原料：土豆、洋蔥、蒜1個、香葉2片、蔥、芹菜少許；黃油、食鹽、食用油、胡椒粉、白葡萄酒少許

制作方法：

1.土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎，芹菜切成碎末。

2.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。

3.土豆丁炒到全部掛上油后，加入高湯，香葉，少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。

4.再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

華南小貼士：

1.已經長芽的土豆禁止食用，大量食用會引起急性中毒。

2.吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物堿，大量食用會有惡心，腹瀉等現象。

食量建議：每次一個中等大小約130克

適宜人群：脾胃氣虛者、癌癥、高血壓、動脈硬化患者適宜

禁忌人群：消化不良者不宜多食
 

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