2、炸藕合

蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維，鈣、磷含量也較高。其中維生素C含量高，還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。

▲原料：洗凈蓮藕250克，肉餡200克，雞蛋1個，面粉適量，五香粉適量

▲做法：

1.不要買純瘦的肉餡，吃起來太柴，不香。七分瘦三分肥的比較合適。在里面加入蔥末和姜末，用筷子順著一個方向攪拌一會兒，排出肉餡里的空氣后再調(diào)味

2.將蓮藕去皮切片（第一刀連，第二刀斷），將適量的肉餡塞入藕夾中

3.在碗中加面粉，五香粉，鹽，雞蛋，加適量的清水和成面糊，將藕合放入面糊中掛上面糊

4.鍋中加油放入掛上面糊的藕合炸熟即可。

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