首頁資訊這種飲食真能控糖減肥？記者調(diào)查：“低GI”成食品熱門標簽

這種飲食真能控糖減肥？記者調(diào)查：“低GI”成食品熱門標簽

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月09日 22:36

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央廣網(wǎng)北京11月9日消息（總臺中國之聲記者管昕）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞縱橫》報道，低GI餅干、低GI蛋白粉、低GI吐司……無糖、零卡、低脂等象征健康的標簽，越來越多地出現(xiàn)在食品包裝上，“低GI”更是成為當下食品行業(yè)的熱門詞。GI指的是“血糖生成指數(shù)”，它是衡量人體在攝入碳水化合物的食物后，對血糖水平影響的指標。GI值≤55的食品被定義為“低GI食品”。

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上“低GI”食品的宣傳五花八門，將其當作營銷噱頭。由于缺乏強制的國家標準，目前，市場上大多數(shù)“低GI”食品標識其實是經(jīng)不起權(quán)威驗證的?！暗虶I”能和低糖畫等號嗎？消費者應(yīng)該警惕哪些消費誤區(qū)？

楊潔是資深減脂愛好者，曾被“低GI”零食的健康營銷吸引，卻在食用后發(fā)現(xiàn)效果不及預(yù)期。

楊潔介紹：“之前為了減脂減肥，就買過一些能量棒還有堅果脆之類的，吃得還挺好吃的。但是感覺對減脂起不到什么效果。后來我在網(wǎng)上看到說這種‘低GI’零食有時為了口感，熱量會更高一點，后來我就不敢買了?！?/p>

記者在市場上走訪注意到，除了一些零食打著“低GI”的標簽外，糧油、米面貨架上也能看到一些“低GI”食品，如高纖谷物粉、多谷物米飯等。憑借著“低GI”的標簽，這些產(chǎn)品普遍價格不菲。而在電商平臺上，有關(guān)“低GI”的宣傳更是讓人眼花繚亂。一家主打“低GI”概念的店鋪里，每款產(chǎn)品的標識、表述都有不同。

有消費者在黑貓投訴上反映稱，在某平臺買到了“低GI”吐司面包，到貨后卻發(fā)現(xiàn)面包已經(jīng)霉變。他告訴記者，商家售賣的到底是不是“低GI”商品，消費者實際很難判斷。

這名消費者說：“網(wǎng)購平臺宣傳的是什么，我就相信它是什么了。它標了它是‘低GI’，也只能相信，確實也沒有再進一步溯源其頒發(fā)證明的機構(gòu)是哪里。我覺得現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)平臺的頁面宣傳也是比較浮夸，有效信息比較難找?！?/p>

記者在網(wǎng)購平臺上瀏覽了多款“低GI”商品，不少產(chǎn)品會在包裝的醒目位置標出“低GI”，但標注格式、表述內(nèi)容等證明其“低GI”的方式卻不盡相同。有的商品雖然在宣傳上強調(diào)是“低GI”，但客服卻無法提供任何證明。一家售賣“低GI”全麥餅干的商家則向記者提供了上海一家醫(yī)院營養(yǎng)科的檢測文件。還有一家售賣青稞系列食品的商家，向記者提供了一張由一家商業(yè)認證機構(gòu)頒發(fā)的“低GI”食品認證證書。北京工商大學食品與健康學院食品營養(yǎng)與健康系副主任侯殿志解釋，這樣的證書并不具備權(quán)威性。

侯殿志表示：“其‘低GI’測試是否由具備資質(zhì)的實驗室完成、是否按ISO26642國際標準執(zhí)行，證書中未明確披露。真正的‘低GI’認證會公開產(chǎn)品的具體GI值、測試方法、樣本量、實驗室名稱。該證書未提供GI值、測試報告編號、實驗室信息，無法追溯科學性?！?/p>

據(jù)了解，目前國內(nèi)的“低GI”食品認證為自愿性認證，而對于“低GI”食品認證的標識圖案，國家也沒有統(tǒng)一規(guī)定，各機構(gòu)可以自行設(shè)計，之后在相關(guān)部門備案。

目前，市面上“低GI”食品認證費用少則數(shù)萬元，多則十余萬元。記者在網(wǎng)上聯(lián)系到陜西的一家“低GI”認證機構(gòu)，相關(guān)人員表示，他們認證一款產(chǎn)品的的價格是7.5萬元。

該認證機構(gòu)的一名工作人員說：“一款產(chǎn)品是7.5萬元，三款產(chǎn)品是13萬元。認證就是相當于有一個認證的logo可以打到包裝上。像我們這兒最近這幾年挺火爆的，比如乳粉，就開始打著‘低GI’的廣告各種宣傳，血糖高都可以放心吃這個產(chǎn)品，這屬于一個賣點?！?/p>

這位認證機構(gòu)的工作人員還告訴記者，目前認證機構(gòu)都是商業(yè)性質(zhì)的，很難說哪家機構(gòu)的認證更權(quán)威，目前各家認證標識也不統(tǒng)一。

該工作人員說：“不同機構(gòu)認證的logo都是不一樣的，其實現(xiàn)在市場上能做認證的機構(gòu)也不少?！虶I’需要進行人體實驗，我們找的是有資質(zhì)的醫(yī)院。光這個的成本都到3.7萬元~4萬元了。先是第一年是認證，后面繼續(xù)相當于過來審核，復(fù)審一下就行了?！?/p>

侯殿志告訴記者，GI值受食品加工、烹飪方式、成熟度等多因素影響。只有經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)認證的產(chǎn)品，其GI值才具備參考價值。

侯殿志指出：“不同人群對同一食品的血糖反應(yīng)存在差異。總的來說，GI值僅為參考工具，不能替代個體化營養(yǎng)干預(yù)?！虶I’食品不等于健康食品，它只是反應(yīng)‘升糖慢’，無法評價其他營養(yǎng)素的質(zhì)量，不是‘營養(yǎng)好’。是否健康，要看整體營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。選用‘低GI’食物時，應(yīng)同時符合低鹽、低糖、低飽和脂肪、高膳食纖維的原則，否則可能增加其他代謝風險?！?/p>

侯殿志還表示，“低GI”認證的標準是“人體血糖試驗”，它需要由至少10名以上志愿者進食含50克可利用碳水的樣品，按國際標準化組織（ISO）發(fā)布的測試食物GI值的標準測2小時血糖曲線，GI≤55方可稱“低GI”。

侯殿志說：“目前，市場上大多數(shù)‘低GI’食品標識是經(jīng)不起權(quán)威驗證的。由于缺乏強制的國家標準，市面多用企業(yè)或團體標準，GI的測試方法、判定閾值差異較大，同一產(chǎn)品換家機構(gòu)就可能出現(xiàn)‘高GI’的情況。選購時還是需看配料表結(jié)合測餐后血糖測試等來準確判定。”

食物的GI值很重要，但并非食物選擇的唯一標準。真正健康的“低GI”食品，必須是低升糖和高營養(yǎng)的結(jié)合體。侯殿志表示，科學控糖的核心在于整體飲食模式、食物搭配與生活方式的綜合管理，需控糖的消費者應(yīng)通過食物合理搭配和適當進食方式，來降低血糖反應(yīng)。

侯殿志建議：“盡量食用全谷物、雜豆和薯類等代替白米飯和白饅頭等這類精制碳水。其次要控制總熱量，每餐吃到七八分飽就好，避免單次吃太多給血糖添負擔。要保證營養(yǎng)均衡，多吃綠葉蔬菜補充膳食纖維，適量攝入魚、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白，減少油炸食品和甜食，烹飪上以蒸、煮、涼拌為主。最后高糖水果食用要限量，不喝或少喝含糖飲料，每天堅持適量的運動?！?/p>

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