首頁資訊營養(yǎng)早餐的做法大全吃這些早餐美味又健康

營養(yǎng)早餐的做法大全吃這些早餐美味又健康

來源：泰然健康網時間：2025年08月08日 06:06

一、家常營養(yǎng)早餐的做法大全

一、皮蛋瘦肉粥
　　材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。調料：鹽。
　　做法：
　　1、先將大米淘洗干凈，然后放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小??；油條也切成同樣大小的?。幌闶[切末。
　　2、豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
　　3、取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉小火，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最后根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥里就可以了。
　　二、海鮮云吞面
　材料：方便面（用龍須面最好，家里正好有方便面我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油。
　　做法：
　　1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。
　　2、材料都準備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現在是夏天，所以煮好的面條可以過下水。

　　3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最后將餛飩和面條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。
　　三、肉末旋餅
　　材料：開水面團1份（后附開水面團做法）。
　　內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。
　　做法：
　　1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。
　　2、將搓好的長條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。
　　3、卷成長條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟，這樣一個肉末旋餅就做好了。 4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。

二、美味雞蛋餅給你營養(yǎng)早餐

家常雞蛋餅
　　雞蛋餅不管是早上吃還是晚上吃都是非常不錯的
　　主料
　　面粉200g、滾水160g、冰鮮奶30g、鹽1/4小匙、雞蛋4枚
　　做法
　　1、滾水繞圈沖入面粉中，用筷子打撒成面片，再放入鹽，冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋松弛半小時；
　　2、將面團平均分成5份，搟成圓形薄片；
　　3、鍋中放入少量色拉油，將面片煎成兩面金黃，取出備用；
　　4、雞蛋打散，調入鹽，鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液，將面餅蓋上去，翻面再煎到雞蛋液凝固，用筷子輔助卷起，裝盤切斷，蘸醬開吃咯~
　　小貼士
　　1、面團會比較黏，稍微揉成團之后，手上抹色拉油再整形會比較容易。
　　2、蘸醬也可以根據自己喜好，刷在蛋皮上再卷。
　　蔥花雞蛋餅
　主料
　　雞蛋 4個、面粉 140g、蔥花、鹽適量、水適量
　　做法
　　1、雞蛋加鹽打勻；

　　2、加入面粉；
　　3、添水，至濃稠度適中；
　　4、加入蔥花，攪拌均勻；
　　5、鍋內抹少許油，將面糊倒入中央；
　　6、然后在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形。
　　小貼士
　　1、面糊的稀厚很重要，太濃稠不便于流動，太稀又容易流動速度過快。
　　2、鍋內的油不要太多，否則面糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
　　3、鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。
　　香腸雞蛋餅
　　主料
　　雞蛋1個、面粉20克
　　輔料
　　培根2片、玉米粒（黃、干）20克、植物油10毫升、香腸1根、天然酵母液30毫升
　　做法
　　1、雞蛋磕在碗里放入玉米粒、培根或者你想吃的蔬菜胡蘿卜、芹菜碎、洋蔥碎；
　　2、把面粉倒進之前的蛋糊中拌勻，隨意拌，沒有干粉就可以了，中餐就是不擔心面粉會不會起筋，不像蛋糕還要注意手法；
　　3、先燒熱再放底油；
　　4、油稍熱后把面糊倒進去，用木鏟把面糊攤平；
　　5、蓋上鍋蓋，小火1分鐘，晃動下鍋，感覺面糊底部定型輕松脫離不粘鍋翻面；
　　6、翻面后繼續(xù)小火，蓋上鍋蓋1分鐘；
　　7、兩面金黃色就可以出鍋，香腸放在中間卷起。

三、簡單美味的兒童營養(yǎng)早餐

營養(yǎng)早餐一、青菜肉糜粥
　　準備：大米100g，青菜碎30g，肉末30g，鹽、油適量。
　　做法：在前一天晚上將大米清洗干凈后，煲好白粥備用；青菜碎切好，瘦肉剁成肉末備用。第二天早上可以將粥重新加熱，放入準備好的碎菜和瘦肉末即可。
　　粥的內容物還可以改為胡蘿卜、玉米、西蘭花、魚肉末、牛肉末等等。改變粥中的食材，就可以形成新的早餐啦！再配上面包、饅頭等，就是一頓完美的早點了。
　　營養(yǎng)早餐二、雞蓉蛋花羹
　　準備：雞胸肉一塊，雞蛋，香菇，蝦仁，鹽、油適量。
　　做法：前一天晚上將雞胸肉清洗干凈后，剔除筋絡，放入攪拌機當中磨成雞蓉或剁成蓉泥；然后將雞蓉放入碗內，加少量鹽、醬油、料酒、味精、淀粉腌制過夜，放入冰箱當中備用。將雞蛋清打入碗中，用筷子按同一方向攪拌成糊狀，倒入雞蓉碗中拌勻待用。筍、香菇、魚肉分別切片；炒鍋上火燒熱，倒入高湯燒沸，放入筍片、香菇片，蝦仁、魚片和料酒、鹽、味精燒沸后撇去浮沫。原鍋改用中火，雞蓉糊慢慢拖放入湯水中，見凝聚并浮起，呈蛋花形時，用漏勺撈出；將湯水先出鍋盛裝在湯碗中，然后放入雞蓉蛋花，撒上火腿末即可。
　　除了雞蓉和雞蛋外，家中備有的枸杞、蓮子等材料也可以適當添加一些。如果寶寶脾胃不好的話，還可以加入淮山，有健脾開胃的功效。
　　一頓營養(yǎng)豐富的早餐還要有一定量的各式蔬菜，比如涼拌萵筍、黃瓜、青菜、蘿卜、冬瓜、西紅柿等蔬菜，家中可以常備各種涼拌的蔬菜，用來佐粥和饅頭都是可以的。而最好隔天就要在早餐當中加入豆腐、豆干、豆皮等豆制品或涼拌海帶等海產品，以提供其他營養(yǎng)素和礦物質及增加食欲，保證早餐食入量。
　　營養(yǎng)早餐三、蜂蜜番薯水果塔配牛奶
　　準備：番薯1-2個，蛋黃1個，面粉約50g，各種新鮮水果，蜂蜜3大匙。
　　做法：地瓜削皮，切成薄片狀，放入蒸鍋中蒸5-10分鐘待其變軟軟，再迅速搗成地瓜泥，然后加入蛋黃以及適量面粉攪拌均勻。將約30g的分量壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右；各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可。
　　因為不同的地瓜的出水量有所差異，所以加入的面粉量也會有所不同。淋上的蜂蜜也可改為酸奶、煉奶、椰奶或糖漿，換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等也是可以的。番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與牛奶配合食用，可提高營養(yǎng)價值。

四、冬季營養(yǎng)早餐粥食譜

香菇雞肉粥
　　食材：大米500克，雞胸肉100克，香菇、胡蘿卜、玉米粒、鹽適量。
　　做法
　　1.大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小火。然后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小丁。
　　菇去蒂切片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮。
　　2.雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。
　　也可根據個人喜好提前腌漬雞胸肉，調一下味。
　　3.等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟。
　　4.最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，大人小孩都適合。
　　備注
　　這款粥美味營養(yǎng)又健康，但每一樣準備起來都需要點時間和心思，比較適合周末的早餐。
　　山藥南瓜二米粥
　　食材：大米30克，小米30克，南瓜50克，山藥50克，枸杞適量。
　　做法
　　1.把大米、小米洗凈；
　　2、南瓜、山藥去皮切成塊；
　　3、鍋中放水燒開，加入大米和小米，再燒開；
　　4、轉小火燜煮20分鐘至粥汁粘稠；
　　大米30克，小米30克，南瓜50克，山藥50克，枸杞適量
　　5、加入南瓜和山藥繼續(xù)小火燜煮至10分鐘；
　　6、加入枸杞，關火蓋蓋子用余溫燜煮片刻即可。
　　山藥南瓜具有滋補養(yǎng)生的作用，有易于消化吸收的特點，甚宜養(yǎng)生保健長期食用。
　　大米能提高人體免疫功能；小米能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補。
　　山藥含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富；
　　南瓜中含有豐富的微量元素鈷和果膠。
　　枸杞能夠補腎益精，養(yǎng)肝明目，補血安神，生津止渴，潤肺止咳。