#夏至聊健康#

大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現(xiàn)在的學(xué)生，學(xué)習(xí)壓力越來越大，除了學(xué)習(xí)學(xué)校的課程之外，還有各種興趣班、補(bǔ)習(xí)班、特長班等，還有很多各種各樣的考試，一個腦子都不夠用了。作為家長，我們不能分擔(dān)孩子學(xué)習(xí)上的壓力，只能做好后勤保障工作，在飲食上，加強(qiáng)孩子的營養(yǎng)，提高大腦記憶力，增強(qiáng)身體素質(zhì)?，F(xiàn)在臨近期末，孩子的學(xué)習(xí)壓力比較大，每個孩子都想考出一個好成績，每天用腦比較多，媽媽可以常做這八道菜給孩子吃，補(bǔ)腦益智增強(qiáng)體質(zhì)，提高記憶力的同時，養(yǎng)好身體少生病，助力學(xué)習(xí)更上一層樓。

一、絲瓜炒肉絲

準(zhǔn)備食材:絲瓜，瘦肉，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成滾刀塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入絲瓜翻炒，淋入一點(diǎn)清水燜煮兩分鐘。

5、絲瓜煮軟后，放入肉絲到炒均勻，加入食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

二、秋葵炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:秋葵，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、秋葵清洗干凈，鍋中水開放入食用油，再放入秋葵焯水煮至斷生，然后撈起來斜切成小塊。

2、雞蛋打入碗中，加入食鹽調(diào)味，用筷子攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入秋葵翻炒幾下，然后倒入雞蛋，加入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

三、豆角炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:豆角，雞蛋。

做法步驟:

1、豆角放入清水中，加入食鹽浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、起鍋燒水，水開后放入豆角焯水煮熟，然后撈起來瀝干水分，再切成丁裝入碗中。

3、雞蛋打入豆角丁中，加入食鹽和黑胡椒粉，用筷子攪拌均勻。

4、起鍋燒油，油熱后倒入豆角雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再放入生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

四、香菇炒雞蛋

準(zhǔn)備食材:香菇，雞蛋，蒜末，料汁。

做法步驟:

1、調(diào)料汁:碗中放入生抽、蠔油、醋、辣椒粉、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

2、香菇放入清水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈切成薄片。雞蛋打入碗中攪散備用。

3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入雞蛋，然后倒入料汁翻炒均勻。炒至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、番茄香菇蒸牛肉

準(zhǔn)備食材:牛肉，番茄，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，加入姜絲、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。香菇清洗干凈后切成薄片。

3、將番茄和香菇放入蒸碗底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可端上桌開吃。

六、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材:鱸魚，姜片，蔥花，料汁。

做法步驟:

1、鱸魚處理干凈剁成塊，放入料酒和姜片，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、料汁:碗中放入生抽、蒸魚豉油和少許開水，攪拌均勻。

3、起鍋燒水，鱸魚冷水上鍋蒸十五分鐘。蒸熟后取出來，倒掉汁水去掉姜片。

4、將提前備好的料汁淋在鱸魚上，撒上蔥花，澆上熱油激發(fā)出香味，即可端上桌開吃。

七、三色炒蝦仁

準(zhǔn)備食材:蝦仁，胡蘿卜，玉米粒，黃瓜，蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均勻即可。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈后切成丁。黃瓜表面撒上食鹽和淀粉，搓洗干凈后切成丁。玉米粒清洗干凈即可。

3、起鍋燒水，水開后放入胡蘿卜丁和黃瓜丁焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、鍋中底油，放入蒜末炒香，再放入黃瓜丁、玉米粒、胡蘿卜丁和蝦仁翻炒均勻。最后加入食鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。

八、冬瓜排骨湯

準(zhǔn)備食材:排骨，冬瓜，枸杞子，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。

3、將排骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入冬瓜繼續(xù)煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調(diào)味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。

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