為守牢食安防線，共筑百姓健康，8月6日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布汛期飲食安全風(fēng)險(xiǎn)提示。

禁食污染食物 保證飲食安全

　　汛期高溫、高濕，洪澇災(zāi)害可導(dǎo)致食品供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)受到不同程度影響。如農(nóng)作物霉變死亡、牲畜疫病，水和食物可能被致病生物（細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等）、各種有毒有害化學(xué)物（農(nóng)藥、獸藥、鼠藥、化工廢物、重金屬等）污染，食用這些食物后將影響人體健康，可能引發(fā)腹瀉、痢疾、食物中毒等，甚至傳染性疾病流行。

　　在汛期，食品生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者務(wù)必注意：不要用被洪水淹沒(méi)、浸泡或已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的谷物或其他食物原料加工、生產(chǎn)、制作食品；不出售、不購(gòu)買、不食用被洪水或雨水浸泡的預(yù)包裝加工食品；不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水、雨水、洪水，不隨意撿拾漂浮物、死魚(yú)等動(dòng)物尸體或野生植物，包括野菜和野果等。

保持用餐和環(huán)境衛(wèi)生安全

　　食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)加工的設(shè)備、設(shè)施、用具和內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行徹底清潔、消毒。確保加工環(huán)境的衛(wèi)生。

　　提倡消費(fèi)者文明用餐，使用公勺公筷。接觸過(guò)洪水、雨水后要洗手，注意環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后、切配的刀、板和盛裝熟食品的容器，在使用前要清洗干凈，并用滾開(kāi)的水或蒸煮等方式消毒殺菌，干燥處存放。

科學(xué)加工儲(chǔ)存食物

　　高溫、高濕的洪澇環(huán)境，容易造成食物腐爛變質(zhì)，不易保存，盡量不要一次采購(gòu)和儲(chǔ)存大量食材，特別是受災(zāi)群眾聚集地或參與救災(zāi)人員的食堂，要按需加工食物。盡量不要食用剩飯剩菜。如不可避免剩飯剩菜，應(yīng)及時(shí)分類冷藏保存，再次食用時(shí)務(wù)必徹底加熱。

　　食物要燒熟煮透，生熟分開(kāi)存放，少吃冷葷類菜肴，不建議生食動(dòng)物性食品。短期存放食物應(yīng)注意低溫、防塵、防蠅蟲(chóng)、防鼠和隔水防潮。如發(fā)現(xiàn)食材變味、發(fā)黏、發(fā)霉等，應(yīng)及時(shí)處理。

　?。ㄉ蜿?yáng)日?qǐng)?bào)、沈報(bào)全媒體主任記者 尚志文）

責(zé)任編輯：張博華

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