絕味鴨脖

2009年，2月"有絕味，有年味”春節(jié)營銷活動啟動，3月絕味顧客放心大行動正式啟動，3月15日作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品安全和飲食文化知識競賽”，5月17日參加2009年國際食品安全峰會，7月2009年度“中國質(zhì)量放心企業(yè)（品牌）”

2010年，4月15日絕味5周年慶暨榮膺中國特許經(jīng)營最具成長獎，10月8日被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”

2011年，4月 絕味天貓官方商城開業(yè)，4月25日獲2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強，7月獲2011年度消費者最信賴的中國質(zhì)量放心品牌

2012 年，11月絕味京東官方商城開業(yè)

2013年，6月絕味天貓超市官方商城開業(yè)

2014年，4月絕味京東自營官方商城開業(yè)，11月5日 榮獲“2013中國特許連鎖120強”、“中國優(yōu)秀加盟商獎”、“O2O網(wǎng)絡(luò)營銷獎”三項大獎

2015年，11月12日榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌”，12月絕味亞馬遜官方商城開業(yè)。

2016年，2月絕味鴨脖正式入駐長沙地鐵，4月絕味鴨脖官方服務(wù)號上線。 [1]

2024年上半年，絕味食品營收為33.40億元，同比下滑9.73%。 [25]

2024年9月4日，絕味宣布全國門店將接入“支付寶碰一下”支付和數(shù)字化體驗。 [23]9月22日消息，“鹵味一哥”絕味食品開始賣奶茶了，11.9元三杯。 [25]

2024年9月，絕味鴨脖正式官宣跨界聯(lián)名中國國潮流行文化 IP《山海經(jīng)》，以 “跨越山海，敢辣夠味” 為主題。 [26]

2004-2005年長沙市消費者信得過單位 [2]

2005-2006年湖南省消費者信得過單位 [1]

2006-2007年湖南省消費者信得過單位 [2]

2008年湖南消費品十大本土品牌 [3]

2008年湖南本土最佳連鎖品牌 [4]

2008年首屆湖南省優(yōu)秀特許品牌 [5]

2009年中國行業(yè)十大質(zhì)量品牌 [5]

2009年中國質(zhì)量放心企業(yè)品牌 [5-6]

2009年中國特許經(jīng)營連鎖120強 [7-11]

2009-2010年度中國特許經(jīng)營最具成長力獎 [6]

2011年中國食品行業(yè)十大質(zhì)量品牌 [6] [12-15]

2011年中國質(zhì)量放心品牌 [6] [12-15]

2010-2011年中國零售業(yè)優(yōu)秀特許加盟品牌 [6] [12-15]

2010年中國特許經(jīng)營連鎖120強 [6] [12] [16-19]

2011年十大質(zhì)量品牌 [6] [12] [16-19]

2011質(zhì)量500強 [6] [12] [16-19]

2011年質(zhì)量放心品牌 [6] [12] [16-19]

2011年度食品安全示范單位 [6] [12] [16-19]

2011年食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè) [6] [12] [16-19]

2012年利稅大戶 [6] [12] [16-19]

2011年中國質(zhì)量500強 [6] [12] [16-19]

2012-2013年湖南省食品行業(yè)聲譽監(jiān)測定點跟蹤單位 [6] [12] [16-19]

2011年中國品牌建設(shè)杰出貢獻獎 [6] [12] [16-19]

2011年湖南省食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)“示范企業(yè)”稱號 [6] [12] [16-19]

2010-2011年度全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè) [6] [12] [16-19]

2012年百家示范單位湖南省食品安全標準學會主任委員單位 [6] [12] [16-19]

2012年中國特許連鎖120強 [6] [12] [16-19]

2012年度中國優(yōu)秀特許加盟品牌 [6] [12] [16-19]

2013-2015年中國食品工業(yè)協(xié)會證書 [6] [12] [16-19]

2013年中國食品工業(yè)協(xié)會會員證書 [6] [12] [16-19]

2011-2012年中國零售業(yè)優(yōu)秀特許加盟品牌 [6] [12] [16-19]

2012年度住房公積金誠信繳存企業(yè) [6] [12] [16-19]

2012-2013年度信貸誠信單位 [6] [12] [16-19]

2013年中國特許連鎖120強 [6] [12] [16-19]

2014年度最具成長性企業(yè)大學（股份公司管理學院） [6] [12] [16-19]

2013年度中國特許經(jīng)營020及網(wǎng)絡(luò)營銷獎 [6] [12] [16-19]

2015榮獲“2015消費者最喜愛的食品品牌" [6] [12] [16-19]

招牌風味，香辣爽口、唇齒留香、肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。黑鴨風味，醇厚不膩、甜中帶辣、辣中帶麻、麻中帶香、香味入骨，使人垂涎三尺食之不忘。

五香風味，濃郁鹵汁、鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。醬鴨風味，香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，辣中有鮮、有鴨香，滿口留香余味無窮。

鴨肉類

絕味鴨脖——香辣入骨、鮮嫩緊實、香飄四溢，越啃越有味。

絕味鴨頭——鮮香爽口、唇齒留香，上等老湯小火精心熬制而成，美味根本停不下。

絕味鴨舌——口感獨特，在辣味的兇猛侵入下回轉(zhuǎn)長存，入口筋道爽滑細膩。

絕味鴨心——營養(yǎng)富足、補血佳品、醇厚香嫩、最宜鹵制。

絕味鴨腸——鮮香勁脆、細膩耐嚼，每一口都是對唇齒的無盡挑逗。

絕味鴨珍——肉質(zhì)緊密、韌性耐嚼，味道醇厚滋味悠長。

絕味鴨爪——皮薄耐嚼、麻辣勁足、香濃鹵汁，讓人意猶未盡。

絕味鴨腿——肉嫩緊實、味道鮮美、口感柔韌，美味與營養(yǎng)亦可兼得。

絕味小肚——營養(yǎng)豐富、口感極佳、香飄四溢、鮮嫩可口，美味誘惑擋不住。

絕味鴨肝——口感醇厚、補血養(yǎng)顏、明目護眼、久吃不厭，吃貨們的福利。

絕味鴨食管——獨特肉質(zhì)、色澤鮮亮、鮮香入味，脆爽無敵，使人垂涎三尺。

絕味鴨翅中——肉質(zhì)醇厚緊實，拉扯筋肉的快感和滿溢的麻辣香氣，充斥口中久久難忘。

絕味鴨鎖骨——多層口味、肉質(zhì)多樣，有貼骨多肉，也有脆爽軟骨，一種食材雙重感受。

海鮮類

絕味魷魚——肉質(zhì)細嫩、口感脆滑、滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚，鹵味與海鮮味的絕佳排擋。

絕味蝦球——外殼焦紅、肉質(zhì)雪白、鮮嫩可口，蝦的鮮與湯的香完美融合，咬一口讓人回味無窮。

絕味蟹鉗——肉質(zhì)飽滿、鮮香麻辣、極易入味，吃一口就停不下來！

絕味扇貝——肉質(zhì)肥嫩、細膩柔韌、營養(yǎng)豐富，海鮮中的極品美味。

絕味醬板魚——魚肉厚實而不干，有嚼勁而不費牙。甜辣口味讓魚肉有別樣的新鮮，久吃不膩。

素食類

絕味藕片——藕香濃郁，脆嫩鮮爽，口感綿綿。味甘性平，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。

絕味蘿卜——色澤金黃紅潤，香、甜、辣適中，脆嫩可口，并有開胃增食之功效。

絕味腐竹——豆香滿溢，口感勁道。吸收了絕味傳統(tǒng)秘制鹵汁，口感清新誘惑，味道鮮美無比。

絕味海帶結(jié)——獨家工藝去掉了海帶的腥味，柔韌翠綠，營養(yǎng)價值極高，是綠色食品中的王中王。

絕味豆皮——口感松軟、飽滿多汁、甘甜誘人，辣勁十足。

絕味毛豆——成色翠綠可愛，味道清香，顆粒飽滿,夾一顆入口,輕輕一咬,吮指湯汁破殼而出。

絕味香干——色澤黃亮、塊型方正，味咸而鮮爽，聞之清香食來細膩。

絕味海白菜——酸辣怡人、清爽開胃、營養(yǎng)豐富、清熱降火，是夏日的素菜必選。

其他產(chǎn)品

絕味鳳爪——質(zhì)地醇厚、綿軟柔彈、口感軟嫩，含豐富膠原蛋白，健康美味欲罷不能。

絕味鴨尖——香辣可口，完美兼具皮、肉、骨三種食材特質(zhì)，讓您唇齒留香。

絕味墨魚丸——口感脆滑、富有彈性、營養(yǎng)豐富、久吃而不厭。

絕味魚豆腐——精選地道食材，入味每分每寸。食之香郁、富有彈性、營養(yǎng)豐富，吃貨必備！

絕味豬手——皮爽肉滑，色澤鮮亮，醇而不膩。含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)及其多種糖、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，且性涼味甘咸，食而不躁。

絕味千層豆腐——既有鮮豆腐的細膩，又有鹵味特有的爽滑勁道，豆香層次噴薄而出，越嚼越有味。

絕味豬耳尖——絕味的秘制工藝讓很難入味的軟骨都完全浸淫在鮮香麻辣中，其口感爽滑脆嫩無比。是解饞美容的至尚零食，又是絕佳的佐酒美食。

絕味雞膝軟骨——耐嚼耐啃、可琢可磨、肉嫩骨脆、Q彈柔嫩，嚼勁適度口感非凡。

絕味鴨脖 [20-21]，打造了廣東、河南、武漢和湖南四大核心工廠，對華南及華中區(qū)進行了全線升級;對江西、上海、哈尓濱、四川工廠或新建或改造，將補充完善華北、華西地區(qū)的生產(chǎn)實力。

生產(chǎn)基地追加5個多億持續(xù)升級改造，前后共計投入7.3億，全面引領(lǐng)行業(yè)標準。還斥資3.03億進行生態(tài)鏈優(yōu)化，投資內(nèi)蒙古塞飛亞的“草原鴨”加強產(chǎn)品源頭控制，讓消費者吃到放心草原鴨。此外，還投入1.78億資金進行了四代店升級、終端信息化升級、建立營銷網(wǎng)絡(luò)培訓中心，終端門店方面也會升級信息化及安全保障系統(tǒng)。 [20-21]

絕味鴨脖并先后引進了引進德國莫迪維克氣調(diào)包裝生產(chǎn)線、德國碧彩檢測、稱重貼標線、自動解凍線、螺旋自動速冷隧道、工序自動輸送提升系統(tǒng)、電能能效管理系統(tǒng)，以及標準化操作智能控制，同時自主開發(fā)自動切鴨脖機、鴨腸自動清洗機，構(gòu)建了從生產(chǎn)到揀配包裝出貨的完整供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了生產(chǎn)與工藝執(zhí)行的標準化，確保了產(chǎn)品的美味和健康。 [21]

作為食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，絕味鴨脖選擇原材料上嚴把質(zhì)量關(guān)，在尋找優(yōu)質(zhì)鴨源與引入真正優(yōu)質(zhì)合格的上游供應(yīng)商上下了狠功。據(jù)了解，為保證原料供應(yīng)，2013年絕味鴨脖投資1.68億元參股塞飛亞，為消費者獲得安全、健康、豐富的特色美食產(chǎn)品提供了有力保障。賽飛亞集團是國內(nèi)少數(shù)幾家完整涵蓋從祖代種鴨養(yǎng)殖到屠宰加工各產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)的養(yǎng)殖加工企業(yè)之一。賽飛亞年產(chǎn)值已經(jīng)超過12億元，現(xiàn)已成為全國最大的鴨子養(yǎng)殖銷售商之一，是絕味鴨脖的主要原料供應(yīng)商之一。從養(yǎng)殖到加工到生產(chǎn)，優(yōu)質(zhì)的原料，嚴格的生產(chǎn)工藝，規(guī)范化的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營使得絕味鴨脖在行業(yè)內(nèi)具有顯著的競爭優(yōu)勢。

自2010年絕味鴨脖公司巨資引入SAP信息化系統(tǒng)以來，借助SAP的最佳業(yè)務(wù)實踐理論，結(jié)合企業(yè)自身在食品安全方面的管理需求，基本實現(xiàn)了從計劃源頭到冷鏈配送環(huán)節(jié)的監(jiān)控。隨著行業(yè)的競爭及企業(yè)的不斷發(fā)展，后期引進了門店終端RMS技術(shù)。

通過信息化系統(tǒng)的應(yīng)用，對產(chǎn)品分別從原材料、物資存儲、產(chǎn)品生產(chǎn)、物流配送、門店銷售等各環(huán)節(jié)予以監(jiān)控管理，同步結(jié)合市場反饋、調(diào)研等第三方聲音，對工廠及門店進行規(guī)范化精細管理，為消費者提供健康安全美味的食品。除了發(fā)展信息化建設(shè)，為確保產(chǎn)品質(zhì)量，絕味鴨脖還在物流配送環(huán)節(jié)全面打造全程冷鏈體系，從鹵制出鍋后即進行常溫攤涼、迅冷至規(guī)定溫度以下后再予以揀配發(fā)運出庫。

物流配送供應(yīng)鏈體系較長且其操作規(guī)范較難以監(jiān)控，為此充分利用GPS監(jiān)控物流車行車軌跡及車廂內(nèi)溫度，發(fā)現(xiàn)溫度異常及時予以相關(guān)處理。 [21]

網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢

絕味鴨脖采取“一個市場、一個生產(chǎn)基地、一條配送鏈”的生產(chǎn)經(jīng)營模式，業(yè)務(wù)覆蓋包括北京、上海、廣東、湖南等在內(nèi)的30個省級市場，22個大型食品加工生產(chǎn)基地，年服務(wù)顧客達3.5億人次，門店每天100萬人次消費，每天售出100萬根鴨脖，門店終端零售規(guī)模近50億元。通過“以直營連鎖為引導、加盟連鎖為主體”的方式進行標準化的門店運營管理，絕味門店總數(shù)超過7000家，員工達4000余人。絕味已發(fā)展成為全國最大的休閑鹵制食品連鎖專賣網(wǎng)絡(luò)和生產(chǎn)體系之一，為全國鴨脖連鎖領(lǐng)導品牌，推動食品餐飲行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展。

品牌優(yōu)勢

絕味鴨脖專注于休閑鹵制食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，為消費者提供美味、新鮮、優(yōu)質(zhì)的休閑鹵制食品，并得到社會各界的廣泛認可。絕味鴨脖先后被有關(guān)部門授予“質(zhì)量放心品牌”、“全國食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”、“中國食品行業(yè)十大質(zhì)量品牌”、“中國食品安全年會百家示范單位”、“中國優(yōu)秀特許加盟品牌”、“中國特許連鎖120強”等榮譽。2010年，“絕味”商標被認定為“中國馳名商標”。 [21]

質(zhì)量管理優(yōu)勢

絕味鴨脖始終堅持“以質(zhì)量求生存，以品牌促發(fā)展”的發(fā)展思路，通過提升企業(yè)內(nèi)部基礎(chǔ)管理水平，加強產(chǎn)品質(zhì)量把控，促進企業(yè)品牌建設(shè)。已通過食品安全管理體系、質(zhì)量管理體系、環(huán)境管理體系、職業(yè)健康安全管理體系等“四體系”認證;同時，絕味擁有“省級企業(yè)技術(shù)中心”，積極進行特色美食的研發(fā)和工藝的開發(fā)，已經(jīng)形成包括“絕味招牌風味”等五大風味、兩百余個品種的產(chǎn)品系列，并取得傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝改進方面的多項發(fā)明及實用新型專利。絕味鴨脖始終視質(zhì)量為企業(yè)的生命線，并傾力于品牌產(chǎn)品開發(fā)，獲得顧客持續(xù)青睞。

經(jīng)營管理優(yōu)勢

管理層具有豐富的企業(yè)管理經(jīng)驗和十年以上的快消品行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷;同時，絕味不斷引入優(yōu)秀人才，充實專業(yè)技術(shù)隊伍，積極培養(yǎng)內(nèi)部人才，形成梯隊型人才隊伍。另外，還組建了企業(yè)大學“絕味管理學院”，負責公司培訓體系建設(shè)及企業(yè)文化建設(shè)等工作。此外，“絕味管理學院”會同香港理工大學等組織發(fā)起國內(nèi)首個特許經(jīng)營實戰(zhàn)MINI-EMBA研修班，為公司加盟商等人員提供特許經(jīng)營方面的實戰(zhàn)學習和提升機會。 [21]

隨著肯德基、麥當勞等國際連鎖品牌在世界遍地開花攻城略池，國內(nèi)餐飲業(yè)也逐漸將連鎖經(jīng)營作為了企業(yè)發(fā)展的主攻方向。

連鎖經(jīng)營是餐飲業(yè)發(fā)展的方向，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，并顯示出強大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α６^味鴨脖特色加盟體系，從店面裝修到店員培訓、促銷活動、商品定價及配送等，都統(tǒng)一由信息管理系統(tǒng)協(xié)調(diào)管理，在有效避免加盟商各自為政、管理乏力弊病的同時，很大程度上實現(xiàn)了管理服務(wù)的標準化、系統(tǒng)化和精細化。 [20]

作為一家傳統(tǒng)餐飲快消品牌，絕味鴨脖從長沙南門口的一家小門面以雷電之勢迅猛擴展。載譽的11年，先后斬獲了“2009年中國行業(yè)十大質(zhì)量品牌”、“2012年百家示范單位”、“2014中國優(yōu)秀加盟商獎”以及“2015年消費者最喜愛的食品品牌”等殊榮，這也寫下了絕味鴨脖在傳統(tǒng)營銷模式下的赫赫戰(zhàn)績。來到數(shù)字化營銷時代，依然要回歸餐飲的本質(zhì)——提供美味的食物和貼心的服務(wù)。作為一個敢擔當、有作為的企業(yè)公民，絕味鴨脖有責任為行業(yè)創(chuàng)造一個可供仰望與征服的新高度。 [21]

絕味食品公告

未及時披露股權(quán)投資轉(zhuǎn)讓協(xié)議，該轉(zhuǎn)讓最終確認收入2880萬美元，對公司凈利潤的影響約1.14億元，占公司上一年經(jīng)審計凈利潤的16.21%；二是未披露關(guān)聯(lián)方共同投資，涉及兩項關(guān)聯(lián)交易未予披露；三是未按規(guī)定披露關(guān)聯(lián)方及關(guān)聯(lián)交易；四是經(jīng)營性占用公司門店營業(yè)款、加盟費、管理費，公司通過員工個人賬戶收取門店款項合計2107.07萬元未存入公司賬戶。

據(jù)相關(guān)規(guī)定，湖南證監(jiān)局決定對絕味食品以及董事長戴文軍、原董事會秘書彭剛毅、原財務(wù)總監(jiān)彭才剛、財務(wù)總監(jiān)王志華、董事王震國等相關(guān)責任人采取出具警示函的監(jiān)管措施，并記入證券期貨市場誠信檔案。同時，湖南證監(jiān)局要求公司及相關(guān)人員盡快采取有效措施，落實整改。

2023年8月，上交所根據(jù)湖南證監(jiān)局查明的上述情況，對絕味食品有關(guān)責任人予以監(jiān)管警示。同時也要求公司及相關(guān)人員對違規(guī)事項進行整改，就公司信息披露及規(guī)范運作中存在的合規(guī)隱患進行深入排查，制定有針對性的防范措施，切實提高公司信息披露和規(guī)范運作水平。要求公司及董監(jiān)高人員舉一反三，避免此類問題再次發(fā)生。

此外，從信息披露中存在的問題來說，絕味食品早有先例。早在2021年11月，絕味食品及公司董秘就收到了上交所下發(fā)的予以監(jiān)管警示的決定。主要系絕味食品子公司深圳網(wǎng)聚在與和府撈面E輪融資投資方進行股權(quán)轉(zhuǎn)讓事宜未在規(guī)定時間進行披露。 [24]

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