薏米冬瓜排骨湯

　　冬瓜味甘、淡、性涼，含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素和粗纖維。薏米性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。

　　冬瓜薏米湯對心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、高血壓等有療效，具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。

　　準(zhǔn)備材料：

　　薏米30克、排骨250克、冬瓜300克、干香菇數(shù)朵、鹽、雞精、姜一片

　　做法：

　　1. 將冬瓜去皮去籽后洗凈切成小塊待用，將薏米洗凈，冬菇放在清水中浸泡;

　　2. 將排骨洗凈放入開水中滾燙后，將水倒掉洗去泡沫;

　　3. 在砂鍋中放入適量的水，加入薏米、排骨、冬菇煮至沸騰后加入冬瓜、姜，等水再開后轉(zhuǎn)為小火，煮50分鐘左右加入鹽和雞精等調(diào)味料即可。

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