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低卡健康的白面包：制作過程與保存技巧

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年07月22日 07:49

01白面包的獨特做法

飲食地圖的視頻已在各大視頻平臺熱傳，歡迎大家隨時搜索觀看（“飲食地圖”）。現(xiàn)在，我要給大家介紹的是一款白面包的獨特做法。這款面包經(jīng)過低溫慢烤，呈現(xiàn)出潔白無瑕的外觀，既可愛又美味。它非常適合熱愛柔軟口感面包的朋友們，是早餐的理想之選。特別值得一提的是，為了滿足那些擔(dān)心熱量而不敢攝入奶油的朋友們，這款白面包在制作過程中并未添加任何醬料和奶油，真正做到了低卡又健康。

02配方與制作

使用高筋面粉、鹽、白砂糖等原料制作，不添加奶油醬料。

高筋面粉 250克

鹽 3克

白砂糖 15克

高活性干酵母 3克

純牛奶 140克

雞蛋清 30克

黃油 25克

? 步驟詳解

準(zhǔn)備材料： 準(zhǔn)備好250克高筋面粉，接著加入3克鹽、15克白砂糖和3克高活性干酵母。使用硅膠鏟充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝撩娣叟c配料完全融合。

在面粉中央挖出一個凹陷，接著將140克純牛奶和30克雞蛋清依次加入其中。隨后，使用硅膠鏟將濕料與干料充分?jǐn)嚢杈鶆颍敝吝_(dá)到所需的面團質(zhì)地。

揉面和黃油的融入： 接著，將面團取出，加入25克黃油并揉入其中。持續(xù)揉面，直至面團達(dá)到完全拓展?fàn)顟B(tài)，能夠輕松拉出不易破裂的薄膜。這是確保面包松軟的關(guān)鍵步驟。只要面團濕度適中，揉出手膜是相對容易的。

面團的分割與成形： 將揉好的面團均勻地分成8小份，每份的重量控制在56克左右，然后進行15分鐘的松弛。這一步是準(zhǔn)備面包的重要環(huán)節(jié)，能夠確保后續(xù)制作出的面包更加均勻、松軟。將分好的小面團搟成橢圓形，之后自上而下地卷起來。這步驟是塑造面包形狀的關(guān)鍵，通過均勻的搟卷，能夠確保面包在烘焙過程中均勻受熱，從而呈現(xiàn)出理想的形狀和口感。

發(fā)酵與烤制： 將卷好的橢圓形小面團再次滾成約12厘米長的長條，然后整齊地放入烤盤中。接著，將烤盤移至溫暖的地方，讓面團發(fā)酵至約1.5倍的大小。這一步驟對于面包的最終成型至關(guān)重要，溫暖的環(huán)境和適宜的發(fā)酵時間，能讓面包更加飽滿、松軟。將烤箱的上管預(yù)熱至130度，下管預(yù)熱至160度，然后將面團放在烤箱的中下層，烤制15分鐘。在烤制過程中，加蓋錫紙以防面包上色過深。等待片刻，那白白胖胖的白面包就新鮮出爐啦。

03最終成品與保存