營養(yǎng)成分及含量

碳水化合物：每100克荔枝含碳水化合物16.6克，其中葡萄糖、蔗糖、果糖等糖類含量較高，能快速為人體補(bǔ)充能量。

維生素：每100克荔枝含維生素C 41毫克，還含有維生素A、B族維生素、維生素E等。其中維生素C含量較為突出，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。

礦物質(zhì)：每100克荔枝含鈣2毫克、鐵0.4毫克、鎂11.5毫克、鋅0.17毫克、銅0.16毫克等。這些礦物質(zhì)對于維持人體正常的生理功能至關(guān)重要。

蛋白質(zhì)：每100克荔枝含蛋白質(zhì)0.9克，還含有人體必需的多種氨基酸，如天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等，其中γ-氨基丁酸含量可以達(dá)到游離氨基酸總量的38.6%。

脂肪：每100克荔枝含脂肪0.2克，荔枝果肉有16種脂肪酸以上，其中油酸含量最高，其次是棕櫚酸，再者是亞油酸。

其他成分：荔枝還含有豐富的膳食纖維、多酚類物質(zhì)如原花青素、鞣酸等，具有抗氧化、抗炎作用。

營養(yǎng)成分強(qiáng)項(xiàng)

維生素C：含量較高，每100克荔枝含維生素C 41毫克，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成等作用。

糖類：荔枝中的葡萄糖、蔗糖、果糖等糖類含量較高，能快速為人體補(bǔ)充能量，適合運(yùn)動(dòng)后或疲勞時(shí)食用。

氨基酸：荔枝果汁中含有17種氨基酸，且γ-氨基丁酸含量可以達(dá)到游離氨基酸總量的38.6%，這些氨基酸對于人體的生長發(fā)育、新陳代謝等具有重要作用。

食用時(shí)間

餐后1-2小時(shí)：此時(shí)食用荔枝，可避免空腹食用對胃部的刺激，同時(shí)搭配膳食纖維（如燕麥）可降低血糖峰值。

避免空腹食用：荔枝中含有豐富的糖分、維生素C等營養(yǎng)元素，如果在空腹時(shí)吃荔枝，會(huì)刺激胃部粘膜，進(jìn)而導(dǎo)致胃酸分泌過多，出現(xiàn)胃痛、胃酸、胃脹等不良反應(yīng)。

避免睡前2小時(shí)食用：荔枝中的糖分可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高，影響睡眠質(zhì)量。

食用量

健康成年人：每日食用量不宜超過300克（約12顆），分2次食用，避免單次超過150克。

兒童：5歲以下兒童每日食用量不宜超過5顆，優(yōu)先選擇成熟荔枝。

孕婦：每日食用量不宜超過100克，孕早期和晚期應(yīng)禁食。

家庭日常儲(chǔ)存方法

冰箱冷藏法：

準(zhǔn)備工作：先將荔枝表面的水分用紙巾稍微擦干，準(zhǔn)備一張報(bào)紙平鋪在桌面。

包裹荔枝：把荔枝放在報(bào)紙上，并用報(bào)紙把荔枝都包裹起來。

裝袋冷藏：再準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋，把荔枝連同報(bào)紙一起裝進(jìn)保鮮袋中，將袋口扎緊，直接放冰箱冷藏室，可保存半個(gè)月左右。

冷凍保存法：

清洗荔枝：先把荔枝清洗一下，將表面的一些雜質(zhì)以及蟲卵之類的清洗干凈。

擦干水分：接著再將荔枝表面的水分晾干，也可以直接用紙巾擦干。

裝袋冷凍：將荔枝裝入保鮮袋中，最好多套幾個(gè)保鮮袋，排掉空氣并打個(gè)結(jié)，直接放冰箱的冷凍室保存，可保存一個(gè)月左右。

常溫保存法：

鹽水浸泡：將荔枝用清水沖去表面的雜質(zhì)后放在一個(gè)容器中，加入沒過荔枝的清水，再倒入一勺食鹽，用手?jǐn)嚢枰幌拢故雏}充分溶解在水中，讓荔枝在淡鹽水中浸泡五分鐘。

陰涼通風(fēng)：浸泡好后，把荔枝撈起來放在家里陰涼通風(fēng)的地方，每天早晚要記得灑水，以保持荔枝的水分，一般可以保存5-6天。

冷庫儲(chǔ)存方法

氣調(diào)貯藏：

溫度控制：溫度控制在2-4℃。

濕度控制：相對濕度保持在85%-90%以上。

氣體成分：o?和co?的濃度均以3%-5%為宜。

速凍貯藏：

防腐防褐變處理：新鮮荔枝單果經(jīng)防腐防褐變處理之后，降溫吹干，噴灑30%檸檬酸液兩次。

速凍與冷藏：然后放進(jìn)-23℃的冷庫速凍，在-18℃下貯藏，速凍法的貯藏保鮮期可長達(dá)12個(gè)月，但出庫后，經(jīng)6-7h即會(huì)褐變，貨架期極短。

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