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喝熱巧克力比吃高脂安慰食品更能緩解壓力

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月02日 01:49

喝熱巧克力比吃高脂安慰食品更能緩解壓力

Drinking hot cocoa can wipe away stress better than fatty comfort foods

英國(guó)英語健康

新聞源：studyfinds

2024-12-06 23:23:00閱讀時(shí)長(zhǎng)4分鐘1621字

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伯明翰大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝高黃烷醇含量的熱巧克力可以有效對(duì)抗高脂食物在壓力時(shí)刻帶來的負(fù)面影響，保護(hù)心血管健康。這項(xiàng)研究揭示了一種有趣的防御機(jī)制，可以在壓力推動(dòng)人們選擇不健康飲食習(xí)慣時(shí)保護(hù)身體的血管。

“我們知道，當(dāng)人們感到壓力時(shí)，他們往往會(huì)傾向于高脂食物。我們之前的研究表明，高脂食物會(huì)損害身體從壓力中恢復(fù)血管功能的能力。在這項(xiàng)研究中，我們想看看在高脂餐中加入高黃烷醇食物是否能減輕壓力對(duì)身體的負(fù)面影響。”該研究的主要作者卡塔琳娜·倫德羅博士（Dr. Catarina Rendeiro）在大學(xué)發(fā)布的一份聲明中解釋道。

研究團(tuán)隊(duì)招募了一組年輕健康的成年人，并進(jìn)行了一項(xiàng)精心設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)。參與者被提供了一份豐盛的早餐，包括兩個(gè)黃油羊角面包、鹽黃油、奶酪和全脂牛奶。然后，他們被給予高黃烷醇或低黃烷醇的熱巧克力飲料。真正的考驗(yàn)隨之而來：一個(gè)持續(xù)八分鐘的心算測(cè)試，旨在引發(fā)壓力，參與者在答錯(cuò)題時(shí)會(huì)被提醒。

結(jié)果非常有趣。研究人員發(fā)現(xiàn)，在精神壓力下，食用高脂食物并飲用低黃烷醇飲料會(huì)使血管功能下降1.29%，并且這種影響在壓力事件后持續(xù)了90分鐘。然而，高黃烷醇的熱巧克力飲料證明是一個(gè)改變游戲規(guī)則的因素，有效地防止了血管功能的下降。

這些結(jié)果并不意味著你應(yīng)該立即囤積任何一種巧克力。發(fā)表在《食品與功能》雜志上的研究指出，加工過程很重要?！皦A化”是一種常見的巧克力制作工藝，會(huì)顯著減少黃烷醇含量。因此，應(yīng)選擇最少加工的可可粉。

膳食黃烷醇來源包括可可、茶、葡萄和漿果。（圖片來源：MARS）

如果你不喜歡熱巧克力也不用擔(dān)心。伯明翰大學(xué)生物心理學(xué)教授杰特·費(fèi)爾德胡伊森·范贊滕（Professor Jet Veldhuijzen van Zanten）提供了一些替代方案：“現(xiàn)代生活充滿壓力，壓力對(duì)我們的健康和經(jīng)濟(jì)的影響已經(jīng)得到充分記錄，因此任何可以保護(hù)我們免受某些壓力癥狀的改變都是積極的。”

研究人員建議通過其他方式獲取黃烷醇，包括：

綠茶黑茶漿果蘋果

推薦的每日攝入量是400到600毫克的黃烷醇，這可以通過喝兩杯黑茶或綠茶，或者結(jié)合漿果、蘋果和高質(zhì)量的可可來達(dá)到。

雖然熱巧克力并沒有改善情緒或腦部氧合，但其保護(hù)血管的效果非常有前景?！斑@項(xiàng)研究表明，飲用或食用高黃烷醇的食物可以用作策略，以減輕不良食物選擇對(duì)血管系統(tǒng)的影響。”倫德羅博士總結(jié)道。

所以，下次壓力讓你想吃那些油膩的安慰食品時(shí)，不妨考慮喝一杯熱巧克力。你的血管可能會(huì)感謝你。

研究方法

這項(xiàng)研究涉及23名健康的年輕人，他們?cè)谝豁?xiàng)精心控制的實(shí)驗(yàn)中參與。他們吃了高脂餐，同時(shí)喝了高黃烷醇或低黃烷醇的熱巧克力。在休息一段時(shí)間后，他們進(jìn)行了一個(gè)緊張的心理任務(wù)，即在時(shí)間壓力下解決數(shù)學(xué)問題。研究人員使用稱為血流介導(dǎo)擴(kuò)張（FMD）的方法測(cè)量了他們的血管對(duì)壓力的反應(yīng)，這種方法測(cè)試血管的擴(kuò)張能力。其他測(cè)量指標(biāo)包括腦部氧合水平、心率和心情在壓力任務(wù)前后的變化。

主要結(jié)果

研究發(fā)現(xiàn)，高黃烷醇的熱巧克力幫助參與者在壓力后的血管功能恢復(fù)得更好，具體如下：

在低黃烷醇的熱巧克力情況下，血管功能在壓力后變差，并且在90分鐘后仍然較差。在高黃烷醇的熱巧克力情況下，血管功能保持穩(wěn)定，甚至在90分鐘后有所改善。

然而，高黃烷醇的熱巧克力并沒有改變大腦在壓力期間的氧合水平。

研究局限性

該研究?jī)H包括健康的年輕人，因此結(jié)果可能不適用于老年人或有健康問題的人。研究還使用了特定的高脂餐和控制條件，這可能無法反映現(xiàn)實(shí)世界的飲食習(xí)慣。樣本量相對(duì)較小，因此需要更大規(guī)模的研究來確認(rèn)這些結(jié)果。

討論與結(jié)論

研究結(jié)果表明，高黃烷醇的熱巧克力可能保護(hù)血管免受壓力和不健康飲食的有害影響。這可能對(duì)心臟健康具有重要意義，尤其是在壓力大的時(shí)候，人們往往會(huì)選擇不良的食物。然而，它并沒有改善腦部氧合水平，表明它可能只對(duì)某些方面的壓力恢復(fù)有幫助。選擇富含黃烷醇的食物，如黑巧克力，可能是支持血管健康的一種簡(jiǎn)單方法。

資金與披露

該研究得到了經(jīng)濟(jì)和社會(huì)研究委員會(huì)（資助編號(hào)2388587）的支持。研究團(tuán)隊(duì)使用了由巴里·卡勒波特（Barry Callebaut）提供的商業(yè)可可粉。研究人員披露沒有任何利益沖突，所有參與者都簽署了知情同意書。研究遵循了倫理準(zhǔn)則，并得到了大學(xué)倫理委員會(huì)的批準(zhǔn)。

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