羅勒種子不僅用于種植羅勒植物——你也可以食用它們.

它們看起來(lái)像芝麻，但是是黑色的。你吃的類型通常來(lái)自甜羅勒，羅勒，一種常用于調(diào)味食物的植物.

出于這個(gè)原因，種子通常被稱為甜羅勒種子。它們也有許多其他名稱，包括 sabja 和 tukmaria 種子.

羅勒種子在阿育吠陀和中藥中有著悠久的使用歷史，但它們的健康影響只在少數(shù)研究中進(jìn)行了測(cè)試.

以下是羅勒種子的 12 個(gè)令人著迷的好處和用途.

1. 羅勒種子是礦物質(zhì)的重要來(lái)源

根據(jù)美國(guó)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，一湯匙（13 克或 0.5 盎司）羅勒種子可提供每日建議攝入量的 15% 的鈣和建議攝入量的 10% 的鎂和鐵.

鈣和鎂對(duì)骨骼健康和肌肉功能至關(guān)重要，而鐵對(duì)紅細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要.

許多人的飲食中沒(méi)有得到足夠的鈣和鎂。吃羅勒種子可以幫助你滿足這些營(yíng)養(yǎng)素的日常需求.

此外，對(duì)于不吃肉或奶制品的人來(lái)說(shuō)，羅勒種子可能是鐵和鈣的重要來(lái)源.

概括: 一湯匙（0.5 盎司或 13 克）羅勒種子是鐵、鈣和鎂的良好來(lái)源——這有助于填補(bǔ)飲食中的嚴(yán)重不足.

2-6。羅勒種子富含纖維

羅勒種子富含纖維，尤其是可溶性纖維，包括果膠.

以下是羅勒種子中的纖維可能有益于您的健康的一些方法:

由于最近缺乏對(duì)羅勒種子的科學(xué)研究，需要更多的研究來(lái)證實(shí)這些健康益處.

概括: 羅勒種子含有可溶性纖維，可促進(jìn)腸道健康、血糖控制、健康膽固醇水平和食欲控制。然而，需要在這些領(lǐng)域進(jìn)行更多研究.

7. 羅勒種子可用作無(wú)味增稠劑和穩(wěn)定劑

來(lái)自羅勒種子的富含果膠的纖維狀口香糖可能是食品工業(yè)中的一種有價(jià)值的成分，因?yàn)樗鼰o(wú)味，可以幫助增稠和穩(wěn)定混合物.

例如，與標(biāo)準(zhǔn)冰淇淋配方相比，它可以穩(wěn)定冰淇淋并將不需要的冰晶的生長(zhǎng)減少 30-40%.

羅勒籽膠還可以穩(wěn)定沙拉醬、低脂生奶油和果凍，并可用作酸奶和蛋黃醬中的脂肪替代品.

家庭廚師也可以使用這些種子來(lái)增稠甜點(diǎn)、湯和醬汁等食譜.

概括: 在食品工業(yè)中，羅勒種子中富含果膠的口香糖可以幫助增稠和穩(wěn)定沙拉醬和冰淇淋等食物混合物。它也可以在家里使用.

8. 羅勒種子富含植物化合物

羅勒種子富含植物化合物，包括類黃酮和其他多酚.

類黃酮是抗氧化劑，這意味著它們可以保護(hù)您的細(xì)胞免受自由基的損害。這些植物化合物還具有抗炎和抗癌特性.

幾項(xiàng)觀察性研究將較高的類黃酮攝入量與降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)聯(lián)系起來(lái).

此外，在一項(xiàng)試管研究中，羅勒籽提取物殺死了有害細(xì)菌并引發(fā)了癌細(xì)胞的死亡.

然而，缺乏對(duì)羅勒種子潛在健康益處的研究。這些好處尚未在人體中進(jìn)行測(cè)試，也未在整個(gè)種子中進(jìn)行測(cè)試.

概括: 羅勒種子富含植物化合物，包括類黃酮，可以提供抗氧化、抗炎、抗菌和抗癌的好處。但是，需要進(jìn)行人體研究.

9. 羅勒種子是一種有趣且富含纖維的飲料成分

羅勒種子長(zhǎng)期以來(lái)一直用于印度和東南亞的飲料中.

在印度，一種流行的類似冷飲的甜點(diǎn)是 falooda，由羅勒種子、玫瑰味糖漿和牛奶制成。有些版本會(huì)添加冰淇淋、面條或水果.

此外，美國(guó)和歐洲的一些食品制造商現(xiàn)在銷售用羅勒種子制成的瓶裝飲料.

種子使飲料有點(diǎn)嚼勁，并添加大量健康纖維——飲料通常缺乏的東西.

概括: 羅勒種子長(zhǎng)期以來(lái)一直是印度和東南亞飲料中的流行成分?，F(xiàn)在世界其他地區(qū)——包括美國(guó)——開(kāi)始銷售富含健康纖維的瓶裝羅勒種子飲料.

10. 羅勒種子是 omega-3 脂肪的重要植物來(lái)源

每份 1 湯匙（13 克或 0.5 盎司）羅勒種子平均含有 2.5 克脂肪。這取決于生長(zhǎng)條件.

在這種脂肪中，大約一半（每湯匙 1,240 毫克）是 α-亞麻酸 (ALA)，一種 omega-3 脂肪.

沒(méi)有推薦的 ALA 每日攝入量，但女性和男性每天 1,100 毫克或 1,600 毫克被認(rèn)為是足夠攝入這種必需脂肪酸.

因此，只需一湯匙羅勒種子就可以滿足您每天對(duì) ALA 的大部分甚至全部需求.

您的身體主要使用 ALA 來(lái)產(chǎn)生能量。它還可能具有抗炎作用并降低您患某些疾病的風(fēng)險(xiǎn)，包括心臟病和 2 型糖尿病.

概括: 只需一湯匙（13 克或 0.5 盎司）羅勒種子就可以滿足您每天對(duì) ALA omega-3 脂肪的大部分或全部需求.

11. 羅勒種子是奇亞籽的絕佳替代品

羅勒種子比奇異子大一點(diǎn)，但營(yíng)養(yǎng)成分相似.

以下是一湯匙（13 克或 0.5 盎司）種子的比較:

羅勒種子的營(yíng)養(yǎng)成分

奇亞籽營(yíng)養(yǎng)成分

最顯著的營(yíng)養(yǎng)差異是奇亞籽含有兩倍以上的 omega-3 脂肪，但比羅勒籽少一點(diǎn)纖維.

奇亞籽和羅勒籽在浸泡后會(huì)膨脹并形成凝膠。然而，羅勒種子比奇亞種子膨脹得更快并且更大.

兩種種子都有淡淡的味道，因此它們可以用于許多相同的食譜，如冰沙和烘焙食品.

奇亞籽也可以干吃——例如，撒在沙拉上——而羅勒種子通常不會(huì)干吃，因?yàn)樗鼈兒茈y咀嚼.

概括: 羅勒和奇亞籽浸泡后會(huì)形成凝膠，營(yíng)養(yǎng)相似。然而，奇亞籽的 omega-3 脂肪含量是羅勒籽的兩倍，但纖維含量略低.

12. 羅勒種子易于使用

您可以在亞洲食品商店和網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)羅勒種子——搜索可食用羅勒種子。包裝用于種植的種子通常每盎司成本更高，并且可能經(jīng)過(guò)殺蟲(chóng)劑處理.

要吃羅勒種子，你通常先浸泡它們.

浸泡種子

要浸泡羅勒種子，每 1 湯匙（13 克或 0.5 盎司）羅勒種子加 8 盎司（237 毫升或 1 杯）水.

如果需要，可以使用更多的水，因?yàn)榉N子只吸收需要的量。使用太少的水可能會(huì)導(dǎo)致種子在水合時(shí)結(jié)塊.

讓種子浸泡約 15 分鐘。隨著種子膨脹，它們的大小大約是原來(lái)的三倍。此外，凝膠狀的外部變成灰色.

浸泡過(guò)的羅勒種子的中心仍然是黑色的。當(dāng)你咀嚼它時(shí)，這部分有輕微的嘎吱聲——類似于木薯粉.

過(guò)濾浸泡過(guò)的羅勒種子并將它們添加到您的食譜中。如果食譜中含有大量液體，例如湯，則無(wú)需預(yù)浸泡.

使用它們的方法

你可以在網(wǎng)上找到包括羅勒種子的食譜。它們清淡的味道很容易融入菜肴.

例如，您可以在:

在烘焙食品中使用羅勒種子時(shí)，您可以將它們磨碎并用它們代替部分面粉，而不是加入浸泡過(guò)的.

或者，您可以使用浸泡過(guò)的羅勒種子來(lái)代替烘焙食品中的雞蛋。用一湯匙（13 克或 0.5 盎司）羅勒種子浸泡在 3 湯匙（1.5 盎司或 45 毫升）水中代替一個(gè)雞蛋.

概括: 您可以在亞洲食品商店和網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)食用羅勒種子。使用前將種子浸泡在水中或研磨。在烘焙食品、熱麥片、飲料或冰沙中嘗試它們.

羅勒種子的可能副作用

羅勒種子的高纖維含量可能會(huì)導(dǎo)致消化不良，如腹脹。通常最好逐漸增加纖維攝入量，讓您的腸道有時(shí)間進(jìn)行調(diào)整.

此外，一家羅勒種子供應(yīng)商聲稱，每湯匙（0.5 盎司或 13 克）羅勒種子可提供 185% 的維生素 K 每日推薦攝入量).

維生素K有助于血液凝固。因此，食用羅勒種子可能會(huì)干擾華法林和類似的血液稀釋藥物治療.

概括: 慢慢增加羅勒種子的攝入量，讓你的腸道有時(shí)間適應(yīng)纖維。請(qǐng)注意，種子中的高維生素 K 含量可能會(huì)干擾華法林等血液稀釋藥物.

概括

羅勒種子纖維含量高，是礦物質(zhì)的良好來(lái)源，富含植物性 omega-3 脂肪，并富含有益的植物化合物.

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您可以將它們浸泡在液體中后食用。羅勒種子飲料早已在印度和東南亞流行，現(xiàn)在正在美國(guó)流行.

如果您喜歡嘗試新的健康食品趨勢(shì)，請(qǐng)查看亞洲食品商店或在線購(gòu)買(mǎi)可食用羅勒種子.