01制作健康肉松面包的食材清單

高筋面粉1000克、低筋面粉250克、奶粉130克、白糖100克、酵母20克（分兩次加入，第一次10克，第二次10克）、鹽25克、雞蛋3個(gè)、水650克以及黃油100克，這些都是制作健康肉松面包所需的主要食材。此外，還需要肉松500克、沙拉醬250克和小蔥150克作為餡料。

◆ 準(zhǔn)備面團(tuán)的步驟

◆ 混合和攪拌面團(tuán)

首先，將高筋面粉和酵母混合，加入水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，然后放入冰箱冷藏一晚。第二天早上，再加入低筋面粉、奶粉、白糖和剩余的酵母，打入雞蛋攪拌10分鐘。接著，加入黃油和鹽，繼續(xù)攪拌至能拉出薄手套膜，整個(gè)攪拌過(guò)程大約需要25分鐘。最后，把和好的面團(tuán)取出，放在按板上，就可以開(kāi)始制作健康肉松面包了。詳細(xì)介紹了從混合高筋面粉和水開(kāi)始，到逐步加入其他配料并攪拌至面團(tuán)成形的過(guò)程。

◆ 面團(tuán)制作小竅門(mén)

將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條狀，然后均勻地分割成小劑子。接著，將每個(gè)小劑子揉成圓形，并蓋上保鮮膜進(jìn)行醒面。揉搓和分割面團(tuán)的小技巧在此過(guò)程中非常重要。

◆ 配料準(zhǔn)備

將150克小蔥處理妥當(dāng)，先用刀背輕拍蔥白部分，再細(xì)致地切至細(xì)小，以便更好地釋放蔥香。隨后，將這些切好的蔥花盛入盤(pán)中，再加入500克肉松和250克沙拉醬，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?strong>餡料的準(zhǔn)備，包括小蔥的處理與肉松沙拉醬的混合的具體步驟就是如此。

◆ 面包制作與烘烤過(guò)程

◆ 包餡及準(zhǔn)備烘烤

將攪拌好的蔥肉松餡料分成適當(dāng)大小的小塊，稍加搓圓，無(wú)需過(guò)于追求完美，因?yàn)樗鼈儗⒈话诿鎴F(tuán)內(nèi)。將其放入冰箱冷凍約10分鐘，待其稍硬后，再行包裹，這樣操作更為便捷，無(wú)需使用保鮮膜。詳細(xì)步驟和注意事項(xiàng)關(guān)于面團(tuán)的填餡和準(zhǔn)備注入烘烤。

◆ 發(fā)酵、預(yù)熱及裝飾

將烤盤(pán)涂抹適量油后，鋪上油紙，取一個(gè)劑子置于按板上，輕壓使其稍扁。然后，將壓扁的劑子置于手掌，取適量肉松餡置于其上，用手指稍作擠壓即可。接下來(lái)，將發(fā)酵箱的溫度設(shè)定為35度，濕度調(diào)整至70度，隨后將面包胚放入進(jìn)行發(fā)酵。設(shè)定發(fā)酵環(huán)境溫度濕度與預(yù)熱烤箱的重要性就在這里體現(xiàn)。

◆ 完成與食用建議

在面包胚表面輕輕掃上一層雞蛋液，讓面包胚在烘烤時(shí)能夠呈現(xiàn)出金黃誘人的色澤。接下來(lái)，在面包胚上均勻地?cái)D上沙拉醬。將擠好沙拉醬的面包胚放入預(yù)熱好的烤箱中，以適宜的溫度烘烤約12分鐘。烘烤完成后的面包享用提示及個(gè)人建議，特別是如何提升面包口感與健康性的方向。

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