素炒鮮竹筍

食材用料

素炒鮮竹筍的做法

1.準(zhǔn)備食材，鮮竹筍

2.鍋里加水燒開(kāi)，放上竹筍煮熟為止【在我們這里，竹筍都要煮熟，今天的竹筍是在市場(chǎng)上買(mǎi)的，沒(méi)煮好，自己在煮一下，口感更好】

3.把煮好的竹筍在涼水里泡一泡，時(shí)間不限，在用菜刀切成長(zhǎng)片，絲成絲也可以，這個(gè)隨意選擇，姜，蒜切片，蔥切段，干辣椒切節(jié)，適量的花椒，

4.鍋里燒油，里面加上豬油，燒油五成熱

5.放姜，蒜，花椒，干辣椒炒香，

6.在放切好的筍子片，加鹽翻炒

7.直到把筍子里面的水分炒完，調(diào)料完全侵入筍子里面，在加雞精，蔥節(jié)翻炒均勻即可

8.最后出鍋裝盤(pán)，一盤(pán)香噴噴的素炒筍子就完成了，

小貼士

在我們地方，筍子是必須先要煮熟，在用清水泡，不然吃著有點(diǎn)麻味，口感就不好了，這個(gè)要根據(jù)每個(gè)地方不同，

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