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減重風還是吹到了星巴克，風味咖啡進入無糖時代

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月14日 07:33

隨著消費者健康意識提升，對飲品需求轉(zhuǎn)向低糖、低脂、純天然。4月8日，星巴克中國宣布，全國7600余家門店正式推出“真味無糖”創(chuàng)新體系?！罢嫖稛o糖”即指將原有風味糖漿中的風味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風味體驗，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風味加滿不加糖” 的同時提供至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配選擇。

此前，同屬該系列的試水之作——星巴克玫瑰20與茉莉100系列，廣受顧客喜愛，一經(jīng)推出便快速售罄。延續(xù)這一熱潮，“真味無糖”創(chuàng)新體系正式推出，對星巴克飲品所使用的風味糖漿進行創(chuàng)新，未來還將應(yīng)用于更多季節(jié)性的風味咖啡產(chǎn)品，引領(lǐng)風味咖啡邁向“無糖”時代。

在過去，風味咖啡依賴風味糖漿來表現(xiàn)風味，如需減糖，就意味著風味也將一并折損。為破解這一難題，星巴克中國歷時數(shù)月，經(jīng)過74輪風味感官測試與40多個版本開發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無糖”創(chuàng)新體系——將原有風味糖漿拆分為0糖的風味飲料濃漿與獨立的原味糖漿，從此讓風味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，同樣為星巴克咖啡量身打造，提供更多一種甜味選擇。

根據(jù)星巴克所作的中國市場調(diào)研，在1600余位受訪者中，71%的消費者喜愛風味咖啡，但31%擔心糖分帶來的健康負擔，40%認為過甜的風味咖啡影響口感。此前上新的星巴克玫瑰20、茉莉100 “真味無糖”系列飲品，同樣在社交媒體上好評如潮，收獲大量擁躉，證明咖啡“風味加滿不加糖”正切中了當下的顧客需求。

星巴克中國首席增長官楊振表示：“我們看到了中國顧客對無糖、少糖的風味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風味咖啡大步跨入無糖時代，滿足不同類型顧客差異化的風味和甜度需求，讓風味咖啡不再是風味與甜度的單選題?！?/p>

星巴克作為現(xiàn)制咖啡的領(lǐng)軍品牌，“真味無糖”創(chuàng)新體系也是對國家衛(wèi)生健康委員會號召與落實《全民健康體重管理三年行動計劃》的積極響應(yīng)。中國工程院院士、中國營養(yǎng)學(xué)界泰斗陳君石表示：“星巴克的這個減糖創(chuàng)新至少可以打90分！飲料減糖是當前的重點，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術(shù)創(chuàng)新。星巴克的‘真味無糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個有助于推動大眾健康生活方式的舉措?！?/p>

中國營養(yǎng)與慢性病領(lǐng)域?qū)W科帶頭人趙文華表示：“‘真味無糖’的推出，符合當下潮流消費趨勢，對推動餐飲行業(yè)‘控糖’也起到了引導(dǎo)性的作用?！?/p>

“真味無糖”創(chuàng)新體系提供了顧客自由選擇風味和甜度的客制化能力。風味咖啡愛好者可自由選擇飲品的甜度，而無需犧牲風味。而無糖咖啡愛好者則可突破傳統(tǒng)限制，為美式、拿鐵等經(jīng)典咖啡注入自己喜愛的風味，實現(xiàn)“風味加滿不加糖”。配合星巴克門店已有的客制化選擇（如濃縮類型，萃取方式，冷熱，牛奶或其他奶基底），將帶來至少500余種不同風味和甜度的咖啡搭配，為顧客打開了一個更廣闊的咖啡新世界(7.500, 0.07, 0.94%)。與此同時，星巴克也將通過智能化飲品標簽系統(tǒng)優(yōu)化操作流程，助力咖啡師高效響應(yīng)復(fù)雜的客制化需求。

江蘇新聞廣播記者/丁鳳云