導(dǎo)語：這7道菜適合晚餐吃，清淡營(yíng)養(yǎng)刮油減脂，春天常吃變瘦變漂亮

陽春3月減脂正當(dāng)時(shí)，均衡膳食合理最關(guān)鍵，而且在一日三餐當(dāng)中，晚餐的控制尤為重要，今天悅悅給大家推薦7道適合晚餐吃的減脂家常菜，做法簡(jiǎn)單，清淡營(yíng)養(yǎng)好吃不單調(diào)，同時(shí)還能刮油瘦身，春天堅(jiān)持常吃輕松甩掉大肚腩，助您變瘦變漂亮。

接下來我們一起來看看這7道菜是怎么做的，大家不要錯(cuò)過了哦~

一：【芹菜杏鮑菇炒瘦肉】

準(zhǔn)備材料：芹菜150克，杏鮑菇150克，瘦肉150克，綠豆芽100克，蔥姜蒜末紅椒適量

1：芹菜摘掉葉子，洗凈之后切成三厘米左右的長(zhǎng)段就可以了。杏鮑菇用鹽水洗凈，刮去根部表面的黑點(diǎn)，先切成薄片，然后再改刀切成長(zhǎng)條裝入盤中備用，瘦肉切成薄片，裝入大碗里，然后放生抽和蠔油腌制一會(huì)。這里還用到了少許的綠豆芽，它的熱量也不高，而且口感脆嫩也是減脂菜必備的食材，

2：炒鍋里提前燒開一鍋水，把杏鮑菇倒入鍋中焯一下水，這一步也是必不可少的，主要是因?yàn)榫愂巢牡纳L(zhǎng)環(huán)境都特別的潮濕，焯水可以去除異味，杏鮑菇煮至變軟后就可以倒出來控水備用了。

3：炒鍋洗凈后倒入少許的食用油，倒入瘦肉快速的炒散，炒至變色，然后把蔥姜蒜末和紅椒倒入鍋中炒出香味，接下來把芹菜桿和綠豆芽倒入鍋中炒至微微變軟，接下來再把瀝干水分的杏鮑菇倒入鍋中翻拌均勻，然后就是調(diào)味了，這道菜只需要放少許食鹽和生抽再次拌均勻之后就可以盛出來了。搭配在一起即有膳食纖維，又有維生素，還有大量的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)算是相當(dāng)?shù)娜媪恕?/p>

二：【西蘭花拌雞肉】

準(zhǔn)備材料：西蘭花150克，雞胸肉200克，蔥姜蒜末，紅辣椒，檸檬適量

1：我在買雞胸肉的時(shí)候喜歡一整袋一整袋的往家里提，凍在冰箱里隨吃隨取，相當(dāng)?shù)姆奖?，自從學(xué)會(huì)做手撕雞之后，就愛上這種做法了，雞胸肉提前取出來化一下凍，最好是把它泡入涼水里面加少許白醋進(jìn)來，這樣能夠給它起到祛腥增鮮的作用，化好凍后的雞胸肉還不會(huì)變色產(chǎn)生異味，等到雞胸肉化軟后冷水下鍋放一勺料酒和蔥段姜片煮一煮，大約需要煮10-15分鐘，煮熟之后關(guān)火讓雞胸肉在鍋中泡著，等到它降至常溫之后再繼續(xù)下一步操作，這樣可以讓它的口感更加的滑嫩，然后再把它撕成一小條一小條，撕得越細(xì)越好吃，在拌的時(shí)候也更容易入味。

2：把西蘭花由大朵剖成小朵，鍋里燒水，等水燒開之后放一勺食鹽，一勺食用油，然后把西蘭花倒入鍋里面焯一下水，放食用油有一個(gè)很大的優(yōu)點(diǎn)就是能夠讓西蘭花的顏色變得更翠綠。加少許食鹽則是為了讓它在焯水的時(shí)候入一個(gè)底味，焯至斷生之后就可以倒出來控水了。想讓西蘭花口感吃起來更脆嫩的話，那我們還可以給它過涼一下。

3：接下來炒鍋洗凈燒燙放少許食用油，然后把蔥姜蒜末放入鍋中炒出香味，再把紅菜椒倒入鍋里面翻拌過一下熱油，這樣子能夠讓紅椒變得香而不辣。然后把雞胸肉和西蘭花一起倒入鍋里面拌一拌，就可以放鹽和生抽調(diào)味了，裝盤的時(shí)候切一點(diǎn)檸檬片搭配進(jìn)來，風(fēng)味相當(dāng)獨(dú)特，相當(dāng)饞人。

三：【酸菜春筍燉瘦肉】

準(zhǔn)備材料：酸菜500克，春筍300克，瘦肉300克，蔥姜蒜適量

1：撈菜買回來之后先洗干凈，再細(xì)細(xì)的切成小碎丁，切得越碎越好吃，然后把瘦肉剁碎，喜歡吃得油潤(rùn)一些的朋友也可以放一些五花肉進(jìn)來，春筍洗凈后用菜刀在筍殼上劃一刀，然后順著口子一剝，就能把筍殼輕松剝掉了，同樣也是給它切碎來。

2：炒鍋里放少許食用油，油熱之后先把瘦肉末放入鍋中，煸炒至變色，然后再放入蔥頭和姜末翻炒出香味，接下來再把酸菜和春筍一起放入鍋中翻炒過一下熱油，接下來即可以轉(zhuǎn)移到砂鍋里，也可以直接炒鍋里燉煮。我喜歡用砂鍋來做這菜，加入足夠多的清水慢慢的燉上15分鐘。

3：時(shí)間到了之后放一勺食鹽，一小勺胡椒粉，一勺蠔油，翻拌均勻之后撒入蔥花即可出鍋了。這樣做出來的酸菜春筍吃起來有滋有味，酸爽鮮美，吃菜喝湯，一碗接一碗吃得過癮極了！

四：【白花菜炒凍豆腐】

準(zhǔn)備材料：白花菜400克，凍豆腐200克，蔥姜蒜末適量

1：凍豆腐取出來化凍，大約需要用到20分鐘，若是大塊的話比較費(fèi)時(shí)，凍之前切成小塊能大大減少化凍的時(shí)間，等到豆腐的顏色慢慢變成了白色，里面的蜂窩組織越來明顯了，按壓之后就像海彈一樣特別的彈性。洗凈后控水備用。

2：白花菜洗凈后大朵剖成小朵，另外再準(zhǔn)備一些蔥姜蒜末備用，鍋里燒水，水開之后倒入白花菜焯燙至斷生，大約需要5分鐘，等到白花菜的顏色變成了嫩黃色后就可以撈出來過涼備用了，接下來把炒鍋洗凈燒燙，倒少許食用油，放入蔥姜蒜末炒香，倒入凍豆腐翻炒過一下熱油，其實(shí)這里還可以加一些提前腌制入味的瘦肉進(jìn)來，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更棒。

3：把瀝干水分的白花菜倒入鍋中，放鹽，生抽，和少許蠔油調(diào)味，再次拌均勻撒上蔥花就可以出鍋裝盤了。這樣做出來的白花菜凍豆腐又脆又嫩，次次一大盤都最能吃完，而且吃完之后完全是零負(fù)擔(dān)的。

五：【白蘿卜燉海帶湯】

準(zhǔn)備材料：海帶200克，白蘿卜300克，蝦米50克，生姜1塊，香蔥2根

1：干海帶的表面都是粘滿了砂粒和鹽霜，取出來之后先給它簡(jiǎn)單的漂洗一下，把表面的粗砂粒沖掉，然后擺在蒸簾上面，放入蒸鍋中蒸15分鐘，時(shí)間到了之后取出來您會(huì)發(fā)現(xiàn)海帶變得非常的服貼，然后放在水龍頭底下簡(jiǎn)單一沖，就能夠把表面的臟物全部沖洗干凈，這個(gè)方法清洗帶特別的實(shí)用。比直接用刷子刷就簡(jiǎn)單很多，而且蒸出來的海帶口感更加的柔軟，更容易消化。接下來把海帶劃成長(zhǎng)段，卷起來切成條即可，白蘿卜洗凈削皮，先切長(zhǎng)條最后切成一厘米左右的小方塊，這個(gè)塊不要切的太大了哦，切得小塊一些更容易燉煮入味，小孩子也愛吃。

2：接下來取出砂鍋，把白蘿卜倒入鍋里面，放入生姜和蔥頭，倒入適量清水后蓋上蓋子，先燉煮10分鐘，把蘿卜燉熟。蘿卜切得小塊的優(yōu)勢(shì)在這一步就體現(xiàn)出來了，如果切成大大的滾刀塊，則是要燉上好長(zhǎng)時(shí)間，不然中間仍舊會(huì)有硬芯。

3：然后倒入海帶繼續(xù)燉煮10分鐘，時(shí)間到了之后再把洗干凈的蝦米放入鍋里面，最后就是調(diào)味了，放一勺食鹽，少許香油，撒入香蔥，就可以關(guān)火盛出來了。

六：【海鮮菇冬瓜青豆湯】

準(zhǔn)備材料：冬瓜200克，海鮮菇100克，青豆100克，小河蝦20克，生姜1塊，香蔥2根

1：我們先把海鮮菇放入水里面放一勺食鹽，讓它浸泡10分鐘，趁著這個(gè)時(shí)間把青豆也洗一洗，這個(gè)季節(jié)里的青豆鮮嫩得很，但就剛剝完之后，它的表面總會(huì)裹有一層白色的內(nèi)膜，洗的時(shí)候總得花上好長(zhǎng)時(shí)間才能清理干凈，如果不把它清理掉直接煮菜的話，會(huì)影響口感的哦。

2：然后把冬瓜洗凈削皮，用勺子挖去中間的瓜瓤，切成1厘米左右的薄片，這里是做湯菜，建議大家不要切得太厚了哈，免得在燉煮很長(zhǎng)時(shí)間，小河蝦也是要用清水泡一泡，接下來炒鍋里倒少許食用油，放入蔥頭和姜絲，然后再把冬瓜片倒入鍋里面過一下熱油，再倒入青豆和適量的清水，蓋上蓋子開大火煮開后轉(zhuǎn)成中小火煮十分鐘。

3：趁著這個(gè)時(shí)間把海鮮菇洗干凈控干水分備用，時(shí)間到了之后再把海鮮菇放進(jìn)來繼續(xù)再煮5分鐘，然后就是調(diào)味了，只要放食鹽，出鍋之前再把小河蝦倒進(jìn)來，等到鍋里湯汁再次沸騰之后撒上蔥花就可以關(guān)火了。

七：【青瓜炒魔芋豆腐】

準(zhǔn)備材料：魔芋豆腐350克，青瓜200克，紅椒1根，生姜1塊，蒜粒2個(gè)，香蔥2根

1：在買的時(shí)候這個(gè)豆腐的手感確實(shí)比較硬，彈性也不錯(cuò)，買回來之后放入清水里面清洗干凈，切開之后才發(fā)覺里里外外都是一樣的勁道柔軟，怎么彎折它都不會(huì)斷裂，柔韌性好得出奇，如果買回來的魔芋豆腐不是馬上煮的話，我們可以一直給它泡在水里面，烹飪之后切成薄片或是長(zhǎng)條。

2：炒鍋里燒水，水開之后把魔芋豆腐倒入鍋中焯一下水，平時(shí)愛吃魔芋豆腐的朋友就都知道，魔芋豆腐想要做得好吃是一定要焯水的，把它里面的石灰水味道焯出來，那煮出來的魔芋豆腐就不會(huì)有異味了，口感也會(huì)更好，等到鍋里水再次煮開之后給它撈出來，過一遍涼水，這樣子能讓魔芋豆腐的口感會(huì)更加Q彈爽滑，接下來準(zhǔn)備一根青瓜削皮切成長(zhǎng)段，最后再切成薄片，另外取一根紅椒出來，當(dāng)然這里的紅椒主要是起到一個(gè)配色的作用，我這里用到的是微微帶有甜味的紅菜椒，吃起來香而不辣，，切掉頂部剖開去除里面的辣椒籽，給它切成長(zhǎng)條即可。

3：炒鍋里倒油，油不需要放多了，放一層薄油就行，油熱之后把控干水分的魔芋豆腐一片一片的放入鍋中，開中小火慢慢的煎，煎至底部金黃微微焦酥的時(shí)候給它翻一面，當(dāng)然喜歡吃的，有口味一些的朋友呢，還可以準(zhǔn)備一點(diǎn)榨菜丁或是酸豆角，本身我是準(zhǔn)備用它來代替主食，所以就沒有做的太開胃了，而是搭配清新的青瓜。

4：等到魔芋豆腐兩面都煎好之后放入蔥姜蒜末，再放入紅椒和青瓜翻拌均勻，把青瓜炒軟之后放少許食鹽，一勺生抽再次翻拌均勻，最后撒上蔥花就可以盛出來了，這樣子做出來的魔芋豆腐鮮香味清新，口感Q彈有嚼勁，解饞又解膩。

結(jié)語：陽春3月，別錯(cuò)過上面這7道菜，晚餐常吃刮油瘦身，輕松甩掉大肚腩！

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