想要享受健康又美味的飲食？不可或缺的時(shí)令美味中，菌菇絕對(duì)是值得打卡的一道選擇！正如古人所說：“要想身體好，菌湯是個(gè)寶”，其實(shí)更是一種飲食哲學(xué)。讓我們一起探索家常餐桌上，那些些美味無比的菌菇菜譜吧！
在我們此期的素食分享中，重點(diǎn)推薦8道超鮮美的菌菇食譜，無需復(fù)雜的烹飪手法，即可輕松在家輕松制作。這些食譜不僅鮮香可口，更有助于身體健康，快來看看吧！
1. 菌碎炒香干
**材料：**豆干、紅椒、平菇、油、鹽、小米椒、味增、生抽
做法：
將豆干、紅椒切成小方塊，擱置備用； 將平菇洗凈切碎； 熱鍋起油，放入平菇及小米椒煸炒，至稍稍變軟； 加入適量鹽去除土腥味； 放入豆干和紅椒一起翻炒； 半熟后，加入味增和生抽，繼續(xù)翻炒； 熟后即可出鍋。 2. 香煎杏鮑菇**材料：**杏鮑菇、松茸鮮蔬粉、小米椒、牛肝菌油、黃豆醬、一品鮮醬油
做法：
杏鮑菇切成約1厘米厚的片，切十字花刀； 熱鍋倒入牛肝菌油，炒至杏鮑菇兩面微焦后盛出； 另起鍋，放小米椒和黃豆醬炒香； 加入杏鮑菇翻炒均勻，加入清水、松茸鮮蔬粉和一品鮮調(diào)味； 煎制一段時(shí)間后，入味即可出鍋。 3. 皇湯燴菜**材料：**新鮮香菇、口蘑、草菇、嫩筍、百合、油、鹽、胡椒粉，鮮蔬粉、水淀粉
做法：
香菇切塊并劃刀，口蘑切片，草菇對(duì)半切開； 新鮮百合洗凈撕成瓣，秋葵小塊；南瓜去皮切薄片； 南瓜片煮熟后，放破壁機(jī)打成糊； 熱鍋先煎香菇和口蘑，盛出備用； 煎草菇和嫩筍，加入清水煮沸； 加入鹽、胡椒粉、鮮蔬粉及南瓜糊； 使用水淀粉進(jìn)行勾芡，攪拌后加入秋葵和百合，即可出鍋。 4. 家常炒平菇**材料：**平菇、生姜、青椒、紅椒、油、花生醬、鹽、松茸鮮蔬粉
做法：
生姜去皮切碎，青紅椒切粒； 熱鍋起油炒香生姜； 加入青紅椒炒香后，加入花生醬； 翻入平菇，調(diào)鹽和鮮蔬粉，炒熟即可出鍋。 5. 茭白炒蟹味菇**材料：**茭白、蟹味菇、青椒、紅椒、榨菜、油、鹽、醬油
做法：
青紅椒洗凈，茭白去皮切條； 蟹味菇去蒂后切段； 熱鍋煸蟹味菇，加入鹽和榨菜； 加入茭白和清水調(diào)味，青紅椒最后放入。 6. 香辣杏鮑菇**材料：**杏鮑菇、小芹菜、紅菜椒、青辣椒、豆瓣醬、辣椒醬、松茸鮮蔬粉、醬油
做法：
杏鮑菇切片，芹菜切丁，青辣椒切圈； 熱鍋煸杏鮑菇，加入調(diào)料翻炒均勻； 加入青紅椒炒勻再放入醬油，最后放芹菜。 7. 草菇燒酸菜**材料：**草菇、酸菜、腰果醬、生姜、油、醬油、白芝麻
做法：
草菇去蒂切片，酸菜切小段； 熱水焯草菇，生姜炒香后放入酸菜； 再放入草菇炒勻，加入醬油和清水，最后加入腰果醬。 8. 金湯貢米撈菌王**材料：**香菇、口蘑、白玉菇、杏鮑菇、金針菇、小米、南瓜、油、鹽
做法：
南瓜去皮切片煮熟，打成泥； 準(zhǔn)備各種菌菇，炸熟后瀝油； 煮熟小米，混入南瓜泥，再加入炸好的菌菇調(diào)味，炒勻出鍋。這8道菌菇菜譜，不僅讓你的餐桌更加豐富多彩，也讓你體會(huì)到素食的樂趣與健康。趕快試試吧，愛上鮮美的菌菇，讓你的生活增添無限可能！
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