國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的重要指標(biāo)，也是國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況的持續(xù)改善，對(duì)提升全民身體素質(zhì)、構(gòu)建和諧社會(huì)具有深遠(yuǎn)影響。通過(guò)開展居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)工作，我們可以準(zhǔn)確把握不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求，制定出更有針對(duì)性的健康干預(yù)措施，從而有效提升公眾營(yíng)養(yǎng)素養(yǎng)，促進(jìn)健康生活方式的普及。在此基礎(chǔ)上，持續(xù)優(yōu)化國(guó)家營(yíng)養(yǎng)政策，為全民健康保駕護(hù)航。

2024年上虞區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)結(jié)果已公布，主要包括居民的基本情況、醫(yī)學(xué)體檢結(jié)果、膳食調(diào)查等，讓我們深入了解上虞區(qū)居民的膳食情況以及飲食中存在的優(yōu)勢(shì)和不足。

少鹽更健康

根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南2022》推薦成年人每天的食鹽攝入量不超過(guò)5克，2024年上虞區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我區(qū)居民的食鹽攝入量為5.91克，超過(guò)了推薦標(biāo)準(zhǔn)。但相比于2023年檢測(cè)結(jié)果的8.57克有所下降，僅略高于膳食指南的推薦攝入量5克，表明在倡導(dǎo)減鹽方面已取得初步成效。然而，仍需加強(qiáng)對(duì)居民合理膳食的指導(dǎo)和教育，提升其對(duì)食鹽攝入危害的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步降低食鹽消費(fèi)量，以保障居民健康。同時(shí)，可通過(guò)推廣低鈉鹽和豐富調(diào)味品的選擇，助力居民改善口味，減少鈉攝入。調(diào)查顯示，消費(fèi)者對(duì)減鹽健康意義的認(rèn)同與實(shí)際行為之間存在差距。因此，在加強(qiáng)宣傳教育的同時(shí)，應(yīng)積極推廣低鈉鹽和天然調(diào)味品，如胡椒、辣椒等，以增加菜品的口感多樣性，幫助消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)減少鈉的攝入。此外，鼓勵(lì)餐飲業(yè)提供低鹽菜品，滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，逐步改變高鹽飲食習(xí)慣，為全民健康貢獻(xiàn)力量。

食物種類單一

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出健康成年人每天需攝入12種食物，每周需攝入25種食物。2024年的監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，上虞區(qū)居民平均每天攝入的食物種類為11種，低于推薦標(biāo)準(zhǔn)。

攝入的食物種類較少，這可能與居民的飲食習(xí)慣和食品選擇有關(guān)。如何在日常生活中保證食物的多樣性，可以鼓勵(lì)居民增加蔬菜、水果、雜糧等食物的攝入，同時(shí)提倡合理搭配膳食，如主食搭配豆類、蔬菜搭配肉類，以確保獲得更全面的營(yíng)養(yǎng)。此外，通過(guò)開展?fàn)I養(yǎng)教育，提高居民對(duì)食物多樣性的認(rèn)識(shí)，促進(jìn)其主動(dòng)改善飲食習(xí)慣，逐步達(dá)到指南推薦的攝入標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品資源，發(fā)展豐富多樣的食材供應(yīng)，為居民提供更多健康選擇，助力提升居民的生活品質(zhì)和健康水平。

主食過(guò)于精細(xì)

我區(qū)居民膳食中全谷物和雜豆的攝入量為8.15克，未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南（2022）》推薦的攝入量50-150克。由此看來(lái)，我區(qū)居民的主食主要以精米白面為主，過(guò)于精細(xì)的飲食習(xí)慣不利于營(yíng)養(yǎng)均衡。因此，建議在日常飲食中增加糙米、全麥面包等全谷物食品，以及紅豆、綠豆等雜豆的攝入。

全谷物是指完整保留了谷物種子的全部或大部分營(yíng)養(yǎng)成分的谷物，包括胚乳、糊粉層和胚芽三部分，相較于精制谷物，全谷物含有更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。推廣全谷物食品，有助于提升居民主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改善腸道健康，降低慢性疾病風(fēng)險(xiǎn)。因此，提倡居民在日常生活中，將全谷物食品作為主食的一部分，科學(xué)搭配，合理攝入，以促進(jìn)健康飲食習(xí)慣的形成。

雜豆是指雜豆類食品，如紅豆、綠豆、黑豆等，不僅富含膳食纖維，還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。將雜豆融入日常飲食，如煮粥、做豆?jié){或制成豆餡，既能增加主食的多樣性，也有助于改善居民的膳食結(jié)構(gòu)。鼓勵(lì)居民在選購(gòu)食材時(shí)，關(guān)注雜豆類的選擇，可通過(guò)合理搭配，將雜豆類食品與其他食材相結(jié)合，如雜豆燉排骨、綠豆湯等，豐富餐桌菜品，提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)全谷物和雜豆類食品的宣傳推廣，提高居民對(duì)健康飲食的認(rèn)知，培養(yǎng)科學(xué)的膳食習(xí)慣，讓健康飲食成為生活的一部分。

肉類攝入過(guò)多

在我們?nèi)粘Ｉ钪?，肉類是許多居民餐桌上的?？停粌H能提供豐富的蛋白質(zhì)，還能為我們提供充足的能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。但是，過(guò)量的食用肉類可能會(huì)給身體帶來(lái)負(fù)擔(dān)。肉類種脂肪含量較高，過(guò)多得攝入脂肪會(huì)導(dǎo)致心血管負(fù)擔(dān)加重，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，肉類攝入量過(guò)多會(huì)導(dǎo)致肥胖、代謝綜合征和糖尿病等健康問(wèn)題。還會(huì)增加患腸道疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

我區(qū)居民膳食調(diào)查顯示，居民膳食中動(dòng)物性食物的平均攝入量為306.29克，其中禽畜肉的攝入量為170.43克，遠(yuǎn)高于推薦攝入量40-75克。因此，建議大家在日常飲食中適當(dāng)減少肉類攝入，合理搭配膳食，增加蔬菜、水果和全谷物的比例，以促進(jìn)身體健康。此外，可選擇低脂肪、高蛋白的肉類，如雞胸肉、魚肉等，并采用清蒸、水煮等健康的烹飪方式，在滿足營(yíng)養(yǎng)需求的同時(shí)，降低患病風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，關(guān)注食品安全，享受健康生活。

添奶加蛋多吃蔬果

2024年得監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，我區(qū)居民奶及奶制品的平均攝入量為39.64克，遠(yuǎn)低于推薦攝入量300克；蛋類的平均攝入量為32.91克，低于平均攝入量40-50克；蔬菜攝入量為243.93克，低于推薦攝入量300-500克；水果的平均攝入量則為124.16克，低于推薦攝入量200-350克。

乳制品中不僅含豐富的鈣質(zhì)，有助于骨骼健康，而且牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)增強(qiáng)免疫力大有裨益。雞蛋富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助于身體全面發(fā)展。增加蔬菜攝入，能提供豐富的膳食纖維和抗氧化物質(zhì)，促進(jìn)腸道健康。建議居民在日常飲食中適量增加奶制品、蛋類和蔬菜的攝入，平衡營(yíng)養(yǎng)，提升整體健康水平。此外，水果的攝入同樣不容忽視，富含維生素和礦物質(zhì)的水果能有效提升免疫力，建議每日適量攝入。通過(guò)科學(xué)合理的膳食搭配，不僅能滿足營(yíng)養(yǎng)需求，還能有效預(yù)防疾病，提升生活質(zhì)量?？茖W(xué)膳食不僅關(guān)乎個(gè)體健康，更影響家庭和社會(huì)的整體福祉。

來(lái)源：紹興市上虞區(qū)疾病預(yù)防控制中心（區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所）-職業(yè)健康危害因素控制

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網(wǎng)址: 2024年上虞區(qū)居民營(yíng)養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)報(bào)告出來(lái)了 http://www.u1s5d6.cn/newsview1556590.html