01餐桌彩虹計(jì)劃簡(jiǎn)介

餐桌彩虹計(jì)劃通過(guò)每日的三色食物搭配，幫助人們簡(jiǎn)單地邁向健康飲食。開(kāi)啟健康飲食新篇章，每天攝入這三種食物，讓健康更簡(jiǎn)單。

02果蔬與全谷物攝入現(xiàn)狀

我們?nèi)粘９吲c全谷物的攝入量遠(yuǎn)未達(dá)推薦標(biāo)準(zhǔn)，亟需改善。根據(jù)最新監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，我國(guó)居民日常蔬菜攝入量為267克，而水果和全谷物的攝入量分別僅為38克和16克，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足《中國(guó)居民膳食指南（2022）》所推薦的攝入標(biāo)準(zhǔn)。

03攝入不足的健康風(fēng)險(xiǎn)

攝取不足導(dǎo)致多種健康問(wèn)題，增加慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維以及多種植物化學(xué)物的寶庫(kù)，它們不僅種類繁多，而且每種都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

04健康飲食關(guān)鍵數(shù)字

掌握每日蔬菜、水果和全谷物的推薦攝入量是健康飲食的基礎(chǔ)。要實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)均衡，關(guān)鍵在于掌握一些關(guān)鍵的數(shù)字，確保這些數(shù)字達(dá)到或超過(guò)推薦標(biāo)準(zhǔn)。

05合理搭配飲食建議

◆ 搭配全谷物與雜豆類

將全谷物與雜豆類合理搭配，能改善飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡。全谷物及雜豆類的攝入同樣重要，我們每日應(yīng)攝取50-150克的全谷物和雜豆類，以確保營(yíng)養(yǎng)的均衡。

◆ 色彩搭配食物

不同顏色食物的組合促進(jìn)飲食的視覺(jué)和營(yíng)養(yǎng)均衡。餐盤(pán)變“彩虹”，多彩搭配更健康。在烹飪時(shí)，不妨嘗試將1/3的糙米或藜麥與白米混合。

◆ 選擇健康零食

選擇天然、少加工的零食更有利于健康。專家建議，應(yīng)盡量選擇天然、少加工的零食，以降低不必要的食品添加劑攝入。

◆ 簡(jiǎn)化烹飪

通過(guò)減少加工過(guò)程保持食材營(yíng)養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)更健康的烹飪。在烹飪過(guò)程中，我們可以通過(guò)“做減法”的方式來(lái)保留食材的原汁原味，從而讓菜肴更加營(yíng)養(yǎng)健康。

06彩虹餐桌的實(shí)現(xiàn)

通過(guò)日常飲食加入多種顏色食物，提升健康和飲食樂(lè)趣?！安屎绮妥馈逼鋵?shí)并不復(fù)雜。從今天起，嘗試在午餐時(shí)增加一份菠菜，晚餐則煮些雜糧粥來(lái)享用。

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