法式燴土豆的制作材料：

　　主料：土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許

　　法式燴土豆的特色：

　　味道鮮美，軟嫩適口

　　法式燴土豆的做法：

　　1.土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。

　　2.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘。土豆丁炒到全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底。到土豆熟時(少司也變稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末。

（實習編輯：黃乃引）

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