作為地地道道的南方人，米飯一直是小編的主食，但小編知道，其實(shí)五谷雜糧對(duì)身體是非常有營(yíng)養(yǎng)的，生活中應(yīng)當(dāng)偶爾食用一些五谷雜糧尤其是豆類，例如黑豆，黑豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)也十分容易消化，對(duì)小仙女們而言還有抗衰老美顏的作用，可謂好處多多~下面我們來(lái)詳細(xì)認(rèn)識(shí)一下黑豆，同時(shí)也為此獻(xiàn)上一份粥譜~

黑豆為豆科植物大豆(學(xué)名:Glycinemax(L.)merr)的黑色種子。黑豆蛋白質(zhì)含量36%，易于消化，對(duì)滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要具有重要意義; 脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達(dá)95%，除滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的作用; 黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質(zhì)，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有營(yíng)養(yǎng)保健作用，黑豆中還含有豐富的微量元素，對(duì)保持機(jī)體功能完整，延緩機(jī)體衰老、降低血液粘度、滿足大腦對(duì)微量物質(zhì)需求都是必不可少的。

一、黑豆枸杞粥做法

1、材料

黑豆100克、枸杞子3～5克、紅棗5～10個(gè)、料酒(個(gè)人喜好添加)、姜汁(個(gè)人喜好添加)、鹽各適量

2、烹飪方法

加水適量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆?fàn)€熟，即可取湯飲用，每日早、晚飲用，每次2～3杯為宜，可長(zhǎng)期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用，也可以將剛煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效，小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開(kāi)后飲用，對(duì)防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲勞效果也很明顯。

二、食用提示

黑豆粥最適合眼部容易疲勞的“電腦族”、“電視迷”長(zhǎng)期堅(jiān)持喝，每天喝一點(diǎn)，才能見(jiàn)效。但要注意，熬粥時(shí)枸杞不可過(guò)量，一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天食用最好不超過(guò)20克。有感冒、發(fā)燒、炎癥、腹瀉等病癥的人熬粥時(shí)，不要放枸杞，僅用黑豆熬粥即可，亦可用決明子代替枸杞。

老年人、體虛或怕冷一族，可將冰糖改為紅糖。

三、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

黑豆味甘、性平，含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平，能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，枸杞能有效緩解疲勞、降低血壓、保肝降糖、軟化血管、降血脂、治腎衰。體質(zhì)虛弱、抵抗力差的人更適宜長(zhǎng)期食用。

看完以上小編分享的黑豆枸杞粥，小伙伴們是不是覺(jué)得原來(lái)這么簡(jiǎn)單的食物跟做法，熬出來(lái)的熬卻含有這么多營(yíng)養(yǎng)，是不是已經(jīng)躍躍欲試了呢，趕緊行動(dòng)吧?。剀疤崾荆簩?duì)于有感冒發(fā)燒或者腹瀉等人在熬制的時(shí)候就不要放枸杞了，僅僅是黑豆粥也是非常美味噠~）

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