在一家西餐廳里等朋友，隨便要了一杯冰咖啡，剛?cè)肟诰陀X得一陣清爽，十分享受。

　　南方的夏天似乎來得特別早，炎熱開始煩擾著人們，喝上一杯凍凍的冰咖啡，那種透心的涼快與痛快讓你一試難忘。

　　當(dāng)然，深諳喝咖啡之道的人士，絕不會(huì)因此放棄選擇一杯香噴噴的熱咖啡，因?yàn)槟腔蛟S才是真正的咖啡味道。

　　冰咖啡賣相惹人

　　聽朋友介紹，記者選擇了一家餐廳，在這里喝上了特別的冰咖啡。

　　這里的冰咖啡種類很多，造型也非常豐富，店主陳小姐是位熟知咖啡文化，且懂得變?cè)彀倏羁Х鹊摹昂每Х取薄?/p>

　　在這里，她給記者介紹了多款冰咖啡的特色，她說冰咖啡最重要的是在于出色的賣相和極好的味道，如薄荷冰咖啡、蛋酒冰咖啡、漂浮冰咖啡、摩卡冰杰伯、抹茶咖啡等。

　　加酒的咖啡你喝過沒有?薄荷冰咖啡就屬于這類咖啡，但薄荷酒酒精濃度并不很高，加進(jìn)去沒有一點(diǎn)酒味，喝起來卻有涼涼的薄荷味，非常清爽。

　　還有一款加酒咖啡就是蛋酒冰咖啡，酒精濃度較低，喝起來有很香的蛋黃味和咖啡味，但奇怪的是這兩種味道合在一起并沒有破壞“氣氛”，相反卻很“和諧”。

　　冰摩卡奇諾是在卡布奇諾的基礎(chǔ)上加入了巧克力，味道冰冰甜甜的，咖啡味、巧克力味各半，但并不相沖，讓人喝了還想喝。如果你既喜歡咖啡又喜歡巧克力的話，那么這一杯冰咖啡足以滿足你的口味。它還有一個(gè)特別的名字，就是“漂浮冰咖啡”，漂浮冰咖啡在深烘焙的咖啡里加入了雪糕，甜苦味各半，喝咖啡的同時(shí)還能享受雪糕的冰爽感受，很受大家的歡迎。

　　陳小姐說，這些冰咖啡應(yīng)該攪勻喝，這樣味道才會(huì)比較均勻。由于這些冰咖啡上桌時(shí)是分層的，而且有順序的，一般比重大的放下層，所以下層一定是糖，甜是甜，苦是苦，挺刺激的。

　　熱咖啡夏季仍熱賣

　　已到夏天，賣相好的冰咖啡很受歡迎。不過，也有不少講究喝咖啡的人，他們?nèi)哉J(rèn)為熱咖啡更加原汁原味。

　　有些人很講究熱咖啡的原味。當(dāng)然，咖啡原味是苦的，如果不習(xí)慣喝苦味，可以加一點(diǎn)糖、奶甚至果汁。

　　還有一款卡布奇諾，表面看上去，以為這是一杯褐色雪糕，其實(shí)這是一杯熱咖啡，是用鮮奶打成細(xì)滑的奶泡沖進(jìn)特濃的意式咖啡中，沖的時(shí)候可使用不同手法拉出不同的圖案，當(dāng)然這對(duì)師傅的技術(shù)要求很高。

　　喝咖啡很講究細(xì)節(jié)，喝前應(yīng)該像品茶或品酒那樣，先聞香;接著是觀色，咖啡最好呈現(xiàn)深棕色，否則可能就不是好咖啡;第三步就到了品嘗，先喝一口感受一下原味咖啡的滋味，有甘味，微苦，微酸不澀。然后再小口小口地品嘗，在咽下去之前可含在口中一小會(huì)，這樣才夠味。

　　咖啡DIY

　　為了吸引咖啡客，不少餐廳不僅提供咖啡堂飲，還可以自己親手煮咖啡，光是看著那些精巧或古典的咖啡壺就是一種享受了。

　　其實(shí)，現(xiàn)場(chǎng)煮咖啡不但可以享受自己動(dòng)手的樂趣，更重要的是自己動(dòng)手，煮的咖啡喝起來味道似乎更好。你可以用方便快速的美式咖啡壺或是優(yōu)雅的塞風(fēng)咖啡壺、或是簡(jiǎn)單的法式摩卡壺、或是手沖濾泡式咖啡壺來煮咖啡……

　　如果你對(duì)花式咖啡，也就是牛奶調(diào)味咖啡喝得太多了的話，不妨選擇世界各地的原產(chǎn)地咖啡豆來品嘗，如牙買加藍(lán)山皇酸度溫柔明亮，口感清新雅致，被稱為咖啡中的“鉆石”;巴西圣多士細(xì)致的香氣，舒適溫和的風(fēng)味，則更適合初接觸咖啡者嘗試飲用……

　　無論如何，選擇典雅的咖啡壺和喜歡的咖啡豆，享受煮的過程，這才叫真正的“咖啡樂趣”。有一款比利時(shí)皇家咖啡就是在客人面前完成蒸煮過程的，100元一壺，一壺供三個(gè)人喝。咖啡豆可任選，一般客人選用香味濃的曼特寧豆，煮出來的咖啡非常濃香，令人回味無窮。

(實(shí)習(xí)編輯：張曼)

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