中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，從伊尹“以至味說湯”到易牙“以五味調(diào)天下之口”，縱然穿越千載，對美好事物的炙熱追求依舊是人們根植心底的樸素向往?；诖?，由匠心餐飲品牌“夕拾未央”出品的渝派海鮮火鍋“春秋食譜”應(yīng)運(yùn)而生。

“春秋食譜”根植于中國傳統(tǒng)文化沃土，以春秋戰(zhàn)國為背景，以健康本味為表達(dá)，以君子玉德為主題，秉承“味必求真，健康養(yǎng)生”的理念，甄選南疆北域，尋味東海西境，致力打造重慶人愛吃的海鮮火鍋。目前，“春秋食譜”在重慶已開設(shè)4家旗艦店，分別位于鎏嘉碼頭、重慶天地、時(shí)代天街和江北嘴金融城。

以史為源，重塑渝派海鮮火鍋的精神內(nèi)容

作為我國的國民美食，火鍋歷史悠久。從春秋戰(zhàn)國的雛形到東漢的“鑊斗”（青銅火鍋）正式起源，再到三國“五熟釜”（鴛鴦鍋）的成型，然后歷經(jīng)宋代“撥霞供”（兔肉涮鍋）的風(fēng)靡，至清代躍入飲食頂流，乾隆數(shù)次舉辦火鍋“千叟宴”，最多一次品嘗人數(shù)超過5000人。

“春秋食譜”以史為源，注重對火鍋文化的深度挖掘，重塑東方匠心，旨在打造一個(gè)有情懷、有溫度、有品質(zhì)的健康養(yǎng)生渝派海鮮火鍋品牌。以文化為綱，用美食傳遞情感，用服務(wù)溫暖人心。讓每一位走進(jìn)“春秋食譜”的客人都能在品嘗美食的同時(shí)，感受到中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

產(chǎn)品主義，一席實(shí)現(xiàn)多重味蕾共舞

高瓴創(chuàng)始人張磊在《價(jià)值》一書中說：“從事任何工作和事業(yè)，只要著眼于長遠(yuǎn)，躬耕于價(jià)值，就一定能夠經(jīng)受時(shí)間的考驗(yàn)，找到迎接挑戰(zhàn)的端倪。”他號(hào)召創(chuàng)業(yè)者“做時(shí)間的朋友”，對此理念，“春秋食譜”深以為然。

產(chǎn)品是“春秋食譜”品牌價(jià)值的根基。在當(dāng)今餐飲市場中，品牌的長期價(jià)值不僅取決于獨(dú)特的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，更在于其產(chǎn)品主義?！按呵锸匙V”始終堅(jiān)持以產(chǎn)品主義為核心，為賓客提供具有文化內(nèi)涵和獨(dú)特口感的火鍋體驗(yàn)，尊享品質(zhì)宴席帶來的價(jià)值出圈。

山海入席，四季合鮮。食材的選擇上，“春秋食譜”嚴(yán)格遵循“以時(shí)立序，不時(shí)不食”的飲食精髓，呈現(xiàn)“真材、真味、真誠”，讓賓客充分品味物候常新以及山海大地的美味饋贈(zèng)。

作為匠心締造的健康渝派海鮮火鍋，“春秋食譜”以“味必求真，健康養(yǎng)生”為理念，為重慶的麻辣江湖注入一股清流。希望用新鮮、本味、清淡消解賓客的味蕾負(fù)擔(dān)，輕松愉悅地享用鮮活海鮮、河鮮、牛肉及時(shí)令山鮮的食材之美?；诖耍按呵锸匙V”推出了招牌花膠金湯鍋底、日曬番茄鍋底、謙牧山泉水鍋底。同時(shí)，“春秋食譜”考慮到重慶食客的口味愛好，也呈獻(xiàn)了正宗的重慶紅油湯底。其專屬研發(fā)的秘制醬料能夠?qū)崿F(xiàn)海鮮和牛肉的最佳口感碰撞，同時(shí)，重慶老火鍋的經(jīng)典代表菜品毛肚和鵝腸也是店內(nèi)值得一嘗的招牌。

價(jià)值出圈，從火鍋文化中品出時(shí)代風(fēng)味

物質(zhì)豐裕的當(dāng)下，精致品質(zhì)餐飲的賓客群體已經(jīng)超越了“吃飽”的基本需求，他們到底需要什么？這是需要每一個(gè)餐飲品牌用心思考的問題。

圍繞食材的選擇、菜品的呈現(xiàn)、環(huán)境的營造、服務(wù)的細(xì)節(jié)以及宴席的價(jià)值承載等維度，“春秋食譜”創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了深入思考和論證。在打造了匠心中餐“夕拾未央”之后，再打造一個(gè)健康養(yǎng)生的本味鮮火鍋品牌，是一次創(chuàng)業(yè)挑戰(zhàn)，也是一次價(jià)值重塑。

食材方面，“春秋食譜”嚴(yán)格挑選無公害、無污染的有機(jī)食材，確保食品的安全和營養(yǎng)。同時(shí)，注重食材的多樣性和搭配，提供豐富的蔬菜、肉類和海鮮等，滿足消費(fèi)者對健康飲食的需求。菜品方面，主張以鮮入饌，玉德自然，用簡約的烹飪理念最大程度凸顯食材本味和營養(yǎng)價(jià)值。

環(huán)境方面，依舊堅(jiān)持以賓客為中心，營造私密的高品質(zhì)空間，并圍繞賓客個(gè)性化需求打造尊享專屬場景，滿足商務(wù)宴請、品質(zhì)家宴、國際友人接待及高定宴席等需求。服務(wù)方面，“春秋食譜”注重服務(wù)團(tuán)隊(duì)的文化素養(yǎng)及專業(yè)素養(yǎng)，全程管家式服務(wù)，讓賓客充分感受到滿滿的尊崇感。

欣逢各種政策新風(fēng)及市場紅利，“春秋食譜”以史為源，著力挖掘傳統(tǒng)文化精髓，緊扣消費(fèi)市場發(fā)展脈搏，全新演繹東方匠心美饌，旨在拋磚引玉，攜手廣大同仁推進(jìn)火鍋行業(yè)的健康發(fā)展，引領(lǐng)高品質(zhì)火鍋的飲食潮流，推動(dòng)重慶火鍋市場的再次起舞，共同奔赴本味鮮火鍋的“詩和遠(yuǎn)方”。

上游新聞 韋倩返回搜狐，查看更多