傳統(tǒng)節(jié)假日中藥材選購(gòu)與養(yǎng)生指南
2 5 月, 2025每逢傳統(tǒng)節(jié)假日，中藥材采購(gòu)便成了不少家庭的 “儀式感”。這些藏在藥柜里的 “健康寶藏”，不僅承載著對(duì)家人健康的美好期許，更蘊(yùn)含著中醫(yī)千年傳承的養(yǎng)生智慧。今天就帶大家解鎖這些 “養(yǎng)生密碼”，讓節(jié)日餐桌既有美味，又有健康！
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一、補(bǔ)氣養(yǎng)血類：給身體充充電? 黃芪，補(bǔ)氣界的 “王者”：?在中醫(yī)理論中，氣為血之帥，血為氣之母，氣血調(diào)和是身體健康的基礎(chǔ)。黃芪素有 “補(bǔ)氣之王” 的美譽(yù)，味甘，性微溫，歸脾、肺經(jīng)，就像給身體裝上 “能量快充”，能補(bǔ)氣固表、利水消腫，還能增強(qiáng)免疫力。從五行來(lái)看，黃芪入脾經(jīng)，脾屬土，土為萬(wàn)物之母，脾土健運(yùn)則氣血生化有源。煲湯時(shí)丟幾片黃芪，一碗黃芪雞湯，暖身又暖心；和紅棗、枸杞搭配煮茶，更是氣虛體質(zhì)者的 “續(xù)命神器”。挑選黃芪時(shí)，記得認(rèn)準(zhǔn)表皮光滑、切片均勻、香氣濃郁的 “優(yōu)等生”。? 黨參，健脾益肺小能手：?黨參味甘，性微溫，歸脾、肺經(jīng)，是補(bǔ)中益氣的 “得力助手”。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源，黨參能健脾益肺、生津養(yǎng)血，幫助脾胃更好地運(yùn)化水谷精微。就如同給脾胃這個(gè) “加工廠” 增添動(dòng)力，讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能更好地轉(zhuǎn)化為氣血滋養(yǎng)全身。燉一鍋黨參豬骨湯，骨頭的鮮香與黨參的醇厚完美融合。挑選黨參，要找根條均勻、質(zhì)地堅(jiān)硬、沒(méi)有蟲(chóng)蛀和斷裂的 “優(yōu)質(zhì)選手”。? 紅棗，年貨必備 “甜蜜擔(dān)當(dāng)”：?紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，養(yǎng)血安神的本領(lǐng)一流。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中提到 “甘入脾”，紅棗的甘甜之味能補(bǔ)脾和胃。紅棗能通過(guò)補(bǔ)脾胃而達(dá)到養(yǎng)血的功效。和枸杞煮成養(yǎng)生茶，是對(duì)抗用眼過(guò)度的 “秘密武器”；煲湯時(shí)放幾顆，瞬間增添自然甜味。選紅棗，要挑表皮光滑、顏色鮮紅、沒(méi)有蟲(chóng)蛀的 “高顏值” 款。? 枸杞，養(yǎng)肝明目 “小明星”：?枸杞味甘，性平，歸肝、腎經(jīng)，憑借養(yǎng)肝明目的功效圈粉無(wú)數(shù)。中醫(yī)講 “肝開(kāi)竅于目”，肝血充足則目明。枸杞滋補(bǔ)肝腎，能為肝臟提供充足的氣血，從而達(dá)到護(hù)眼的效果。泡水、煲湯、燉肉樣樣行，加入后能為菜肴增添一抹甘甜味。選購(gòu)時(shí)，顆粒飽滿、顏色紅亮、不沾手的枸杞才是 “佳品”。? 山藥，脾胃的 “守護(hù)者”：?山藥味甘，性平，歸脾、肺、腎經(jīng)，能健脾益胃、補(bǔ)腎固精，是煲湯、煮粥的 “百搭食材”。它就像一個(gè)溫和的守護(hù)者，既能補(bǔ)益脾胃，又能滋養(yǎng)肺腎，維持人體三焦氣機(jī)的通暢。在中醫(yī)眼中，山藥補(bǔ)而不滯，滋而不膩，適合各種體質(zhì)人群。挑山藥時(shí)，色白、片薄且無(wú)霉斑的才是好貨。? 二、滋陰潤(rùn)燥類：給身體補(bǔ)補(bǔ)水? 當(dāng)歸，女性滋補(bǔ) “黃金搭檔”：?當(dāng)歸味甘、辛，性溫，歸肝、心經(jīng)，補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛，堪稱女性進(jìn)補(bǔ)的 “黃金伙伴”。中醫(yī)認(rèn)為 “女子以肝為先天”，肝主藏血，當(dāng)歸能補(bǔ)養(yǎng)肝血，調(diào)節(jié)月經(jīng)。其性溫而潤(rùn)，又能活血，使補(bǔ)而不滯。當(dāng)歸鴨湯、當(dāng)歸燉雞，都是餐桌上的滋補(bǔ)佳肴。選當(dāng)歸，味道濃郁、質(zhì)地堅(jiān)實(shí)的才是 “精品”。? 北沙參，干燥季節(jié)的 “救星”：?北沙參味甘，性微寒，歸肺、胃經(jīng)，在干燥的季節(jié)，其滋陰潤(rùn)肺、益胃生津的功效就派上用場(chǎng)了。中醫(yī)理論中，肺為嬌臟，喜潤(rùn)惡燥，北沙參能滋養(yǎng)肺陰，緩解秋燥引起的咳嗽、咽干等癥狀。和百合、枸杞一起煲湯，就是一杯潤(rùn)燥 “良方”。挑選北沙參，條形粗細(xì)均勻、色澤白或微黃的為佳。? 百合，潤(rùn)肺安神 “小清新”：?百合味甘，性寒，歸心、肺經(jīng)，潤(rùn)肺止咳、清心安神，煮成百合蓮子羹，清甜爽口，是養(yǎng)生甜湯的絕佳選擇。從中醫(yī)角度看，心主神明，百合入心經(jīng)，能清心除煩；肺主氣司呼吸，百合潤(rùn)肺，可改善肺部不適。選百合，片狀完整、色澤潔白、無(wú)雜質(zhì)的才合格。? 三、安神助眠類：給身心放個(gè)假? 蓮子，養(yǎng)心安神 “小衛(wèi)士”：?蓮子味甘、澀，性平，歸脾、腎、心經(jīng)，健脾養(yǎng)心、寧心安神，在糖水或湯品里 “露個(gè)臉”，就能帶來(lái)滿滿的安心感。中醫(yī)認(rèn)為，心藏神，脾主思，蓮子既能補(bǔ)益心脾，又能交通心腎，使心腎相交，從而達(dá)到安神助眠的效果。選購(gòu)蓮子，要挑顆粒飽滿、顏色白或微黃、無(wú)裂痕的。? 桂圓，安神益腦 “小甜心”：?桂圓味甘，性溫，歸心、脾經(jīng)，補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神，和紅棗一起泡茶或煮甜湯，甜蜜又滋補(bǔ)。心主血脈，脾主運(yùn)化，桂圓能補(bǔ)益心脾，使氣血充足，心神得養(yǎng)。買(mǎi)桂圓，外皮干燥無(wú)裂縫、果肉色澤金黃的才好。? 四、中醫(yī)師推薦兩道養(yǎng)生食譜?（一）補(bǔ)中益氣牛肉湯?
這道湯匯聚多種滋補(bǔ)食材，遵循中醫(yī) “虛則補(bǔ)之” 的原則，為身體注入滿滿能量。?
食材與藥材：牛肉 300 克、當(dāng)歸9克、黃芪24克、生姜4片、山藥100克、清水1000毫升、鹽適量、米酒2湯匙? 料理步驟? 牛肉切塊，放入沸水中汆燙，去除血水后撈出瀝干。? 山藥去皮切塊，泡入清水中，防止氧化變黑。? 當(dāng)歸和黃芪稍作沖洗，瀝干備用。? 鍋中加入清水，放入牛肉、生姜、當(dāng)歸和黃芪，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火熬煮約 1 小時(shí)，讓藥材精華充分釋放。生姜辛溫，能溫中散寒，調(diào)和諸藥。? 加入山藥塊，繼續(xù)小火煮 20 分鐘，直至山藥軟爛。? 最后加入適量鹽和米酒調(diào)味，再煮 5 分鐘即可關(guān)火享用。?（二）養(yǎng)肝護(hù)眼茶?
這是全家都能喝的 “護(hù)眼神器”，依據(jù)中醫(yī) “肝腎同源” 理論組方，冷熱皆宜，隨時(shí)來(lái)一杯。?
中藥材：決明子12克、杭菊6克、枸杞30克? 料理步驟：將材料放入鍋中，加入 3000 毫升水，小火煮 10 分鐘即可。決明子清肝明目，杭菊疏散風(fēng)熱、平肝明目，與枸杞搭配，共同起到養(yǎng)肝護(hù)眼的作用。?不過(guò)要提醒大家，中醫(yī)講究辨證論治，中藥材雖好，但 “量身定制” 才是關(guān)鍵。每個(gè)人的體質(zhì)不同，有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛等差異，購(gòu)買(mǎi)前一定要咨詢中醫(yī)師，根據(jù)自身體質(zhì)選擇合適的藥材。同時(shí)，要挑選干燥、無(wú)霉變、氣味正常的優(yōu)質(zhì)中藥材。通過(guò)巧妙搭配與烹飪，讓家人在節(jié)假日里，收獲健康與溫暖的雙重滋養(yǎng)！
