黃花菜是我們生活中最常見的涼菜之一，一晃天氣轉(zhuǎn)熱又到了和扎啤吃涼菜的季節(jié)了，人們常說黃花菜都涼了，趁著夏天還沒正式來臨就為大家介紹一下涼拌黃花菜的做法吧。

　　涼拌黃花菜的做法？

　　1、黃花菜制作過程非常的簡(jiǎn)單，但是一定要注意細(xì)節(jié)不然最后出鍋后的味道千差萬別。首先黃花菜在清洗后要在涼水里泡上半個(gè)小時(shí)，然后再把青瓜胡蘿卜這些都切成絲，最后在準(zhǔn)備出來必需的調(diào)味品比如蔥姜蒜和醬油醋食鹽味精等。

　　2、黃花菜煮的時(shí)候一定要放些油，現(xiàn)在鍋里倒入清水將黃花菜放進(jìn)去之后再把少許的油倒入鍋中。中火慢慢的煮不要著急，大概五分鐘左右黃花菜就熟了。撈出黃花菜待用，再將之前切好的胡蘿卜絲用同樣的方法處理后盛出來。

　　3、黃花菜雖然是涼菜但是也是炒出來的，只是最后才會(huì)涼拌一下，將黃花菜和胡蘿卜絲準(zhǔn)備好，在鍋中加入少許的油，等到油開了就加入蔥姜蒜開始熗鍋，最后是一股腦的將胡蘿卜絲和黃花菜一起倒入到鍋里去，然后翻炒，大概不用兩分鐘就可以出鍋，在倒入適量的醋和食鹽就可以了。

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