晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
菠菜豬肝湯
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：菠菜 豬肝 生粉 鹽 料酒 老抽
做法：
1、菠菜去掉紅色根莖部份，洗凈濾干水份，豬肝沖洗干凈后用水浸泡1-2小時(shí)，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺鹽，一小勺料酒，幾滴老抽拌勻備用
2、湯鍋加入半鍋水，下入幾片生姜，兩勺鹽，一大鍋鏟的色拉油，燒至水沸騰時(shí)下入菠菜葉
3、菠菜煮至顏色變深非常柔軟時(shí)，下入拌好的豬肝，并以筷子快速攪散，這個(gè)時(shí)候一定要控制煮制的時(shí)間和火候，一定要大火快速的沖熟但又不能讓豬肝變老，所以邊攪拌邊觀察，豬肝只要完全變色再也看不到血色立即關(guān)火
4、起鍋時(shí)加入適量雞精和胡椒粉即可食用了
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：白菜半顆(約400g)，紅蘿卜片70g，大蒜瓣3個(gè)，辣椒2根，鹽1.5大匙，消毒過(guò)的瓶子1個(gè)，清水250cc，鹽1/4小匙，砂糖100g，米醋200cc，味淋20cc，鹽話梅2顆
做法：
1、準(zhǔn)備一個(gè)瓶子，滾水燙過(guò)后保持干燥，備用
2、白菜菜手撕成大片狀，紅蘿卜切片，兩者一起入攪拌盆，加入鹽1.5大匙，后靜置20分鐘
3、靜置后的高麗菜用開水清洗，搓洗干凈后捏干水分(用力捏干至無(wú)水狀態(tài))，后瀝干備用
4、清水煮開至大滾后關(guān)火，加入糖+鹽，混合溶解后待涼，溫水不燙手后放入蒜瓣+辣椒片+話梅+米醋+味淋~攪拌均勻
5、干凈無(wú)水的玻璃瓶中放入捏干的高麗菜紅蘿卜，后將做法4的所有湯汁和配料一起入瓶中，加蓋后入冰箱冷藏腌漬，24小時(shí)后可食用
鮮菇炒竹筍
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：蘆筍、香菇、黃彩椒
做法：
1、將蘆筍切段，香菇切片，黃彩椒切絲
2、沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍綽燙一下?lián)瞥鲇脹鏊觥?/p>
3、炒鍋放油，干紅辣椒、姜、蒜末爆香鍋。
4、再放入香菇片和黃彩椒翻炒。
5、淋入少許生抽，再加適量鹽調(diào)味，翻炒至斷生后盛出即可
胡蘿卜炒山藥
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：胡蘿卜1根、山藥1根、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1、胡蘿卜和山藥削皮，切成1mm厚的薄片，山藥片切好后，浸泡到清水中。
2、鍋中倒油，油熱后先放入胡蘿卜片，煸炒1分鐘后放入瀝干水分的山藥片，繼續(xù)翻炒1分鐘后，放入鹽，炒勻即可出鍋。
老干媽蒸茄子
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材： 茄子300g 老干媽30g 醋30ml 生抽15ml 蠔油10ml 白砂糖10g 蒜末適量 香菜末適量
做法：
1.茄子切成小段，擺放在盤子上面。
2.準(zhǔn)備調(diào)料：老干媽2湯匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1小湯匙，白砂糖10g。
3.大蒜切成蒜末。4.把蒜末灑在茄子上面。5.大火蒸8分鐘。6.開蓋加入調(diào)料，再蒸2分鐘關(guān)火。
7.香菜切末。8.把香菜末灑在蒸好的茄子上即可。
雞肉青菜小米粥
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：小米一把 雞肉一小塊 青菜一根 水適量
1、油菜用鹽水泡5分鐘，洗凈，切碎
2、雞肉剁成肉沫，。
3、鍋里放適量水，加入一把洗凈的小米，小火煮幾分鐘就開花了。
4、然后倒入雞肉。攪拌一下，把雞肉煮熟。2分鐘就行。
5、碎青菜倒進(jìn)去攪拌均勻。青菜不用煮太久，不到1分鐘就行。喜歡咸味的可以加點(diǎn)鹽。
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：鮮蝦仁300克 雞蛋4個(gè) 蛋清一個(gè) 鹽2克 胡椒粉1克 生抽15克 沙拉油適量 蔥花
做法：
1、鮮蝦仁洗凈，從背部剖開，去除腸線，用水沖凈
2、蝦仁Q彈的小妙招：在蝦仁內(nèi)放5克淀粉抓勻，再用清水沖凈，如此反復(fù)三次（一共用去15克淀粉），再用廚房紙擦干蝦仁的水份
3、蝦仁Q彈的小妙招：蝦仁內(nèi)放鹽，胡椒粉腌制片刻入味，放入蛋清抓勻，最后放淀粉（剩下的5克）抓勻，再放冰箱冷藏一小時(shí)以上，可使蝦仁更彈牙
4、四個(gè)雞蛋攪散（注意別打進(jìn)氣泡），倒入生抽，少許色拉油攪勻
5、油燒到六成熱時(shí)，放入蝦仁滑炒，變紅后撈出。
6、再次燒熱鍋，倒入少量油燒熱，倒入蛋液，撒上蔥碎，倒入炒好的蝦仁，快速炒散出鍋。
清炒萵筍絲
晚餐最合適的8種家常菜，清淡又營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單又好做！
食材：萵筍1根 新鮮紅椒1顆，裝飾用 鹽1/4小匙 雞精1/4小匙
做法：
1、萵筍去皮，先斜切成大薄片，再切細(xì)絲
2、炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲，鹽，雞精，用大火快速翻炒
3、直至萵筍絲變軟了，即可盛盤
