家常番茄醬制法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，大家有空的時(shí)候都可以做做的，那么下面就給大家說說看看：

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具體做法：

1 新鮮番茄挑三個(gè)充分成熟的果型飽滿者，洗凈。放入碗內(nèi)，一切兩半，微波爐高火1.5 分鐘。(切開后再放入微波爐，切記。)

或者上鍋蒸(就可以不用切開。)，水開后三分鐘即可(番茄很容易熟)

2 蒸好的番茄等溫度降低后，剝皮----用小碗接著，手洗干凈，流出的湯汁不要倒掉，蒸出來的湯汁也不要倒掉

3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀劃幾下，湯汁就不會(huì)弄得到是。

4 把番茄碎和所有的湯汁倒入小鍋內(nèi)，加一小勺鹽和兩小勺糖，充分熬煮。邊煮邊攪拌----這個(gè)時(shí)間比較長(zhǎng)，而且剛開始湯汁很稀，攪幾下就可以，不用老看著。隔幾分鐘看一次，等湯汁收濃時(shí)，你會(huì)看到湯汁數(shù)量明顯減半，這時(shí)需要耐心守候，不斷攪拌。湯汁收到三分之一時(shí)----或者用勺舀起，看到色澤紅艷，味道濃郁，濃稠時(shí)即可。至少需要20分鐘。晾涼后盛到容器里放入冰箱存儲(chǔ)。

5 因?yàn)榉颜艉蠛颓兴闀r(shí)就有湯汁充分流出，所以煮的時(shí)候可以不用加水，這樣味道非常純正，-----如果你實(shí)在覺得番茄丁湯汁少，你也可以放一點(diǎn)點(diǎn)清水。

6 如果你追求西餐的品位，或者為了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的時(shí)候再加入洋蔥碎，大蒜碎或黑胡椒等。風(fēng)味會(huì)更加獨(dú)特。不過，含有洋蔥，大蒜等不易長(zhǎng)時(shí)間保存，會(huì)有味道。

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