大家在生活中應(yīng)該都吃過非常多的食物吧，那么你了解蔥油餅嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟蔥油餅的做法，以及蔥油餅怎么做好吃？

蔥油餅的熱量

蔥油餅熱量含量是否高，不能一概而論，需要看與何種食物相比較。如果和饅頭相比，蔥油餅熱量稍高。但和油條比較，則熱量相對(duì)偏低。100克蔥油餅含熱量約為252千卡，100克饅頭含熱量約為223千卡，因此蔥油餅的能量可能比饅頭高出29千卡。而100克油條含熱量約為388千卡，比蔥油餅高出136千卡。

另外，制作蔥油餅的過程中用油量的多少，也會(huì)影響蔥油餅中的熱能含量。烹調(diào)油中脂肪含量通常較多，而脂肪的能量密度，在三大宏量營(yíng)養(yǎng)素中為最高，即蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，每1克脂肪一般可提供能量9千卡。因此，制作蔥油餅的過程中，用油越多，蔥油餅所含的熱量也會(huì)越多。因此，可適當(dāng)食用蔥油餅，但在烹調(diào)過程中應(yīng)盡量減少用油量。在平時(shí)生活中，應(yīng)合理安排飲食，科學(xué)烹調(diào)，做到飲食多樣化，保持膳食平衡。

蔥油餅的做法

1、面盆中倒入面粉，食鹽。

2、倒入開水，邊倒邊攪拌成絮狀。

3、淋入食用油，揉成光滑的面團(tuán)。

4、將蔥切段備用。

5、碗內(nèi)加入干面粉，十三香，食鹽，淋入熱油攪拌均勻。

6、放入切好的蔥花，攪拌均勻。

7、取出面團(tuán)，整理成長(zhǎng)形，切成小段。

8、面團(tuán)搟成餅皮，放入油酥涂抹均勻。

9、沿著半徑切開，沿一邊卷起。

10、頂部捏緊做成面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛片刻。

11、做好的生坯再次搟成圓餅。

12、將餅皮放入電餅鐺中，在餅皮表面刷一層油，蓋上鍋蓋。

13、烙制兩面金黃鼓起即可盛出裝盤。

蔥油餅怎么做好吃

1、面粉和溫水揉成光滑的面團(tuán)，分成兩份，松弛20分鐘……。

2、大蔥段和午餐肉分別切成小粒。

3、午餐肉版：松弛好的面團(tuán)搟成面皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，午餐肉和一小撮鹽，如圖先卷成長(zhǎng)條，再將長(zhǎng)條環(huán)繞成圓餅。稍微搟薄搟圓。

4、大蔥版：松弛好的面團(tuán)搟成面皮，刷上一層植物油，撒上胡椒粉，蔥粒和一小撮鹽，上下各劃兩刀，再如圖折疊。后稍微搟薄。

5、搟好的餅。

6、熱鍋下油，放入面餅中小火煎至兩面金黃出鍋。

做蔥油餅的小竅門

1.做蔥油餅的面團(tuán)要揉的濕軟一些比較好。

2.熬油的時(shí)候記得用小火，火大了很容易把香料熬焦。

3.喜歡吃軟一點(diǎn)的餅，可以把餅稍微搟的厚一點(diǎn)。喜歡吃酥脆的可以像我一樣，把餅搟的薄薄的，煎好的蔥油酥餅又香又脆還酥的很。

4.記得每次翻面的時(shí)候在餅面上刷點(diǎn)色拉油，全程用小火，煎出來的餅油潤(rùn)香酥。

蔥油餅是哪里小吃

蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花，口味香咸。中國(guó)福建，山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布，是街頭、夜市的常見食品。

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