中國飲食文化源遠流長，從伊尹“以至味說湯”到易牙“以五味調天下之口”，縱然穿越千載，對美好事物的炙熱追求依舊是人們根植心底的樸素向往?；诖?，由匠心餐飲品牌“夕拾未央”出品的渝派海鮮火鍋“春秋食譜”應運而生。

“春秋食譜”根植于中國傳統(tǒng)文化沃土，以春秋戰(zhàn)國為背景，以健康本味為表達，以君子玉德為主題，秉承“味必求真，健康養(yǎng)生”的理念，甄選南疆北域，尋味東海西境，致力打造重慶人愛吃的海鮮火鍋。目前，“春秋食譜”在重慶已開設4家旗艦店，分別位于鎏嘉碼頭、重慶天地、時代天街和江北嘴金融城。

以史為源，重塑渝派海鮮火鍋的精神內容

作為我國的國民美食，火鍋歷史悠久。從春秋戰(zhàn)國的雛形到東漢的“鑊斗”（青銅火鍋）正式起源，再到三國“五熟釜”（鴛鴦鍋）的成型，然后歷經宋代“撥霞供”（兔肉涮鍋）的風靡，至清代躍入飲食頂流，乾隆數次舉辦火鍋“千叟宴”，最多一次品嘗人數超過5000人。

“春秋食譜”以史為源，注重對火鍋文化的深度挖掘，重塑東方匠心，旨在打造一個有情懷、有溫度、有品質的健康養(yǎng)生渝派海鮮火鍋品牌。以文化為綱，用美食傳遞情感，用服務溫暖人心。讓每一位走進“春秋食譜”的客人都能在品嘗美食的同時，感受到中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。

產品主義，一席實現多重味蕾共舞

高瓴創(chuàng)始人張磊在《價值》一書中說：“從事任何工作和事業(yè)，只要著眼于長遠，躬耕于價值，就一定能夠經受時間的考驗，找到迎接挑戰(zhàn)的端倪?！彼栒賱?chuàng)業(yè)者“做時間的朋友”，對此理念，“春秋食譜”深以為然。

產品是“春秋食譜”品牌價值的根基。在當今餐飲市場中，品牌的長期價值不僅取決于獨特的菜品和優(yōu)質的服務，更在于其產品主義?！按呵锸匙V”始終堅持以產品主義為核心，為賓客提供具有文化內涵和獨特口感的火鍋體驗，尊享品質宴席帶來的價值出圈。

山海入席，四季合鮮。食材的選擇上，“春秋食譜”嚴格遵循“以時立序，不時不食”的飲食精髓，呈現“真材、真味、真誠”，讓賓客充分品味物候常新以及山海大地的美味饋贈。

作為匠心締造的健康渝派海鮮火鍋，“春秋食譜”以“味必求真，健康養(yǎng)生”為理念，為重慶的麻辣江湖注入一股清流。希望用新鮮、本味、清淡消解賓客的味蕾負擔，輕松愉悅地享用鮮活海鮮、河鮮、牛肉及時令山鮮的食材之美?；诖?，“春秋食譜”推出了招牌花膠金湯鍋底、日曬番茄鍋底、謙牧山泉水鍋底。同時，“春秋食譜”考慮到重慶食客的口味愛好，也呈獻了正宗的重慶紅油湯底。其專屬研發(fā)的秘制醬料能夠實現海鮮和牛肉的最佳口感碰撞，同時，重慶老火鍋的經典代表菜品毛肚和鵝腸也是店內值得一嘗的招牌。

價值出圈，從火鍋文化中品出時代風味

物質豐裕的當下，精致品質餐飲的賓客群體已經超越了“吃飽”的基本需求，他們到底需要什么？這是需要每一個餐飲品牌用心思考的問題。

圍繞食材的選擇、菜品的呈現、環(huán)境的營造、服務的細節(jié)以及宴席的價值承載等維度，“春秋食譜”創(chuàng)始團隊進行了深入思考和論證。在打造了匠心中餐“夕拾未央”之后，再打造一個健康養(yǎng)生的本味鮮火鍋品牌，是一次創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)，也是一次價值重塑。

食材方面，“春秋食譜”嚴格挑選無公害、無污染的有機食材，確保食品的安全和營養(yǎng)。同時，注重食材的多樣性和搭配，提供豐富的蔬菜、肉類和海鮮等，滿足消費者對健康飲食的需求。菜品方面，主張以鮮入饌，玉德自然，用簡約的烹飪理念最大程度凸顯食材本味和營養(yǎng)價值。

環(huán)境方面，依舊堅持以賓客為中心，營造私密的高品質空間，并圍繞賓客個性化需求打造尊享專屬場景，滿足商務宴請、品質家宴、國際友人接待及高定宴席等需求。服務方面，“春秋食譜”注重服務團隊的文化素養(yǎng)及專業(yè)素養(yǎng)，全程管家式服務，讓賓客充分感受到滿滿的尊崇感。

欣逢各種政策新風及市場紅利，“春秋食譜”以史為源，著力挖掘傳統(tǒng)文化精髓，緊扣消費市場發(fā)展脈搏，全新演繹東方匠心美饌，旨在拋磚引玉，攜手廣大同仁推進火鍋行業(yè)的健康發(fā)展，引領高品質火鍋的飲食潮流，推動重慶火鍋市場的再次起舞，共同奔赴本味鮮火鍋的“詩和遠方”。

上游新聞 韋倩返回搜狐，查看更多