618購(gòu)物狂歡全面打響,來(lái)自購(gòu)物平臺(tái)和各大品牌的福利加碼引發(fā)消費(fèi)熱潮。而隨著國(guó)民對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注,橄欖油、山茶油等健康油越發(fā)受青睞,從小眾商品成為大家熱門選項(xiàng),銷量持續(xù)上漲,成為新的增長(zhǎng)極。橄欖油、山茶油作為東西方膳食模式的代表性食用油,哪個(gè)更好呢?作為普通消費(fèi)者該如何選擇?

營(yíng)養(yǎng)對(duì)比:山茶油歷經(jīng)2300年,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

中國(guó)山茶油歷經(jīng)2300多年歷史,自唐代起備受歷代皇室喜愛,是名副其實(shí)的皇家貢油。從營(yíng)養(yǎng)來(lái)看,橄欖油約70%單不飽和脂肪酸,而山茶油含有80%左右,乃至更高單不飽和脂肪酸,多方面呵護(hù)人體健康。目前國(guó)內(nèi)知名的山茶油品牌潤(rùn)心,旗下潤(rùn)心有機(jī)山茶油不僅油酸達(dá)到了80%左右,還含有維生素E、角鯊烯、多酚等珍貴營(yíng)養(yǎng)成分,為國(guó)人的飲食營(yíng)養(yǎng)助力。

而且,山茶油的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)得到全球?qū)I(yè)人士認(rèn)可,美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作委員會(huì)主席,西莫奧普勒斯博士稱贊為:“目前全世界完全符合國(guó)際營(yíng)養(yǎng)要求的食用油”,其次才是橄欖油。

地中海膳食模式VS東方膳食模式,山茶油開啟新中式康養(yǎng)生活方式

目前世界上的健康膳食模式中,地中海膳食模式大家耳熟能詳,該膳食模式強(qiáng)調(diào)以種類豐富的植物食品為基礎(chǔ),包括大量水果、蔬菜、土豆、豆類、堅(jiān)果、種子,對(duì)食物的加工盡量簡(jiǎn)單,以沙拉、涼拌做法為主。因此,煙點(diǎn)低,做法簡(jiǎn)單的橄欖油非常符合地中海膳食模式烹飪需求。地中海飲食固然健康,但由于地域遼闊、風(fēng)俗各異,我國(guó)人群的飲食結(jié)構(gòu)也有較大差距,如嚴(yán)格照搬地中海膳食模式安排飲食,在我國(guó)實(shí)際生活中并不都可行。而隨著國(guó)內(nèi)對(duì)膳食健康的探索,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)也發(fā)布了《中國(guó)居民膳食指南(2022)》,里面提出“東方健康膳食模式”。

“東方健康膳食模式”主要特點(diǎn)是清淡少鹽、食物多樣、蔬菜水果豆制品豐富、魚蝦水產(chǎn)多、奶類天天有,并且擁有較高的身體活動(dòng)水平。同樣是健康膳食,但東方健康膳食模式做法上不局限于涼拌沙拉,還有蒸菜、清炒、燉煨等做法,菜系更加復(fù)雜,營(yíng)養(yǎng)更加均衡。像潤(rùn)心有機(jī)山茶油,它單不飽和脂肪酸高達(dá)80%左右,還有角鯊烯、維生素E、多酚等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而且煙點(diǎn)高達(dá)215℃,即使高溫爆炒也更少油煙,滿足了東方健康膳食模式烹飪需求,更適合中國(guó)人的新中式康養(yǎng)生活方式。

值得一提的是,味道也是很多人選擇山茶油的重要原因。橄欖油略微澀口,有一股青橄欖的味道,對(duì)于吃慣了八大菜系,五湖四海美味的國(guó)人來(lái)說,不適口也不好吃。而山茶油沒有明顯的味道,口感較為清爽,且不油膩,烹飪菜品時(shí)能更大程度還原食材本身的美味,獲得更多國(guó)人的認(rèn)可。

山茶油高煙點(diǎn),守護(hù)廚房健康防線

廚房做飯時(shí)油煙少能夠保持廚房更加整潔干凈,而且讓烹飪者更為健康。而每種食用油的煙點(diǎn)決定了油煙量,平時(shí)我們炒菜的適宜溫度是180度,高一些也就到200度左右,選擇食用油時(shí),煙點(diǎn)最好高于這個(gè)溫度。

山茶油比橄欖油在烹調(diào)方面的另一優(yōu)勢(shì),就是煙點(diǎn)高。橄欖油不能高溫烹調(diào),很容易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)元素,還會(huì)產(chǎn)生大量油煙和有害物質(zhì),只適合涼拌,是習(xí)慣冷餐的西方國(guó)家的常備食用油。而山茶油煙點(diǎn)更高,以潤(rùn)心有機(jī)山茶油為例,它的煙點(diǎn)高達(dá)215℃,不論是爆炒還是煎炸都不容易產(chǎn)生油煙和有害物質(zhì)。而在冷餐烹飪上,山茶油也有獨(dú)特優(yōu)勢(shì),調(diào)個(gè)料汁,涼拌小菜清爽可口。山茶油煎炸煮炒拌皆可,更適合國(guó)人的烹飪習(xí)慣。

高端木本植物油,潤(rùn)心綠色“珍”有機(jī)

橄欖油是西方高端木本植物油,山茶油是典型的東方高端木本植物油。從原料的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)說,橄欖樹除了地中海沿岸一些島國(guó)的天然生長(zhǎng)的一部分外,大部分是人工種植,要施肥,要打農(nóng)藥,要人工精心管理。而山茶樹則常年在連綿疊嶂的群山之中,由天地山川自然孕育,經(jīng)過5季風(fēng)霜雨水洗禮,為其積累了豐厚的自然營(yíng)養(yǎng),更為符合綠色有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)內(nèi)油茶果生長(zhǎng)分布中,江西宜春袁州被譽(yù)為“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”,是油茶果的黃金產(chǎn)區(qū)。潤(rùn)心的有機(jī)油茶基地正坐落于此,這里地處北緯28°,氣候溫潤(rùn),陽(yáng)光充沛,四季分明,日照時(shí)間長(zhǎng),光熱資源豐富,全區(qū)土壤以紅壤為主,是山茶油的黃金產(chǎn)區(qū)。為了獲得高品質(zhì),“珍”有機(jī)油茶果,潤(rùn)心采用天生天養(yǎng)方式,讓山間山茶油自由生長(zhǎng),不打農(nóng)藥,不施化肥,有機(jī)品質(zhì)看得到。在全鏈路有機(jī)的生產(chǎn)圖景下,潤(rùn)心已經(jīng)連續(xù)多年獲得中綠華夏有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證,每一瓶山茶油都有有機(jī)溯源碼,從油茶林到餐桌全程可溯源!

一日三餐,油是食物的美味密碼,也是健康膳食的基石。此次618大促,是大家囤貨嗨購(gòu)的好機(jī)會(huì),也是囤健康享受美味的時(shí)刻。如今,潤(rùn)心618活動(dòng)已經(jīng)全面開啟,在微商城、天貓、京東、抖音、拼多多等電商平臺(tái)發(fā)起跨店滿減、限時(shí)秒殺、買贈(zèng)等多重優(yōu)惠活動(dòng),大家不妨跟著潤(rùn)心有機(jī)山茶油的活動(dòng)節(jié)奏,用更加優(yōu)惠的價(jià)格,拿下健康油茶籽油,學(xué)習(xí)東方健康膳食模式,開啟新中式康養(yǎng)生活方式～

(責(zé)編：董春萍、劉洋)

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