我的家鄉(xiāng)在廣東順德，前天，我回了一趟順德，帶回了家鄉(xiāng)的魚(yú)餅，魚(yú)餅可以香煎，也可以搭配蔬菜炒著吃。

?昨天晚餐用了魚(yú)肉炒豆角、還做了西紅柿土豆?fàn)F牛肉和清炒芥菜，這3道菜清淡又營(yíng)養(yǎng)。秋天氣候干燥，空氣中缺少水分，不能吃太辣的，可是經(jīng)過(guò)炎熱的夏天，流汗多食欲不好，身體損耗大，到了秋天，日常飲食多補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以我做晚餐準(zhǔn)備了牛肉，可以增強(qiáng)體質(zhì)又不會(huì)長(zhǎng)胖。

下面就來(lái)看看這頓晚餐的詳細(xì)做法。

西紅柿土豆?fàn)F牛肉

西紅柿和土豆是很經(jīng)典搭配，土豆本身就很受歡迎，土豆和西紅柿燜的過(guò)程中吸收了牛肉的味道，土豆軟糯口感很好。西紅柿有酸甜味道，西紅柿含有豐富的維生素，多吃西紅柿可以改善視力，西紅柿和土豆一起燜牛肉食材豐富了，牛肉吃起來(lái)更美味。

【西紅柿土豆?fàn)F牛肉的食材】牛肉 300克，西紅柿 3個(gè)，土豆 2個(gè)，姜 2片，

料酒 10毫升，冰糖 20克，生抽 30毫升，鹽 少許。

【西紅柿土豆?fàn)F牛肉的做法】西紅柿和土豆去皮，土豆切成滾刀塊，土豆塊用清水浸泡清洗表面淀粉，西紅柿切小塊。炒鍋燒開(kāi)水，放入一塊牛肉焯水，牛肉用冷水沖洗表面血水，把牛肉切成小塊。炒鍋放油后倒入牛肉塊煸炒，要把牛肉炒得干香的狀態(tài)，加入姜片和冰糖，把冰糖炒融化，加入生抽和料酒，牛肉炒上色后加入西紅柿塊和土豆塊，炒勻后再2碗溫水，蓋上蓋子燜，土豆和牛肉燜軟爛，試一下味道，淡了放少許鹽，炒勻就可以裝盤(pán)了。

豆角炒魚(yú)餅

豆角也叫做豇豆，它是一種很常見(jiàn)的蔬菜，豆角出現(xiàn)在初夏，豆角要抓緊吃了，豆角再不品嘗就要等明年了。豆角跟四季豆類(lèi)似，要炒熟才能吃得放心。我家都喜歡豆角炒軟的口感，豆角炒軟以后特別下飯。

【豆角炒魚(yú)餅的食材】豆角 300克，魚(yú)餅 適量，蒜 2瓣，鹽 5克。

【豆角炒魚(yú)餅的做法】

?第一步 把豆角的頭尾摘掉，豆角搓洗干凈，再把豆角摘成小段，每一段查不到長(zhǎng)度。炒鍋燒熱油爆香蒜，放入豆角爆炒，把豆角炒到轉(zhuǎn)色。

第二步 豆角炒轉(zhuǎn)色后，放半碗水，把豆角炒勻，蓋上蓋子把豆角燜熟。豆角千萬(wàn)別生吃，雖然炒得碧綠，但生豆角吃著不放心，我家寧愿吃煮軟爛的豆角，我煮豆角都會(huì)稍微燜一下。

第三步 在燜豆角時(shí)，把魚(yú)餅切成細(xì)條，魚(yú)餅本身已經(jīng)煎熟了，魚(yú)餅可以直接吃。豆角燜熟后，倒入魚(yú)餅，放少許鹽炒勻即可。

清炒芥菜

芥菜的莖比較粗壯，葉子相對(duì)少一些，芥菜含有豐富的胡蘿卜和纖維素，芥菜可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和潤(rùn)腸通便，芥菜是蔬菜里鈣質(zhì)含量比較多的蔬菜。我家經(jīng)常清炒芥菜或者用芥菜煮湯。芥菜的水分含量多，在秋天多吃芥菜可以清熱去火。

清炒芥菜先把芥菜洗凈，炒鍋燒熱油爆香蒜，放入芥菜爆炒，把芥菜炒至轉(zhuǎn)色斷生，放鹽炒勻后蓋上蓋子燜片刻，把芥菜炒熟即可。

這些就是我家的晚餐，3道家常菜，清淡營(yíng)養(yǎng)味道棒，每一樣都吃光了。

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