去山上采摘了一些新鮮的竹筍，家里剛好有一些臘肉，所以做了一道竹筍炒臘肉，味道很不錯(cuò)。一起來(lái)看看竹筍炒臘肉怎么做。

工具/材料

新鮮竹筍、臘肉、干辣椒、蒜苗、鹽、花生油、醬油

操作方法

01

采摘回來(lái)的竹筍。也可以去市場(chǎng)上買(mǎi)，盡量挑選嫩的。

02

竹筍剝開(kāi)外面的殼后，清洗干凈。

03

然后切成長(zhǎng)長(zhǎng)的薄塊，提前放水里泡一天。

04

臘肉切成薄片，備用。

05

蒜苗清洗干凈，切段備用；干辣椒切碎備用。

06

熱鍋下油，放入泡好的竹筍，加入適量的鹽和醬油，翻炒至軟，然后撈起來(lái)放盆里，備用。

07

鍋里再下油，放入干辣椒和蒜苗炒香，再加入臘肉，把臘肉炒到出油。

08

然后再把竹筍倒進(jìn)去，翻炒均勻。

09

大概翻炒五分鐘，等臘肉的味道透入到竹筍里，即可出鍋了，一道美味的竹筍炒臘肉就做好了。

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