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撰文 | 宋文法

輕斷食，也被稱作間歇性禁食，是當(dāng)下非常流行的飲食方法，指在特定的時間段內(nèi)保持正常飲食，而在其他時間段則限制或完全不吃，這種飲食方法通過周期性地切換進(jìn)食和禁食狀態(tài)，以達(dá)到改善健康的目的。

越來越多的研究表明，輕斷食具有廣泛的代謝益處，并被證明可以減肥和延長動物壽命等。然而，尚不清楚輕斷食對健康的影響，是否取決于個體的年齡。

2025年1月18日，德國慕尼黑亥姆霍茲中心的研究人員在"Cell Reports"期刊上發(fā)表了一篇題為" Chronic intermittent fasting impairs β cell maturation and function in adolescent mice "的研究論文。

研究顯示，長期輕斷食并不適合所有年齡段，對老年人有益，但對年輕人有害。長期輕斷食會損害年輕小鼠β細(xì)胞功能和成熟，表明年輕時長期輕斷食與β細(xì)胞功能障礙有關(guān)，從而增加糖尿病風(fēng)險。

圖：參考文獻(xiàn)

在這項研究中，研究人員分析了短期（ST，5周）和長期（LT，10周）間歇性禁食，對年輕（2個月）、中年（8個月）和老年（18個月）小鼠的代謝穩(wěn)態(tài)和β細(xì)胞功能的影響。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對于短期輕斷食，無論任何年齡，短期輕斷食均改善了血糖穩(wěn)態(tài)和胰島素敏感性。

而對于長期輕斷食，在老年和中年小鼠中，改善了血糖穩(wěn)態(tài)和胰島素敏感性。然而，長期輕斷食年輕小鼠的血糖穩(wěn)態(tài)和胰島素敏感性與對照飲食組無差異。

進(jìn)一步分析發(fā)現(xiàn)，長期輕斷食改善了老年小鼠的體外胰島功能，但損害了年輕小鼠的胰島功能。

此外，長期輕斷食還損害了年輕小鼠的α和β細(xì)胞增殖，導(dǎo)致胰島功能下降和胰島素分泌減少。然而，這種情況在老年和中年小鼠中并未出現(xiàn)。

長期輕斷食損害年輕小鼠的胰島功能（圖：參考文獻(xiàn)）

對胰島細(xì)胞RNA測序發(fā)現(xiàn)，在長期輕斷食后，老年和中年小鼠的β細(xì)胞成熟評分較高，而年輕小鼠的β細(xì)胞成熟評分降低。

最后，研究人員還分析了患有1型、2型糖尿病人類胰島的數(shù)據(jù)，在1型糖尿病中，觀查到了與年輕小鼠長期輕斷食相似的特異性基因下調(diào)，但在2型糖尿病中沒有。

這表明，年輕時長期輕斷食與β細(xì)胞功能障礙的發(fā)展有關(guān)。

與1型糖尿病人類胰島基因表達(dá)相似（圖：參考文獻(xiàn)）

研究指出，短期輕斷食可增強(qiáng)胰島素敏感性，而長期輕斷食也可能帶來有害后果，尤其是對于在青少年和1型糖尿病高風(fēng)險人群，長期輕斷食可能會破壞胰島的發(fā)育和葡萄糖調(diào)節(jié)機(jī)制。

圖：參考文獻(xiàn)

同期，Cell Reports期刊還發(fā)表了一篇《社論》，社論指出，除了調(diào)節(jié)代謝以外，間歇性禁食還會影響免疫反應(yīng)，而且這種影響可能與年齡有關(guān)。

間歇性禁食可以通過減少脂肪組織衍生的瘦素和具有抗炎特性的代謝物來調(diào)節(jié)多種炎癥過程，這對于患有慢性低度炎癥的老年人來說是有利的，但年輕人可能需要這些刺激來成長并發(fā)育出功能齊全的免疫系統(tǒng)。

值得一提的是，這項研究結(jié)果基于小鼠模型，還需要更多臨床研究來證明這些發(fā)現(xiàn)在人類身上的有效性。

總體而言，結(jié)果表明，短期輕斷食的代謝益處與年齡無關(guān)，但長期輕斷食會損害年輕小鼠β細(xì)胞功能和成熟。研究建議年輕人考慮輕斷食的持續(xù)時間，因為它可能會惡化而不是減少糖尿病的結(jié)果。

參考文獻(xiàn)：

https://doi.org/10.1016/j.celrep.2024.115225

https://doi.org/10.1016/j.celrep.2025.115244

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