黃花怎么涼拌好吃

黃花菜通常都是干的，所以做之前需要泡水，通常黃花怎么涼拌好吃呢？

首先黃花菜清洗干凈備用。燒一鍋開水，水開后放入黃花菜，黃花菜要多煮一會，注意沒有煮好的黃花菜有微毒。大約煮2-3分鐘就可以了！煮好的黃花菜放入冷水里冰一下，撈出黃花菜，用手捏掉菜里多余的水份。蔥姜蒜剁碎，鹽1勺、生抽2勺、陳醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺調(diào)一碗料汁，蔥姜蒜末放入料汁了，然后倒在黃花菜上就可以吃了。

要知道黃花菜的維生素含量比卷心菜高10倍，礦物質(zhì)含量比卷心菜高3倍以上。由于含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。

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新鮮黃花菜怎么涼拌

黃花菜不止有干的，還有新鮮的，新鮮黃花菜涼拌是非常好的，那么新鮮黃花菜怎么涼拌呢？

首先將黃花菜去掉根部洗干凈,蒜瓣去皮切碎。鍋中放入水燒開,將黃花菜放入焯水大約3分鐘，焯熟后,撈出沖涼水,然后放入涼水中浸泡2至3個小時。浸泡好后撈出控干水份,放入盤子中,加入鹽、生抽、白糖、醋、芝麻油。用筷子將調(diào)料拌勻即可。

或者把新鮮的黃花菜摘去花心和根部。鍋至火上加入水燒開，放入黃花菜淖水至黃花菜變色變軟。然后把黃花菜撈出，稍微擠一下水分。放入剁碎的蒜蓉。加入香醋、加入香油，然后攪拌均勻裝盤即可。在新鮮黃花萊中含有秋水仙堿毒素，所以，一定要煮透燙熟。以避免中毒。如果黃花菜選用曬干的干菜，那么色暗黃兩頭有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的。

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干黃花菜怎么涼拌

黃花菜能夠抗衰老，對腦有很多的好處，在生活中我們常見的是干黃花菜，那么干黃花菜怎么涼拌呢？

先將黃花菜用清水泡半個小時左右，把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘，將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中，再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中。加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭，用油煎一下生的耗油，關(guān)小火倒入醬油，把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入，迅速拌勻，最后加點香芝麻油和白醋拌勻即可。

黃花菜也叫金針菜，它清熱利尿、解毒、消腫、止血，除煩寬胸，養(yǎng)血平肝，利水通乳，同時具有良好的健腦抗衰老功效，因此也被稱為“健腦菜”；除此之外，黃花菜能夠顯著降低血清中膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健食材。

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黃花菜和什么涼拌好吃

黃花菜涼拌味道是非常好的，但是單純涼拌味道太單調(diào)了，那么黃花菜和什么涼拌好吃呢？

瘦肉。將干黃花菜用溫水泡發(fā)半個小時，然后撈出洗凈瀝干，瘦肉切絲，蔥、姜、小辣椒切碎備用；在鍋中放入適量的油，油熱后倒入瘦肉絲、蔥、姜、胡椒粉煸炒；待炒出香味后放入黃花菜翻炒，加入一小碗雞湯；蓋上鍋蓋燜10分鐘左右；等到鍋內(nèi)湯汁不是很多時開蓋翻炒，直到湯汁基本收進菜中，加入鹽、生抽、老抽調(diào)味后即可出鍋。

木耳。干黃花菜和木耳清洗表面灰塵后用清水泡發(fā)。肉切絲，加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉、生抽抓勻腌制。鍋中燒水，把黃花菜和木耳分別焯水，撈出，備用。鍋中熱油，放入蔥花、五香粉炒出香味。下入肉絲翻炒變色，放入木耳和黃花菜煸炒。淋上少許生抽、料酒、白糖、鹽調(diào)味。淋入少許水淀粉，翻炒均勻。關(guān)火，加入少許雞精，拌勻即可。

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