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營養(yǎng)師參與制定武漢一小學首推“學生健康食譜”

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 18:16

營養(yǎng)師參與制定武漢一小學首推“學生健康食譜”

2019-03-19 11:06武漢晚報評論（人參與）

　　武漢晚報3月18日訊（記者鄧小龍通訊員樂鋼潘虹）“每天的主食都是大米，需要搭配一些谷薯類食物”“這一周豆制品供應不夠，建議把榨菜絲換成千張絲”……18日上午，武漢市兒童醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周詩瓊來到江岸區(qū)光華路小學，指導學校對今后一個月的食譜進行調(diào)整。本學期開始，光華路小學首次邀請營養(yǎng)師參與學生午餐食譜的制定，還將定期邀請家長到學校陪餐，為學生午餐提供“科學規(guī)劃”。

家長定期陪餐

　　記者在光華路小學看到，該校制定的《學生健康食譜》以教學周為周期，每天的菜品均為“兩葷一素一湯”。菜單上除了有菜名，還列出了每道菜所用的食材和調(diào)料，如第五周周二的“粉蒸排骨”，后面還標注著藕、排骨、植物油等內(nèi)容，以及每份食材的供應商。拿到食譜后，周詩瓊對照每一道菜分析，將營養(yǎng)元素缺乏、過于油膩等不符合健康飲食習慣之處標注在上面。她提醒說：“出于安全考慮，學校的食譜上幾乎看不到魚蝦。那么我們還應該告訴家長，回家后要給孩子適當補充這類高蛋白食物。”

周詩瓊幫助光華路小學修改《學生健康食譜》

　　“學校為孩子們提供午餐，食品安全只是最低標準，更重要的是合理搭配、均衡營養(yǎng)。”光華路小學校長羅銘霞說，以往制定午餐食譜，除了確保干凈衛(wèi)生，更多地是在考慮迎合學生口味，例如炸豬排、炸雞腿這些“熱門菜”。本學期，該校從學生體質(zhì)健康著手，專門邀請市兒童醫(yī)院營養(yǎng)師參與午餐食譜的制定，希望學生們在校用餐變得科學、營養(yǎng)、健康。她表示：“小學階段是習慣、性格的養(yǎng)成期，健康食譜提供的不僅是成長所需的各種營養(yǎng)，也是對學生從小形成健康飲食習慣的隱性教育?！?/p>

　　此外，本學期起，光華路小學也將每隔半月邀請家長進教室陪餐，一方面對學校食堂的安全衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，另一方面幫助家長了解學生在校的飲食情況，便于回家后更有針對性的搭配飲食。