黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來(lái)口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸等人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿卜素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對(duì)于精神疲憊過(guò)度的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用對(duì)身體有益。那么，涼拌新鮮黃花菜的做法是什么?

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工具/原料

食材明細(xì)：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量

調(diào)料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量

方法/步驟

黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲

備用食材準(zhǔn)備完畢

鍋內(nèi)加入適量清水煮沸

加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟

煮約4、5分鐘

將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中

再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中

煮3-4分鐘

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撈出置入備好的涼開水中

加入少量油燒熱

爆香姜絲和蒜頭

用油煎一下生的蠔油

關(guān)小火倒入醬油

把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)

把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入

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迅速拌勻

因人而異可適當(dāng)再加些其它配料，最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻

注意事項(xiàng)

管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.

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