我今年6 8歲，得糖尿病2 9年，近期糖化血紅蛋白5.7 %，沒(méi)有并發(fā)癥。我認(rèn)為控制飲食是糖尿病的基礎(chǔ)治療措施，而且是患者在家庭中實(shí)施的治療措施。糖尿病病友要學(xué)習(xí)一些關(guān)于飲食方面的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，掌握4個(gè)飲食技能，學(xué)會(huì)計(jì)算能量，學(xué)會(huì)食物搭配（即保證食物多樣性），學(xué)會(huì)食物交換份，學(xué)會(huì)如何分餐（即定時(shí)、定量，少食，多餐）。遵循“總量控制、營(yíng)養(yǎng)均衡、合理分配、少食多餐”的1 6字原則，并持之以恒，養(yǎng)成習(xí)慣。

在食材選擇上盡量選應(yīng)季蔬菜水果，既營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，家中備有配餐秤，牢牢掌握定量。為了方便掌握定量，我學(xué)會(huì)了手掌法，對(duì)主食、副食和水果的量有了直觀認(rèn)識(shí)，便于掌握食物的重量。

今年我參加了“我的健康餐盤(pán)——糖尿病患者營(yíng)養(yǎng)膳食行動(dòng)計(jì)劃”活動(dòng)，通過(guò)學(xué)習(xí)餐盤(pán)的指導(dǎo)手冊(cè)，并進(jìn)行實(shí)踐，我認(rèn)為健康餐盤(pán)是非常適合糖尿病患者在實(shí)際生活中應(yīng)用的。

我的餐盤(pán)內(nèi)容如下：根據(jù)實(shí)際情況，我的每日總能量是1 3 5 0千卡，三餐能量1/3平均分配，全天主食按照凈重定量為3兩（1 5 0克），包括早餐的包子、午餐的豆飯和晚餐的窩頭（粗糧和細(xì)糧搭配）。肉蛋類(lèi)食物包括雞蛋、肉、魚(yú)丸和牛奶；豆制品包括小紅豆和腐竹；蔬菜類(lèi)食物一天約8 0 0克，一日餐盤(pán)中蔬菜有7種，保證了膳食纖維的各種維生素的供給。

我認(rèn)為在控制好餐盤(pán)大小的情況下，每塊餐盤(pán)的種類(lèi)越多越好，因?yàn)槲易⑸湟葝u素，為避免低血糖，經(jīng)常中午的主食留一部分作為上午10:00或下午15:00的加餐。加餐食物為1個(gè)蘋(píng)果或西紅柿，這是我一日的營(yíng)養(yǎng)搭配。健康餐盤(pán)的配比應(yīng)是谷薯類(lèi)（包括精糧和細(xì)糧，體積占飲食餐盤(pán)1/4）、蛋白質(zhì)類(lèi)（包括肉、蛋、奶和豆制品，占1／4）、蔬菜類(lèi)（包括水果和蔬菜）。以我的午餐為例，主食為紅豆飯2.5兩，蛋白質(zhì)類(lèi)食物為雞肉1兩，蔬菜類(lèi)食物包括娃娃菜、胡蘿卜、青椒和杏鮑菇，約半斤（25 0克），油1 0克，油和鹽攝入量很少，午餐提供的能量共477千卡。我參加飲食比賽現(xiàn)場(chǎng)做的清炒娃娃菜，娃娃菜是冬季的時(shí)令蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，配合胡蘿卜和木耳，清炒一下，含多種膳食纖維、水分、微量元素、胡蘿卜素和維生素C等，做起來(lái)很方便，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)也全面。

通過(guò)學(xué)習(xí)和實(shí)踐，掌握好健康餐盤(pán)，我力爭(zhēng)做到能量攝入合理，營(yíng)養(yǎng)均衡，食材多樣，選優(yōu)質(zhì)蛋白，注意色彩搭配，烹飪方便，調(diào)料適當(dāng)，三餐配比合理。為了健康，吃飯應(yīng)該是既有原則，也要美味，掌握糖尿病病人飲食控制知識(shí)，在烹調(diào)上掌握一些科學(xué)技巧，讓我們吃得快樂(lè)和健康。只要方法得當(dāng)，糖尿病病友吃飯可以和正常人一樣享受美味。來(lái)源：糖尿病之友雜志

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