作者：李青青 更新：2024-03-12 14:58:07 來源：領啦網(wǎng)

導讀：涮火鍋的必備食材有哪些配菜，羊肉，有些人會覺得羊肉有膻味，但在北方大部分地區(qū)，羊肉火鍋很受歡迎，其中老北京涮羊肉火鍋是北派火鍋的代表，手切羊肉是銅鍋的特色。切成薄片

涮火鍋的必備食材有哪些配菜

羊肉，有些人會覺得羊肉有膻味，但在北方大部分地區(qū)，羊肉火鍋很受歡迎，其中老北京涮羊肉火鍋是北派火鍋的代表，手切羊肉是銅鍋的特色。切成薄片鮮羊肉不腥不膻，鮮紅的肉片浸入清亮滋補的湯中，熟后蘸上調好的芝麻醬，味道醇香無比。

領啦網(wǎng)小編還了解到，老北京涮肉對于羊肉肉質的要求也很高，具體可以歸納為：手切肉、無血水、可以立盤、無異味。

金針菇 鮮嫩可口/飽滿多汁

金針菇可以說是火鍋中的明星素菜，是十大火鍋必吃的蔬菜之一。

因為金針菇的菇狀緊密，而且久煮不爛，涮火鍋時放入金針菇燙至熟透撈起食用時，能夠把部分湯汁裹掛在金針菇里，不僅能體會到金針菇的滑脆，還能嘗到美味的火鍋湯底味道，飽滿多汁的金針菇，吃再多都不夠。

只是金針菇雖然好吃，但缺點也很明顯，金針菇菇狀緊密還難咬斷，容易塞牙縫，所以有些朋友不是很喜歡。金針菇不僅是涮火鍋時必放的菌菇類蔬菜，吃麻辣燙時，也時常點來食用。

炸腐竹 香軟入味/飽滿多汁

炸腐竹、炸豆皮、干炸響鈴等豆制品是火鍋必備食材。腐竹是營養(yǎng)非常豐富的豆制品，具有濃郁的豆香味，同時還有著其它豆制品所不具備的獨特口感，非常適合涮火鍋吃。

把炸好的金黃酥脆的腐竹下入沸騰的火鍋中，煮至腐竹變軟，撈出蘸料，吸滿火鍋湯底的腐竹又香又軟，非常好吃；炸豆皮涮入番茄鍋底，酸甜中還帶著油炸的特殊香味兒，與麻醬蘸料是完美搭檔。

生菜 清爽解膩/清甜脆嫩