周末宅家吃什么？分享4道高性價比家常菜，全家吃得超滿足

周末宅在家里，最幸福的事情莫過于享受一頓美味的家常菜，不用擔心外面餐廳的排隊，也不用擔心價格太高。今天推薦四道高性價比又美味的家常菜，讓你和家人坐在餐桌前，既能滿足味蕾，又能享受親手烹飪的樂趣。首先是紅燒鯽魚，醬香濃郁，魚肉嫩滑，搭配著濃厚的湯汁，吃上一口滿口留香。接下來是香菇油菜，這道菜清新又營養(yǎng)，香菇的鮮美與油菜的爽口相得益彰，吃上一口，簡直鮮掉眉毛。再來一份洋蔥炒肥牛，帶有日式風味，洋蔥的甜香與肥牛的嫩滑相融合，口感豐富，極具滿足感。最后是孩子們的最愛——芝士焗紅薯，香濃的芝士搭配軟糯的紅薯，吃上一口讓人停不下來。

一、紅燒鯽魚（醬香入味）

材料：鯽魚 2條；生姜 2片；大蔥 1根；生抽 2勺；老抽 1勺；料酒 1勺；白糖 1勺；食鹽 適量；水 適量；植物油 適量；紅辣椒（可選） 1個；八角 1顆

步驟：

1. 準備鯽魚：鯽魚清理干凈，去掉內(nèi)臟、鱗片，并用清水沖洗干凈。用刀在魚身兩側(cè)劃幾刀，便于入味。

2. 腌制魚身：將魚用廚房紙巾擦干水分，撒上少許鹽，腌制10分鐘，幫助去腥并讓魚肉更加入味。

3. 切配料：姜切片，蔥切段，紅辣椒切段備用?？梢愿鶕?jù)個人口味，辣椒量可調(diào)節(jié)。

4. 熱鍋涼油：鍋里加入適量的植物油，油熱后，加入姜片、蔥段和八角爆香。

5. 煎魚：將腌制好的鯽魚放入鍋中，輕輕煎至兩面微黃色，保持魚身完整，注意翻面時要小心，以免魚肉破裂。

6. 調(diào)味入鍋：加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻動魚身使其均勻上色，接著加入足夠的水，水量沒過魚身。

7. 紅燒慢燉：將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋，慢慢燉煮15-20分鐘，期間可適量翻動魚身。最后可以根據(jù)口味加入適量鹽調(diào)味，再燉煮5分鐘。

溫馨提示：

(1) 煎魚時注意火候，不要過于翻動魚身，避免魚肉碎裂。

(2) 根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和糖的量，糖可以根據(jù)自己喜歡的甜度進行增減。

(3) 燉魚時要保持中小火，慢慢入味，火力過大會導致水分蒸發(fā)太快，口感就不夠濃郁。

二、香菇油菜（鮮掉眉毛）

材料：香菇 200克；油菜 200克；大蒜 3瓣；姜 3片；食鹽 適量；白糖 1/2勺；生抽 1勺；料酒 1勺；食用油 適量；雞精（可選） 適量；清水 適量

步驟：

1. 準備材料：香菇洗凈，切去根部，切成薄片。油菜洗凈，去掉根部，切段。大蒜剁成蒜末，姜切成絲備用。

2. 焯油菜：鍋中加水，燒開后加入少許鹽，放入油菜焯水約1分鐘，直到油菜變色后立即撈出，放入冷水中漂涼，瀝干水分備用。

3. 處理香菇：熱鍋冷油，加入切好的香菇片，用中火翻炒。香菇開始出水后繼續(xù)翻炒至香菇變軟、出水基本收干。

4. 加入蒜姜爆香：鍋中加入切好的蒜末和姜絲，翻炒至散發(fā)出香氣。

5. 調(diào)味入鍋：加入生抽、料酒，調(diào)入白糖，快速翻炒均勻。可以根據(jù)口味添加適量的鹽，調(diào)味時要注意適量，避免過咸。

6. 炒香菇和油菜混合：將焯水過的油菜加入鍋中，和香菇一起翻炒，保持中小火，確保油菜與香菇均勻混合。

7. 燜煮入味：加入適量清水（約1/4杯），加蓋燜煮2-3分鐘，讓香菇和油菜完全吸收湯汁的味道。最后根據(jù)口味加入雞精調(diào)味，再翻炒均勻即可出鍋。

溫馨提示：

(1) 焯油菜時，水開后加點鹽，可以保持油菜的顏色鮮亮。

(2) 香菇可以根據(jù)個人喜好調(diào)整切片的厚薄，切得越薄，香菇的味道越容易滲透。

(3) 炒香菇時要用中火，避免火力過大會把香菇炒得干硬，失去原有的嫩滑口感。

三、洋蔥炒肥牛（日式風味）

材料：肥牛肉 200克；洋蔥 1個（中等大?。?；大蒜 2瓣；生姜 1小塊；醬油 2湯匙；料酒 1湯匙；味醂（或糖） 1湯匙；白胡椒粉 適量；牛肉高湯（或清水） 50ml；食用油 適量；香蔥 適量（可選，用于裝飾）

步驟：

1. 準備材料：洋蔥剝皮后切成薄片，大蒜和姜切成末。肥牛肉切成適當大小，準備好調(diào)料：醬油、料酒、味醂（或糖）。

2. 腌制肥牛：將切好的肥牛放入碗中，加入1湯匙醬油、1湯匙料酒，和少許白胡椒粉，拌勻后腌制10-15分鐘，入味。

3. 炒香洋蔥：熱鍋中加入適量食用油，放入切好的洋蔥片，小火慢慢炒至洋蔥變軟、微微焦黃，出香味。

4. 加入蒜末和姜末：在洋蔥炒至透明后，加入切好的蒜末和姜末，繼續(xù)翻炒約1分鐘，直到香氣四溢。

5. 加入肥牛炒制：將腌制好的肥牛加入鍋中，快速翻炒至牛肉表面變色，保持大火翻炒，確保肥牛均勻受熱。

6. 調(diào)味：加入2湯匙醬油、1湯匙味醂（或糖），以及少許白胡椒粉調(diào)味。繼續(xù)翻炒2-3分鐘，讓肥牛肉吸收醬汁，入味。

7. 加入牛肉高湯：向鍋中加入50ml牛肉高湯（或清水），小火燉煮2-3分鐘，直到湯汁略為收干，肥牛肉質(zhì)變嫩，洋蔥完全入味。

8. 裝盤：將炒好的肥牛和洋蔥盛出，撒上一些香蔥末作為裝飾，增添色香味，立即享用。

溫馨提示：

(1) 肥牛選擇：選購薄切的肥牛肉，煎炒時更容易熟透且嫩滑。切記不要過度煮制，以免牛肉變老。

(2) 洋蔥炒制時間：洋蔥炒至半透明即可，不必過于焦黃，以免失去鮮甜口感。

(3) 味醂替代品：如果沒有味醂，可以用少量糖代替，增加甜味，幫助提升日式風味。

四、芝士焗紅薯（孩子最愛）

材料：紅薯 2個（中等大小）；芝士（馬蘇里拉、切達或混合芝士）適量；牛奶 2-3湯匙；黃油 20克；蜂蜜 1湯匙（可選）；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；香菜或香蔥（可選，裝飾用）

步驟：

1. 預(yù)熱烤箱：首先，將烤箱預(yù)熱至180°C（350°F），為烘烤紅薯做好準備。

2. 準備紅薯：將紅薯洗凈，去掉外皮（如果喜歡，也可以保留皮），切成適合的厚片（大約1-1.5厘米厚），這樣能夠確保紅薯均勻熟透。

3. 煮紅薯：在鍋中加入適量水，將切好的紅薯片放入，煮沸后，轉(zhuǎn)中小火煮約10-12分鐘，直到紅薯變軟，用叉子輕輕戳破即可。

4. 制作芝士混合物：在一個小碗中，加入2-3湯匙牛奶和20克黃油，攪拌均勻，直到黃油完全融化。然后加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味，最后加入一部分芝士（約1/3），攪拌均勻，形成芝士奶油混合物。

5. 鋪底紅薯：將煮軟的紅薯片輕輕撈出，放在一個烤盤中，鋪成一層。

6. 加上芝士混合物：將步驟4中準備的芝士奶油混合物均勻地澆在紅薯片上。如果喜歡更濃郁的芝士味，可以多撒一些芝士在上面。

7. 烘烤：將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烤約15-20分鐘，直到芝士完全融化并微微金黃。

8. 裝飾與享用：烤好后，可以根據(jù)個人口味，淋上一點蜂蜜增加甜味，也可以撒上一些香菜或香蔥做裝飾，增添色彩。趁熱享用！

溫馨提示：

(1) 紅薯挑選：選擇甜度高的紅薯，口感更好。紅薯應(yīng)該表面光滑且無傷痕。

(2) 煮紅薯：煮紅薯時，要注意不要煮得太爛，否則會影響烤制時的口感。

(3) 芝士選擇：可以根據(jù)個人口味選擇不同的芝士，如馬蘇里拉芝士奶香濃郁，切達芝士則有微妙的咸香味。

這四道菜不僅好吃、營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，性價比高，適合家庭聚餐或周末休閑時光。無論是長輩還是孩子，都會在這頓飯中找到自己喜愛的味道。周末不妨動手嘗試一番，享受美食帶來的溫馨與滿足感，全家人圍坐一起，聊聊生活，品嘗美味，這樣的周末，簡直是生活的最佳調(diào)味劑。

#優(yōu)質(zhì)好文激勵計劃#

相關(guān)知識

周末在家吃什么？二十道周末菜譜，自己做更健康！
周末宅家享受高速網(wǎng)絡(luò)新體驗
4款家常小炒，營養(yǎng)滿分，全家愛！
周末宅家創(chuàng)意菜，健康美味不重樣
周末啦，曬曬我家一周晚餐，好吃不長肉，宅家23天瘦了2斤！
周末宅家美食推薦
周末分享五道家常菜食譜，葷素搭配，好吃又健康
［周末食譜］20道家常小菜，周末做給家人吃吧！
周末宅家懶人必備：速煮意面教程
周末晚餐不想重樣，試試這種葷素搭配！六道家常菜，好吃好做

網(wǎng)址: 周末宅家吃什么？分享4道高性價比家常菜，全家吃得超滿足 http://www.u1s5d6.cn/newsview1592055.html