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濟(jì)寧市2024 年度藥膳大賽成功舉辦

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年11月28日 20:48

11月15日至16日，由濟(jì)寧市衛(wèi)生健康委員會、濟(jì)寧市總工會聯(lián)合主辦，微山縣承辦的濟(jì)寧市 2024 年度藥膳大賽成功舉辦。

大賽以“藥食同源促健康，運河藥膳進(jìn)萬家”為主題，吸引了全市各級醫(yī)療機構(gòu)與餐飲機構(gòu)的積極參與，為進(jìn)一步推廣普及中醫(yī)藥養(yǎng)生保健知識，加強藥膳人才隊伍建設(shè)，提升全市營養(yǎng)膳食理論與技能水平，推動中醫(yī)養(yǎng)生食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新活力。

賽程分為縣級參賽隊伍選拔和市級競賽兩個階段。10 月底，各縣（市、區(qū)）衛(wèi)健局積極組織縣級選拔賽，市直有關(guān)單位也參照組隊要求踴躍參賽，通過多種形式遴選，最終確定了代表本縣（市、區(qū)）的13支參賽隊伍。

競賽形式豐富多樣，包括理論筆試、情境模擬和藥膳制作。11月15日，理論筆試環(huán)節(jié)，醫(yī)療機構(gòu)參賽人員沉穩(wěn)作答，展示了他們深厚的理論功底；情境模擬階段，選手們根據(jù)給定場景辨證論治，現(xiàn)場擬定包含菜、湯、飯（粥）的個體化藥膳菜單并詳細(xì)講解，并接受專家們的提問，其專業(yè)表現(xiàn)贏得了評委的認(rèn)可。11月16日，藥膳制作環(huán)節(jié)，選手們圍繞國家公布的藥食同源中藥材，緊密結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣讼?、名小吃以及民眾體質(zhì)特點，精心設(shè)計制作出一道道色、香、味、形俱全且兼具養(yǎng)生功效的藥膳。他們不僅在制作過程中展現(xiàn)了精湛廚藝，還在講解藥膳用料、做法、功效、適宜人群和注意事項時條理清晰、專業(yè)到位，面對評委提問也能應(yīng)答如流。

經(jīng)過激烈角逐，大賽評選出金牌藥膳獎、金牌藥膳指導(dǎo)獎、特殊貢獻(xiàn)獎、優(yōu)秀組織獎、個人和團(tuán)體獎。

（大眾新聞記者呂光社）

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