天氣炎熱

買回來的食物

放時間長了就容易變質(zhì)

明明寫了保質(zhì)期一年

為啥開封幾個月就壞了？

保質(zhì)期是消費(fèi)者購買食品時最關(guān)注的信息之一，但許多人把它當(dāng)作安全保障，認(rèn)為“沒過期就安全”“過期了就有害”，這其實(shí)是對“保質(zhì)期”的誤解。

保質(zhì)期主要包括貯存條件和貯存期限，兩者不可分割。

貯存條件通常包括常溫、避光、冷藏、冷凍等，只有在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保質(zhì)期才有效。

如果產(chǎn)品存放條件不符合規(guī)定

食品的保質(zhì)期很可能會縮短

甚至喪失安全性保障

注意！這幾類食品一旦開封

保質(zhì)期會大幅縮短

1、調(diào)味品

經(jīng)過加工的調(diào)味品，在未開封的狀態(tài)下保質(zhì)期為1~2年，但開封后放在室溫較高的廚房，甚至常放在煤氣灶旁邊，容易變質(zhì)。

植物油、醬油、醋開封后只能放2~3個月；

花生醬、沙拉醬、番茄醬等醬類開封后只能放1~3個月。

建議將不常用到的調(diào)味品放進(jìn)冰箱，有助于延長保質(zhì)期。

2、食用油

在未開封的狀態(tài)下，一般食用油的保質(zhì)期是18個月，一旦開封后，食用油的保質(zhì)期就會大幅縮短，建議3個月內(nèi)用完。

如果開封太久且沒有做好密封處理，油脂會與空氣中的氧氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)，進(jìn)食后可能導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重時還可能危及生命。

3、米類

家庭裝的米類，未開封的保質(zhì)期一般可達(dá)1~2年，開封后保存好，存放一年也無大礙。如果儲存不當(dāng)，大米容易霉變，并滋生米蟲。

建議儲存大米時去掉外包裝袋，放進(jìn)可密封的缸、桶等容器內(nèi)置于陰涼、干燥的環(huán)境下。

4、粉類

面粉、蛋糕粉等開封后極易吸濕結(jié)塊，發(fā)生霉變，保質(zhì)期和儲存方法與大米類似；

奶粉的含糖量較高，顆粒細(xì)膩，開封后更容易吸潮結(jié)塊，應(yīng)盡量在1個月內(nèi)吃完。奶粉取完應(yīng)及時密封，在避光、干燥、陰涼處儲存。

5、堅(jiān)果

不同包裝的堅(jiān)果產(chǎn)品保質(zhì)期各不相同，一般為6～12個月，但由于堅(jiān)果類脂肪含量較高，開封后如果儲存不當(dāng)，容易受潮氧化產(chǎn)生哈喇味甚至有毒物質(zhì)。

堅(jiān)果需要盡量在短時間內(nèi)吃完，并及時蓋緊瓶罐或密封袋，如果出現(xiàn)了哈喇味則不建議食用。

6、飲料

可樂、雪碧等碳酸飲料，開封后擰緊蓋子放進(jìn)冰箱可以存3~5天；

果蔬飲料中，酸性較高的山楂汁、柑橘汁等，開封后放冰箱2~3天也無大礙；

酸度較低的桃汁、梨汁等開封后保質(zhì)期相對短一些。

為保證營養(yǎng)和安全，飲料類開封后建議在24小時內(nèi)喝完。

統(tǒng)籌/楊鑫巍

執(zhí)行統(tǒng)籌/霍麗君

編輯/李靜

來源/河南疾控返回搜狐，查看更多