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絕味鴨脖配料做法

絕味鴨脖配方及做法：

食材：鴨脖子，姜塊，蔥節(jié)，精鹽及料酒。

1、將買來的冰凍鴨脖子先解凍，放在冷水里浸泡了一會；

2、浸泡十幾分鐘之后，將血水去除；

3、將鴨脖放在水里煮一小段時間之后，加兩三片生姜和適量酒，將火調(diào)大；

4、水開一會即可關(guān)火，倒去有浮沫的水，再把鴨脖子清洗一下，再將鴨脖子切成兩段，易入味；

5、加入所有調(diào)料，不需要加水，一瓶啤酒即可，喜歡吃辣味的可以加入辣椒；

6、用中大火煮開后撈掉浮沫，燒十分鐘后轉(zhuǎn)小火；

7、最小火大概煮一個小時左右后，開中大火收汁，加入適量糖調(diào)味；

8、收湯汁的時候要把鴨脖子翻一下，以免上方的不入味，等煮到剩下少量湯的時候就可以關(guān)火；

9、將鴨脖撈出即可。

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