中國義烏網(wǎng)12月20日訊（義烏商報記者 龔盈盈）近來，有個與飲食有關(guān)的新詞很火，那就是“輕食主義”?！拜p食主義”是一個來源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應(yīng)的飲食態(tài)度。在歐洲，“輕食主義”已經(jīng)深入人們的日常生活并成為一種習(xí)慣。在我市，一些追求健康、營養(yǎng)的年輕人如今也開始追捧這種生活方式。

　　“輕食”不等于節(jié)食

　　在我市某單位上班的李女士是一位“輕食主義”者?！拔移綍r吃飯都是以清淡為主，很少吃油炸食品。”李女士告訴記者，一年前她生過孩子后體重增加了10多公斤，為了恢復(fù)身材，她拼命減肥，每天只喝白開水、吃水果。但由于營養(yǎng)跟不上，她暈倒過幾次，身體也越來越差?！吧磉吅脦讉€朋友都是‘輕食主義’者，后來我也加入了‘輕食主義’的隊伍，現(xiàn)在不僅體重減下來了，身體也比以前更好了。”李女士告訴記者，所謂“輕食”，就是每日所攝取的食物種類盡量符合基本的“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，同時輔助以一定的運動。

　　但記者采訪身邊的朋友發(fā)現(xiàn)，許多人并不能正確區(qū)分“輕食”和普通節(jié)食之間的差別。對此，市中醫(yī)醫(yī)院脾胃病?？聘敝魅吾t(yī)師周健仁表示，如今很多人都偏愛重口味食物，覺得這樣吃才過癮，但重口味帶來的是健康隱患。與重口味相反，“輕食”不但可避免“重食”帶來的健康隱患，如高血脂、高血壓、糖尿病、肥胖等，因為提倡多選擇膳食纖維豐富的食物，還有益于調(diào)節(jié)血糖，提供良好的飽腹感，便于輕松管理體重，能幫助促進腸道蠕動和通便，有利于健康。

　　但“輕食”并不等于節(jié)食，“輕食主義”它更強調(diào)營養(yǎng)和食材的多樣性，講究平衡膳食，主食要以谷類和粗糧為主，多吃蔬菜水果，經(jīng)常吃奶制品、豆類和適量的魚、禽、蛋、瘦肉等，并在此基礎(chǔ)上對脂肪和食鹽的攝入進一步加以控制。在烹調(diào)方式上也多采用燙、蒸、燉、煮等，少煎炸，盡量保留食材本身的自然之味。同時，以低脂肪、低熱量、少糖、少鹽且富含高纖維和營養(yǎng)的食物取代大魚大肉，不過分追求食物的“色、香、味”，不再把進食簡單地理解為滿足口福之欲的享樂，而是追求清淡、均衡、自然、健康、無負擔的飲食。

　　在家如何“輕食”?

　　對于“輕食主義”，周健仁認為，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很適合。不過孕婦和未成年人，由于生長發(fā)育需要大量營養(yǎng)，因此就不太適宜。對于健康者，一周有一兩天“輕食”即可，而超重者和肥胖者最好酌量增多?！拜p食”期間，最好配以中小強度的運動，如瑜伽、散步等，太劇烈的運動容易導(dǎo)致低血糖。

　　在家如何“輕食”?周健仁說，所謂“輕食”，操作起來很簡單，即多吃富含粗纖維的五谷雜糧，用不油炸、少油煎烹調(diào)出的新鮮魚肉海鮮、各種顏色的新鮮蔬菜、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶，替代油膩的菜肴。另外，在食用時要注意均衡搭配，吃到八分飽就要放下筷子。他提醒，“輕食主義”的最終目的在于健康而非減肥，所以要循序漸進，長期堅持。此外，飯前先喝湯或喝稀飯會提前產(chǎn)生飽腹感，有助于減少動物脂肪和含膽固醇、高糖、高淀粉食物的攝入，防止暴飲暴食。值得一提的是，放慢進食速度、養(yǎng)成細嚼慢咽的習(xí)慣，也是減少攝入多余食物的法寶。

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　　低脂飲食更能有效減肥

　　美國一項健康研究發(fā)現(xiàn)，減少食品中的脂肪攝入比減少碳水化合物更能有效減輕體重。美國國家健康研究所發(fā)布的最新報告稱，研究員對19名肥胖成年男女進行了為期兩周的觀察，讓他們先吃5天作為基線標準的飲食，然后再將這19名男女隨機分配到“低脂飲食為主”和“低碳水化合物飲食為主”的兩個組別，再對他們進行為期6天的觀察。結(jié)果他們發(fā)現(xiàn)，減少攝入脂肪和碳水化合物都能減肥。

　　那組以低碳水化合物為主食的男女，他們體內(nèi)的脂肪氧化物增加了，每天減少的脂肪約為53克；另一組以低脂飲食為主的男女，脂肪氧化物沒增加，但每天減少的脂肪約為89克。美國國家衛(wèi)生研究院研究員霍爾說，與低脂飲食相比，在降低胰島素的分泌、提高脂肪燃燒方面，低碳水化合物飲食尤其有效，它通過脂肪燃燒促使人體脂肪減少。在這同時，霍爾指出，低脂飲食減少脂肪的攝入，可直接減少人體內(nèi)的脂肪。研究員還發(fā)現(xiàn)，最有效的減肥方法是持之以恒，人們必須確保自己長時間堅持這種飲食方式，才能減肥。

　　據(jù)新華網(wǎng)

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