高粱米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是多少

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

高粱米粥是一種以高粱米和水為主要原料熬制的粗糧粥。高粱米是一種富含營(yíng)養(yǎng)的食材，包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

1. 碳水化合物：高粱米粥的主要成分是碳水化合物，約占75%。這些碳水化合物是人體的主要能量，有助于維持正常的新陳代謝和提供能量。

2. 蛋白質(zhì)：高粱米中含有約9%的蛋白質(zhì)。這些蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織和器官的重要成分，有助于維持身體的正常生理功能。

3. 脂肪：高粱米中脂肪含量較低，約為3%。這些脂肪是人體所需的營(yíng)養(yǎng)素之一，有助于維持正常的代謝和提供能量。

4. 維生素：高粱米富含多種維生素，如維生素B1、B2和B6等。這些維生素是維持身體正常生理功能所必需的營(yíng)養(yǎng)成分。

5. 礦物質(zhì)：高粱米中含有多種礦物質(zhì)，包括鈣、鐵、鋅和鎂等。這些礦物質(zhì)對(duì)維持身體的正常生理功能很重要。

高粱米粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但口感較為粗糙。可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加白糖或蜂蜜等調(diào)味品，以提升口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需注意的是，高粱米含有一定量的膳食纖維，過(guò)量食用可能會(huì)引起消化不良。

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