首頁 資訊 秋季吃蟹正當(dāng)時 健康吃蟹要注意什么?

秋季吃蟹正當(dāng)時 健康吃蟹要注意什么?

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年07月08日 16:49

(原標(biāo)題:秋季吃蟹正當(dāng)時 健康吃蟹要注意什么?)

秋天菊黃蟹肥,這時的螃蟹不僅好吃,含有豐富的維生素,還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹后會發(fā)生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀,這通常是因為吃蟹的時候沒注意細(xì)節(jié)造成的。

那么,秋季吃蟹注意什么?

死蟹不能吃

死蟹體內(nèi)的細(xì)菌會使食用者嘔吐腹瀉,活蟹背殼為青黑色,有光澤,足部有力,用手蟹碰大閘蟹眼睛會收縮,用手扒一下蟹的小爪子,看有沒有反應(yīng),把活蟹放入水中,拿起來后,會吐泡泡的是活的,如果上面說的都沒反應(yīng),就為死蟹。死蟹會造成食用者食物中毒,所以千萬不能食用。

忌食生蟹

活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高,達(dá)到71%。肺吸蟲寄生在人體肺里,刺激或破壞肺組織,會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部,則可引起癱瘓。

現(xiàn)煮現(xiàn)吃

螃蟹為含組胺酸較多的食物,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下,會分解為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而導(dǎo)致組胺中毒。因此,蟹最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃,一般不要超過4小時。

忌食過多

蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應(yīng)超過1斤,且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過3次。蟹肉性寒,脾胃虛寒的人特別不要多吃,以免發(fā)生腹瀉。

哪些部位不能吃?

蟹胃:就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包,先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃,內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄。

蟹腳:吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。

蟹心:用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分應(yīng)丟棄。

蟹腸:還有蟹腸,即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線。

蟹鰓:即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西,都應(yīng)該清除掉。

以下人群不宜吃蟹:

傷風(fēng),發(fā)燒,胃痛,容易腹瀉的人,慢性胃病,膽囊炎,膽結(jié)石,肝炎湖動期的病人,冠心病,高血壓,動脈硬化,高血脂的人少吃或不吃,對蟹過敏的人,脾胃虛寒的人別吃。

相關(guān)知識

秋季吃螃蟹要注意哪些?
“秋季食蟹正當(dāng)時”,但吃螃蟹,這些需注意
秋季吃螃蟹的好處 吃螃蟹有什么注意事項?
秋季吃螃蟹有什么注意事項
秋天吃螃蟹注意事項
秋天吃螃蟹的注意事項
秋季如何健康吃蟹?秋季康吃蟹的建議!
吃螃蟹要注意什么 吃螃蟹的注意事項
吃螃蟹要注意什么
吃螃蟹不能吃什么 盤點吃螃蟹注意事項

網(wǎng)址: 秋季吃蟹正當(dāng)時 健康吃蟹要注意什么? http://www.u1s5d6.cn/newsview1524642.html

推薦資訊