紅糖餡饅頭

食材用料

紅糖餡饅頭的做法

1.用面包機(jī)合面:將面粉、雞蛋、酵母粉、花生油、適量水一起放面包桶內(nèi)和成面團(tuán)。

2.調(diào):面團(tuán)發(fā)酵檔，讓面團(tuán)發(fā)酵漲至兩倍大。取出搓揉排氣后濕布蓋著醒十分鐘。

3.取出紅糖裝小碗內(nèi)用勺子壓碎。

4.加少量干面粉、黑芝麻粉拌勻，做成餡備用。

5.面團(tuán)分成16個(gè)小劑子。

6.壓扁包入紅糖芝麻餡捏好，封口朝下，再醒幾分鐘。

7.蒸鍋添涼水，籠格上墊濕籠布，醒好的紅糖餡饅頭上籠，開小火至水沸，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘。

8.揭蓋出籠，松軟、香甜的紅糖餡饅頭就蒸好了。

小貼士

用面包機(jī)合的面團(tuán)比手揉面團(tuán)蒸出的饅頭更松軟、可口。
面團(tuán)一定要漲發(fā)至兩倍大才祘酵到位。
涼水上籠使饅頭坯再充分醒發(fā)。蒸好后先關(guān)火，過幾分鐘再揭蓋，避免成忐回縮。
做到以上幾點(diǎn)，蒸出的包子或饅頭一定零失敗。

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