當(dāng)“減肥”成為國(guó)家戰(zhàn)略，風(fēng)味咖啡也開始“去糖”了。今天，星巴克中國(guó)宣布，全國(guó)7600余家門店正式推出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系，帶領(lǐng)消費(fèi)者從“戒糖苦行”轉(zhuǎn)變到“控糖美學(xué)”。

星巴克中國(guó)表示，“真味無(wú)糖”即指將原有風(fēng)味糖漿中的風(fēng)味與糖分完全分離，更大程度地讓顧客掌握風(fēng)味咖啡甜度的選擇權(quán)，既能享受飽滿不打折的風(fēng)味體驗(yàn)，又可隨心選擇咖啡甜度，做到咖啡飲品“風(fēng)味加滿不加糖” 的同時(shí)提供至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。

根據(jù)星巴克所作的中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研，在1600余位受訪者中，71%的消費(fèi)者喜愛風(fēng)味咖啡，但31%擔(dān)心糖分帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)，40%認(rèn)為過(guò)甜的風(fēng)味咖啡影響口感。但在過(guò)去，風(fēng)味咖啡依賴風(fēng)味糖漿來(lái)表現(xiàn)風(fēng)味，如需減糖，就意味著風(fēng)味也將一并折損。

為破解這一難題，星巴克中國(guó)歷時(shí)數(shù)月，經(jīng)過(guò)74輪風(fēng)味感官測(cè)試與40多個(gè)版本開發(fā)迭代，成功研發(fā)出“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系——將原有風(fēng)味糖漿拆分為0糖的風(fēng)味飲料濃漿與獨(dú)立的原味糖漿，從此讓風(fēng)味和糖分各司其職。除此之外，星巴克還增加了全新的0熱量代糖，含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷，同樣為星巴克咖啡量身打造，提供更多一種甜味選擇。

星巴克中國(guó)首席增長(zhǎng)官楊振表示：“我們看到了中國(guó)顧客對(duì)無(wú)糖、少糖的風(fēng)味咖啡有著巨大的需求，尚未被滿足。星巴克希望可以通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無(wú)糖時(shí)代，滿足不同類型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題。”

 “真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系也是對(duì)國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)號(hào)召與落實(shí)《全民健康體重管理三年行動(dòng)計(jì)劃》的積極響應(yīng)。中國(guó)工程院院士、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)界泰斗陳君石表示：“飲料減糖是當(dāng)前的重點(diǎn)，需要龍頭企業(yè)帶頭開展技術(shù)創(chuàng)新。星巴克的‘真味無(wú)糖’創(chuàng)新體系，覆蓋眾多門店、適用范圍廣、飲品客制化選擇多，既能享受純正的咖啡，又能減糖，是一個(gè)有助于推動(dòng)大眾健康生活方式的舉措?！?/p>

此外，在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風(fēng)味基礎(chǔ)上，星巴克還新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味。?隨著“真味無(wú)糖”創(chuàng)新體系的上市，配合星巴克中國(guó)門店已有的客制化選擇（如濃縮類型、萃取方式、冷熱程度、牛奶或其他奶基底），將帶來(lái)至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配。同時(shí)，星巴克中國(guó)也將通過(guò)智能化飲品標(biāo)簽系統(tǒng)優(yōu)化操作流程，助力咖啡師高效響應(yīng)復(fù)雜的客制化需求。

原標(biāo)題：《“風(fēng)味”與“糖分”說(shuō)“拜拜”，星巴克中國(guó)“卷”起無(wú)糖產(chǎn)品》

欄目編輯：羅水元

本文作者：新民晚報(bào) 張鈺蕓

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