蔥油餅（健康少油版）

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蔥油餅（健康少油版）的做法

步驟1

蔥只取綠色部分，切碎。

步驟2

面加水和勻，直至不沾手。一是用冷水，二是我給的是參考值，如果水多了就加面粉啊，一定要處于不粘手才行。

步驟3

把面團(tuán)取一塊，用搟面杖攤平，盡量長(zhǎng)方形，越長(zhǎng)越好，薄一點(diǎn)，這樣酥層才多。

步驟4

在面皮上刷一層油，效果就是刷完等個(gè)半分鐘，看到面皮依然是有油光的（油少就硬，我這還屬于有點(diǎn)油少的）。撒蔥花和椒鹽，蔥花不要太多，不然不好攤的。

步驟5

把面皮卷起來(lái)，像卷筒子一樣，這樣就會(huì)得到一個(gè)細(xì)長(zhǎng)條。然后開(kāi)始盤，盤成小時(shí)候吃的大大卷那樣。再用搟面杖攤平，成圓形，越薄越好。兩面刷油，放入平底鍋煎，用小火大概5分鐘就可以。

步驟6

成品酥層照片不明顯，但吃起來(lái)就很明顯了，主要就是考慮健康我放的油還是少，如果想吃外面那種就一定要油多。

蔥油餅（健康少油版）的烹飪技巧

關(guān)鍵有兩個(gè)，一是要舍得用油，二是煎的時(shí)候中小火要有耐心。順便說(shuō)一下我給的是一個(gè)餅的量哈^_^
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創(chuàng)建時(shí)間:2015-01-11

?本菜譜的做法由 右岸水魚(yú) 編寫(xiě)，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載

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