山楂果凍吃起來(lái)口感也是非常好的，但是我們?cè)诔欣锩尜I的山楂果凍里面含有的食品添加劑，實(shí)在是太多了，對(duì)于孩子來(lái)說(shuō)不太適合，因?yàn)楹⒆幼陨淼捏w質(zhì)就比較弱，給他們吃過(guò)多的小食品，不僅容易造成他們的牙齒被腐蝕，還可能會(huì)使他們上癮，而不愛(ài)吃飯，那么自己在家里怎么做山楂果凍呢?

步驟

1.山楂干放在冷水里浸泡一個(gè)小時(shí)。

2.大火在鍋里煮，加適量白糖。

3.煮到湯汁呈濃稠的紅色，熄火。

4.把里面的山楂撈去。

5.稱50克瓊脂。

6.放入煮好的山楂汁里。

7.繼續(xù)大火煮，煮至瓊脂熔化。

8.把煮好的湯汁稍作冷卻。

9.將湯汁倒入果凍模，徹底冷卻后放冰箱冷凍。等完全凝結(jié)后脫模，即可食用。

山楂色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富，但酸味過(guò)濃，不宜生食。山楂富含果膠和有機(jī)酸，非常適宜加工成果醬類制品。筆者在教學(xué)和實(shí)踐中，總結(jié)出適合家庭制作山楂醬和山楂果凍的制作技術(shù)。

現(xiàn)將其介紹如下：

(一)工藝流程原料選擇一清洗～去核一切分J預(yù)煮J攪碎J加精濃縮一裝瓶一密封一殺菌一冷卻～成品。

(二)操作要點(diǎn)!.原料要求：

1要求果實(shí)充分成熟，色澤鮮紅，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)腐爛現(xiàn)象。

2清洗：將原料先用水洗潔凈或0.5%鹽酸溶液浸泡5～10min，以除去果皮上的殘留農(nóng)藥，然后用清水沖洗干凈。