【新聞】藥膳食療研究所：千年藥膳香，惠民顯擔(dān)當(dāng)

發(fā)布日期：2025-04-02 07:40:12 信息來源：藥膳食療研究所 作者：代宏婷 彭 志

　　藥膳，這一中華傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與飲食文化完美結(jié)合的瑰寶，承載著千年的智慧與文化的積淀。早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，就有“藥食同源”的記載，強調(diào)食物與藥物同根同源，通過合理搭配，既能滋養(yǎng)身體，又能防病治病。

　　在湖湘大地的中醫(yī)藥寶庫中，湖南省中醫(yī)藥研究院藥膳食療研究所是一顆“新星”。2022年4月，隨著湖南省中醫(yī)藥研究院恢復(fù)獨立建制，湖南省中醫(yī)藥研究院藥膳食療研究所正式成立。

科研碩果頻出，藥膳平臺惠萬家

　　近年來，該所在課題研究上成功斬獲國家自然科學(xué)基金課題1項，省部級課題2項，廳局級課題2項，累計獲批科研經(jīng)費近400萬元。這些資金如同源頭活水，滋潤著藥膳研究的沃土，使得藥膳食療研究所捷報頻傳。在人才培養(yǎng)上，該所1人入選長沙市C類人才，1人入選湖南省科技廳湖南省科技創(chuàng)新計劃-荷尖人才計劃(湖湘英才項目)，1人入選湖南省三區(qū)科技人才，并聘請了4名功能性食品相關(guān)領(lǐng)域的專家作為客座研究員，為藥膳食療研究所的發(fā)展注入了新的活力。短短三年時間，該所榮獲中國產(chǎn)學(xué)研合作促進(jìn)會產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新與促進(jìn)獎二等獎，中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會科學(xué)技術(shù)獎二等獎。

　　不僅深耕科研，藥膳食療研究所更將成果轉(zhuǎn)化為服務(wù)社會的實際行動。2024年，在湖南省護(hù)理學(xué)會下成立了藥膳食療專業(yè)委員會，為藥膳食療的推廣和應(yīng)用搭建起專業(yè)交流平臺，大力弘揚了“藥食同源”中醫(yī)養(yǎng)生科普文化。同時，研究所在湖南省中醫(yī)藥研究院的支持下與湖南診禾醫(yī)療科技有限公司、綠之韻生物工程集團(tuán)公司等企業(yè)合作，建立了兩家藥膳實踐基地，基地將充分整合中醫(yī)藥研究院科研優(yōu)勢，結(jié)合藥膳食療在健康管理和康復(fù)中的作用，聯(lián)合開展專病、專藥研究，針對慢性病患者康復(fù)治療，研發(fā)保健食品、藥膳產(chǎn)品等，形成系列健康管理方案，并向基層、社區(qū)廣泛推廣運用，服務(wù)人民群眾健康。

藥膳食堂成窗口，健康美味雙兼顧

　　為了讓藥膳更加貼近百姓生活，藥膳食療研究所經(jīng)營管理了研究院膳食食堂。在這里，藥膳不再是遙不可及的高端養(yǎng)生品，而是成為了大眾餐桌上的美味佳肴。食堂根據(jù)節(jié)氣養(yǎng)生規(guī)律和不同體質(zhì)人群的需求，精心打造了燉湯、茶飲、炒菜、面點等系列藥膳，60余種單品可以滿足各類就餐者的不同需求。其中，茯苓藥膳包點早已成為食堂里的“明星單品”“銷量王”。這款包點由研究員深入鉆研，將湖南道地藥材茯苓與傳統(tǒng)老面發(fā)酵工藝巧妙結(jié)合，既保留了老面點心的獨特風(fēng)味，其中添加的茯苓又具有健脾祛濕的功效。一經(jīng)推出，便深受消費者喜愛，成為了藥膳養(yǎng)生愛好者的新寵。

　　近日，在省中醫(yī)藥管理局指導(dǎo)下，藥膳食療研究所推出了“湖南省二十四氣節(jié)中藥藥膳湯”項目，讓中醫(yī)藥文化隨著四季更迭，融入了百姓的日常生活。每到節(jié)氣更替，膳食食堂便精心烹制出與節(jié)氣相應(yīng)的藥膳湯品，如春日里的養(yǎng)肝明目湯，夏日里的清熱解暑湯，讓人們在品嘗美味的同時，也感受到了中醫(yī)藥文化的博大精深。

　　當(dāng)前，該食堂已成為周邊遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅食堂”，諸多市民慕名而來，一位經(jīng)常光顧藥膳食堂的張阿姨說：“以前總覺得藥膳有股藥味，不太敢嘗試。但這里的藥膳湯品，喝起來既有食材的鮮味，又有藥材的清香，喝了以后感覺身體都輕快了許多?！?/p>

　　站在湖南省中醫(yī)藥研究院恢復(fù)獨立建制三周年的歷史節(jié)點，湖南省中醫(yī)藥研究院藥膳食療研究所正闊步前行，讓藥膳的芬芳，飄散在湖湘大地的每一個角落，滋養(yǎng)著千家萬戶的健康與幸福。

　　編輯| 青    囊

　　一審| 劉    博  凌   潔

　　二審| 正    培  凌    佳

　　三審| 周清華

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