概述

鴨脖子美味，很多人都喜歡吃，在大街小巷中買鴨脖的地方總是少不了人，尤其是鴨脖鹵制了之后，鮮香麻辣，其實除了在平時的時候去街上買一些鴨脖子吃以外，還可以自己在家里買一些新鮮的鴨脖子，自己動手制作，不僅更加美味，而且經濟實惠，最重要的一點是，非常的安全健康，也不用擔心有什么食品添加劑之類的，那么應該怎么做呢？下面就為大家介紹一下。

步驟/方法：

1、準備好一些材料，鴨脖子準備多一些，輔料：干辣椒20g鹽40g丁香1g三奈2g桂皮2g小茴香2g草果2g花椒2g砂仁2g豆蔻2g味精3g料酒20g香葉1g姜塊20g蔥段20g八角4g，把這些材料先處理干凈，然后放在一旁備用。

2、首先先把鴨脖化凍，放在清水里泡，然后把適量的蔥和姜洗干凈后，剁碎，在里面加入適量的料酒和鹽，然后把鴨脖子處理干凈，切斷，放在砂鍋里，倒入剛剛的佐料，然后開火，慢慢燉煮，接著把一些丁香之類的放進去，開了之后就轉文火。

3、然后把鴨脖子晾干，接著讓他們慢慢腌制，最好是過夜之后，把剩下的干辣椒剪成段子，再開火，放進去，在煮，然后加入其它的調料，煮到調料水干了以后就可以了，把鴨脖子撈出來，就可以吃了，味道非常好，不比外面的那些鴨脖子差。

注意事項：

在煮鴨脖子的時候，為了去掉腥味，一定要注意先把鴨脖子在熱水中過一遍，這樣也可以去除里面的一些有害物質，雖然鴨脖子很好吃，但是現(xiàn)在的鴨脖子一般都有比較多的重金屬，最好平時的時候不要吃太多，適量就可以了。

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